Coquilles alfredo au brocoli

 

 

Un délicieux plat d'accompagnement pour le poulet, le poisson ou tout autre viande .  On est des amateur de pâtes ici à la maison et on aime bien faire différent et on se régale à chaque fois :)

 

*NOTE: Peut servir 6 personnes

 

 

INGRÉDIENTS:

 

2 tasses de coquilles ou tout autre pâtes courtes

eau bouillante salée en quantité suffisante

2 c. à table d'huile d'olive ou canola

2 tasses de fleurons de brocoli

1 poivron haché (ici j'ai utilisé le jaune)

3 échalotes vertes hachées

1 conserve de crème de poulet

2/3 tasse de vinaigrette césar avec bacon de Kraft

1/4 tasse de fromage parmesan râpé

poivre

 

 

PRÉPARATION:

Dans une grande casserole, faire bouillir une quatité d'eau suffisante avec un peu sel et y faire cuire les pâtes selon le mode de cuisson sur l'amballage ou à votre goût. Au dernier moment de la cuisson des pâtes, y plonger les fleurons de brocoli avec les pâtes pour terminer la cuisson encore 3-4 minutes.  Égoutter les pâtes et les fleurons de brocoli, remettre dans la même casserole et réserver.

 

 Entre temps, dans une poêle, faire revenir les poivrons et les échalotes verte dans l'huile d'olive ou canola quelques minutes, jusqu'à tendreté mais encore croquants.  Les incorporer avec les pâtes et les brocolis.  Ajouter la conserve de crème de poulet, la vinaigrette césar ainsi que le fromage parmesan et bien mélanger pour que les pâtes et les légumes soient bien enrobés de sauce.  Remettre sur le feu environ 2 minutes tout en mélangeant pour que les pâtes soient bien chaudes avant de servir.  Bon appétit :)

 

 

Recette et photos: Par Le plaisir des papilles

 

Muffins aux brisures de chocolat

 

Une petite recette pas compliqué pour une collation ou un petit dessert parfait qui se prend très bien avec un verre de lait, un thé ou un bon café...Prendre le temps de déguster pour apprécier une petite pause bien mérité :)

 

*Cette recette fait 12 muffins

 

 

INGRÉDIENTS:

 

1/3 tasse de beurre

2/3 tasse de sucre

2 gros oeufs

2 tasses de farine

2 c. à thé de poudre à pâte

1/2 c. à thé de sel

2/3 tasse de lait

1 c. à thé de vanille (mon ajout)

1/2 tasse de brisure de chocolat (moi 1 tasse, j'aime quand il y en a)

 

 

PRÉPARATION:

 

Faire chauffer le four à 400°F.  Mettre des caissettes de papier dans votre moule à muffins.

 

Réduire le beurre et le sucre en crème.  Y fouetter les oeufs (et la vanille) jusqu'à ce que le mélange soit lisse.  Tamiser ensemble la farine, la poudre à pâte et le sel.

 

En alternant avec le lait, incorporer les ingrédients secs aux ingrédients humides;  mélanger entre chaque addition, mais pas trop.

 

Incorporer les brisures de chocolat et remplir jusqu'au bord les moules à muffins.  Faire cuire au four de 18 à 20 minutes. 

 

Laisser reposer quelques minutes avant de démouler sur une grilles.

 

 

Source: Livret Cuisine Express / Par: Le plaisir des papilles

 

 



Potage cultivateur

 

 

L'automne est presqu'à nos portes..Enfin!  Je vous ai déjà sûrement dit que ma saison c'est l'automne.  Les couleurs, l'air frais et l'abondance des récoltes.  De bons légumes frais et savoureux pour faire de bons plats réconfortants...Hummmm!! Oh oui ma saison c'est l'automne :D

 

Voici un excellent potage très savoureux, faible en calorie et économique qui arrive à point avec la saison automnale.  Profitez-en pour faire ce potage pendant que les légumes sont bons marchés et frais :) 

 

 

 

INGRÉDIENTS:

 

1/2 chou vert coupé en morceaux

Eau froide en quantité suffisante

1/2 c. à thé de gros sel

1 c. à tb d'huile végétale (moi canola)

2 poireaux couper en rondelles

2 oignon émincés

4 tranches épaisses de lard salé coupés en lardons

4 rabioles coupées en dés (moi 1 petit navet)

4 carottes coupées en rondelles

2 branches de céleri (mon ajout)

bouillon de poulet en quantité suffisante

2 grosses pommes de terre coupées en dés

2 feuilles de laurier

1/2 c. à thé de thym séché

poivre du moulin (j'ai omis le sel étant donné qu'il y a du lard salé)

 

 

PRÉPARATION:

 

Mettre le chou dans une casserole, recouvrir d'eau froide et porter à ébullition.  Dès que l'eau bout, retirer du feu et jeter l'eau de cuisson.  Réserver le chou.

 

Dans une poêle, chauffer l'huile et y faire revenir les poireaux, les oignons et les lardons jusqu'à coloration.  Retirer l'excédent de gras et réserver.

 

Dans une grande casserole, mettre le chou réservé, les rabioles, les carottes, le céleri, les pommes de terre et le mélange de lardons réservé.  Recouvrir d'assez de bouillon de poulet pour submerger le contenu.  Ajouter les feuilles de laurier, le thym et assaisonner de poivre.  Porter à ébullition et laisser mijoter environ 1heure.

 

 

 



Parfait exotique Jello

 

 

Même si l'automne est ma saison préférée, j'aime bien les petits desserts rafraîchissants qui rappellent le soleil et les fruits tropicaux.  J'ai créé ces beaux petits parfait exotique léger et rafraîchissant qui ont fait l'unanimité chez-moi :) Un bon petit dessert pas trop calorifique et délicieux.  Servir ces petits parfaits en toute occasion!!

