Glaçage moka

INGRÉDIENTS
½ tasse de graisse (moi beurre)
2 c. à thé de poudre de café instantané
¼ de c. à thé de sel
1 c. à thé de vanille (dans le lait)
4 tasses de sucre à glacer
1 œuf
1/3 de tasse de lait
½ tasse de cacao

PRÉPARATION

Mélanger avec la mixette, la graisse, l’œuf, le cacao, le café et le sel. Ajouter en alternant le sucre à glacer et le lait vanillé. Battre jusqu’à consistance lisse.* Peut facilement glacer un gâteau 2 étages.

C'est une recette que ma mère faisait quand j'étais jeune et chaque fois qu'elle faisait un gâteau avec ce glaçage, c'était la chicane entre moi et ma soeur pour savoir qui était pour avoir le ''reste'' du bol à mélanger...tant qu'aux bretelles du malaxeur on était correct...

Ma maman a une chance gardé cette recette et elle m'a toujours suivi..Alors quand je fais un gâteau commercial, pour dépanner, je fais souvent ce glaçage et je tenais à vous le partager..

Pains de viande miniatures au fromage

Une autre recette de pain de viande vous allez dire mais elle est différente un peu des autres recette. Cette recette n'avait pas de sauce pour accompagner et j'en ai improvisé une excellente dont la recette est incluse aussi. Ça s'est mangé comme des ptits pains chaud hihihi

Source Pains de viande miniatures au fromage: Magasine Pour tout vous dire/édition printemps 2008

Source sauce : Choupinette

Portions:8 pains miniatures

PAINS DE VIANDE MINIATURES AU FROMAGE

1 sachet de mélange à soupe à l'oignon

2 oeufs battus

1/2 tasse de Ketchup

1/2 tasse de chapelure fine ( moi chapelure italienne)

2 lbs de steak haché maigre

8 Cubes de mozzarella ou cheddar

Préparation:

Préchauffer le four à 350. Dans un grand bol placer le mélange à soupe, les oeufs battus, le ketchup et la chapelure. AJouter le boeuf haché et bien mélanger. Séparer le boeuf en deux. Prendre une portion du boeuf et répartir également dans 8 moules à muffins. Mettre un cube de fromage de 3/4 de pc au centre de chaque portion de boeuf. Prendre l'autre portion du mélange de boeuf et recouvrer chaque moule à muffin remplies de boeuf, en scellant bien les bords. Cuire au four pendant 25 minutes au jusqu'à ce que la température interne atteigne 158 f (70 degré cel.) Bien égoutter et servir.

SAUCE POUR ACCOMPAGNER ( Facultatif)

1 conserve de soupe aux tomates

1/2 conserve de jus de tomate

1/2 c. à thé de sauce worcestershire

1 c. à thé d'assaisonnement italienne

1/2 c. à thé de poudre chili

Bien mélanger les ingrédients et faire chauffer. Servir avec le pains de viande. C'était un vrai délice!! A refaire ~Choupinette~

Choco-Rochers

Bon vendredi !

J'avais cette petite recette sous la main depuis les fêtes et je me disais qu'ils faudrait bien que je me décide à faire cette petite douceur. Eh bien c'est hier que je me suis enfin décidé hihihi.

Je peux vous dire que Zach est bien content des petites gâteries que je lui fait.!!

Voici la recette

source: IGA (Noël-produits et recettes Nos Compliments)

Préparation:5 min.

temps total:20 min

Donne 4 douzaines

Choco-Rochers

2 tasses de sucre

1/2 tasse de beurre ou margarine

1/2 tasse de lait

1/3 de tasse de cacao

3 1/2 tasses de gruau à cuisson rapide

1 tasse de noix de coco sucrée

1/2 c. à thé de vanille

1/4 de c. à thé de sel

Préparation

1- Dans une grande casserole, mélanger le sucre, le beurre, le lait et le cacao. Porter à grande ébullition, à feu vif.

2- Retirer du feu; incorporer le gruau, la noix de coco, la vanille et le sel.

3- Disposer le mélange par cuillèrée sur une plaque à pâtisserie tapissée de parchemin. Laisser refroidir complètement.

C'est excellent!!!

Choupinette

Biscuits Boutons D'or

Bonjour tlm,
Mon petit Zach voulait bien que je lui fasse ces biscuits ''boutons'' et hier pendant qu'il était à la garderie, je lui ai fait la surprise. Inutile de vous dire qu'il était super content et moi aussi car ce sont vraiment d'excellents biscuits.

Un peu style "sablé" mais un peu plus sucré. Excellent avec un bon café ou un bon verre de lait. La recette n'est pas compliqué. Je crois bien qu'il va en manquer dans pas long...!!
Voici la recette
Source: Smucker's - Livret de recettes 'C'est simple, c'est maison 2008'
1 tasse de beurre ramolli
1 tasse de cassonade
1 c. à thé de vanille
2 tasses de farine
1/2 tasse de fécule de maïs
Sucre à glacer pour décorer.

Préparation

1- Préchauffer le four à 350*. Tapisser des plaques à biscuits de papier parchemin.
2- Battre le beurre, la cassonade et la vanille jusqu'à ce que ce soit léger et mousseux. Ajouter la farine et la fécule de maïs. Mélanger jusqu'à formation d'une pâte.
3- Rouler en boule de 3/4 de pc.. Déposer sur les plaques à biscuits préparées, aplatir légèrement.
4- Faire cuire au four préchauffé 10 minutes. Sortir du four et déposer sur une grille. A l'aide d'une brochette de bois (moi une paille) piquer 4 trous dans les biscuits encore chaud pour faire des boutons. Laisser refroidir et saupoudrer de sucre à glacer. A refaire!!!Choupinette

soupe au poulet et légumes méditéranéens

Ahhh une bonne soupe ce midi a été le bienvenue....Elle est très simple mais super bonne Filait un peu monotone aujourd'hui, des fois ça replace '' les esprits '' comme on dit.
Voici la recette
Suffisament de bouillon de poulet maison dégraissé (2/3 d'un gros chaudron - bouillon fait avec des cuisses et ensuite désossés et gardé la viande de côté.
bouchées de poulet cuits (cuisses)

1 sac de légumes EUROPE'S BEST MÉLANGE MÉDITÉRANÉEN (courgette, aubergine, champignon, poivron rouge, jaune et vert, oignon et tomate)
2 bonnes c. à soupe de concentré de bovril au poulet
1 1/4 tasse de pâte pour soupe ( moi Pépinettes Grand'mère- pâtes d'Alsace aux oeufs)
1 conserve de jus de tomate
Flocons de persil séché ou quelques branches de persil frais haché.

Dégraisser votre bouillon et porter à ébullition. Ajouter le concentré de bovril au poulet, le sac de légumes et les pâtes. Laisser cuire lentement à feu moyen - doux , jusqu'à ce que les pâtes soit presque cuites.

AJouter le jus de tomate, les morceaux de poulet en bouchées et le persil. Laisser encore cuire quelques minutes à feu doux et savourer...

A refaire car on l'a trouver excellente

soupe au poulet et légumes méditéranéens

Gâteau au fromage et pamplemousse rose

Comme j'ai mentionné en début de semaine, c'est ma semaine de popotte et j'ai fait un excellent dessert. Malgré le froid, ce dessert est rafraichissant et léger. Un vrai délice pour le palais. Idéal pour ceux ou celles qui veulent un dessert pas trop sucré

N.B. Mon moule à charnière était plus grand que celui mentionné, mon gâteau est plus mince de ce qu'il devrait être.

Je vous l'offre avec plaisir

Source: Madame au Foyer oct. 2001

Donne 8 portions

Gâteau au fromage et pamplemousse rose

1 tasse de chapelure graham

1/4 de tasse de beurre fondu

2 sachets de gélatine sans saveur

1/2 tasse d'eau froide

3/4 de tasse de sucre

1 paquet (250gr) de fromage à la crème ( moi léger)

1 tasse de crème sûre

1 c. à thé de vanille

2 petits pamplemousses roses pelées et coupées en tranches

1 c. à soupe de gingembre confit haché ( moi pas mis)

1 c. à thé de zeste de lime haché finement ( moi citron)

1- Préchauffer le four à 350* Mélanger la chapelure graham avec le beurre fondu. Presser au fond d'un moule à charnière de 8pc.. Cuire au four pendant 10 minutes

2- Dans une petite casserole, saupoudrer la gélatine sur l'eau et laisser reposer pendant 1 minute. Incorporer le sucre et faire cuire à feu doux, en remuant pour dissoudre la gélatine. Retirer du feu.

3- Battre le fromage jusqu'à ce qu'il soit en crème lisse. En battant, incorporer la crème sûreet la moitié du mélange de gélatine tiède. Berser dans la croûte préparée et égaliser la surface. Mettre au réfrigérateur jusqu'è ce que la garniture soit suffisamment ferme pour supporter la décoration

4- Incorporer les tranches de pamplemousses, le gingembre et le zeste de lime dans le reste de la gélatine dissoute. Si nécessaire, chauffer è feu doux. Laisser refroidir à la température ambiante. Étendre le mélange de pamplemousse sur le fromage à la crème. Faire prendre au réfrigérateur pendant environ 3 heures. retirer la paroi du moule et couper en pointes. DÉGUSTER!!!Un vrai délice

Gâteau au fromage et pamplemousse rose

Tournedos de poulet, marinade au sirop d'érable, jus d'orange et basilic

J'avais le goût de tournedos de poulet pour le souper et je me demandais comment les apprêter. Je ne voulais pas toujours avoir la traditionnelle marinade , teryaki, ou moutarde et miel etc...J'ai déniché cette petite marinade délicieuse ; en voici la source et la recette

Griller ou barbecue ou au four


Type de coupe : Tournedos de poulet ( cuisses poitrines)



Ingrédients
Marinade 50 ml (¼ tasse) de sirop d’érable
30 ml (2 c. à table) de basilic frais haché finement 15 ml (1 c. à table) de moutarde style Dijon à l’ancienne
50 ml (¼ tasse) de jus d’orange poivre moulu
4 tournedos de poulet,(cuisse, poitrine)

Préparation
1.
Mélanger les ingrédients de la marinade dans un bol. Mettre le poulet dans un sac refermable et incorporer la marinade. Faire mariner au réfrigérateur de 5 à 6 heures ou de préférence jusqu’au lendemain. Réserver la marinade pour arroser le poulet.
2.
Porter la marinade à ébullition et laisser cuire à couvert pendant 5 minutes.

3. Badigeonner de temps en temps les tournedos de la marinade durant la cuisson.