 

 

INGRÉDIENTS:

 

1 sac de morceaux de mangue congelés

1 conserve de 14oz de morceaux d'ananas non égouttée

1 boîte de jello saveur citron

1 contenant de garniture fouettée cool whip léger

1/4 tasse de noix de coco râpé grillée

1 kiwi pelé et tranché

 

 

PRÉPARATION

 

Mettre le sac morceaux de mangue congelés dans un bol et la conserve d'ananas avec le jus.  Bien  mélanger.  Répartir également les fruits dans 4 bols à dessert ou verres décoratifs.  Réserver.

 

Préparer la poudre jello selon le mode d'emploi sur l'emballage verser également sur les fruits.  Réfrigérer jusqu'à ce que le jello soit prêt..  *À noté que la texture du jello sera légère et non ferme

Entre temps, faire griller 1/4 tasse de noix de coco râpé à 400°F environ 2 minutes ou jusqu'à ce qu'elle commence à dorer. Réserver dans un bol et laisser refroidir.

 

Quand les jellos sont prêts, mettre de la garniture fouettée cool whip légère dans chaque verre sur le jello et les fruits, et parsemer de noix de coco râpé grillée.  Décorer d'un morceaux de kiwi et déguster :)

 

 

Pain de viande sauce aux cinq poivres

 

 

J'aime beaucoup improvisé des recettes, faire des essais et parfois je me surprend lolll.  Hier pour notre souper, j'avais le goût d'un délicieux pain de viande. Mais pas encore avec de la sauce tomate...Je voulais faire quelque chose de différent, cette fois-ci avec de la sauce aux poivres.....Alors j'ai créé cette belle recette qui a fait l'unanimité et je dois vous dire que mes hommes ont adorés cette version, j'ai eu le message de mon petit Zach que dorénavant, il le voulait ainsi son pain de viande...Inutile de vous dire que maman a été bien heureuse :D....Message reçu mon ti-coeur ♥

 

*NOTE: cette recette fait un gros pain de viande.  Idéale pour les lunchs en semaine ou pour un autre repas ultérieur.

 

INGRÉDIENTS:

 

2 1/2 livres de viandes hachées maigre (moi j'ai utilisé boeuf, porc et veau)

1 gros oignon haché finement

1 gousse d'ail hachée

1 sachet de mélange à farce STOVE TOP pour dinde

2 oeufs

1/4 tasse de lait

poivre

1 c. à table de sauce worcestershire

1/2 c. à thé de 4 épices (alls spices)

Persil

 

SAUCE:

1 sachet de sauce aux cinq poivres KNORR

 

 

PRÉPARATION:

 

Préchauffer le four à 350°F (180°C)

 

Dans un grand bol, bien mélanger avec les mains, tous les ingrédients sauf le sachet de sauce aux cinq poivres.

 

Mettre dans un plat allant au four et bien presser le mélange de viande dans le plat.  Faire cuire environ 1h15-1h30.  (Si vous utilisez 2 moules, comme moi, réduire le temps de cuisson à 1h environ)

 

Une fois que votre pain de viande est cuit, le sortir du four et le laisser reposer.  Entre-temps, préparer le sachet de sauce aux cinq poivres KNORR selon le mode d'emploi.  Couper votre pain de viande en belles tranches et servir avec la sauce aux cinq poivres et déguster.  Un délice!!

 

 



Muffins '' Pain Doré"

 

 

Ces délicieux petits muffins pain doré rendront vos petits déjeuners différents des traditionnelles ''toasts'' ou céréales. Non seulement ils sont santé, mais rapide à faire et ils se congèlent très bien.  Ajoutez-y un soupçon de sirop d'érable* et déguster pour faire plaisir à vos papilles :)

 

*NOTE:  Moi j'ai utilisé le sirop sans sucre E.D. Smith

 

Donne: 12 muffins

 

 

INGRÉDIENTS:

 

3 oeufs

1 1/2 tasse de lait 1%

1/3 tasse de sucre

1 c. à table d'extrait de vanille

1 c. à thé de cannelle moulue

10 tranches de pain multicéréales coupées en cubes

1 tasse de petits fruits des bois surgelés

2 c. à table de sirop d'érable

 

 

 

PRÉPARATION:

 

Dans un grand bol, bien mélanger au fouet les oeufs, le lait, le sucre, la vanille et la cannelle.  Ajouter les cubes de pains et les remuer délicatement avec une cuillère de bois pour qu'ils absorbent le liquide.  Incorporer délicatement les petits fruits au mélange.

 

Répartir uniformément tout le mélange dans un moule à  muffins graissés et arroser de sirop d'érable  Faire cuire au four préchauffé à 375°F pendant 25minutes.  Laisser complètement refroidir et servir.  Ou emballer chaque muffin dans une pellicule plastique, puis les transférer dans un sac de plastique refermable pour congélation.

 

Pour réchauffer les muffins congelés, retirer la pellicule de plastique puis les mettre au micro-ondes en mode "décongélation" pendant 1 minute.

 

 

 

Source: Magasine Inspiré IGA/automne 2011



VERRINES SHORTCAKE AUX FRAISES SANS REMORDS

 

 

Je suis très fière de cette création! Quelle délice mes amis(es)!!

 Une belle alternative pour ceux et/ou celles qui veulent alléger un dessert exquis qu'est le shortcake aux fraises, cette recette est parfaite. Même allégée, elle a fait l'unanimité et a été dégustée au plus grand plaisir de ma petite famille!!!

 

 

 

INGRÉDIENTS:

 

2 tasses de fraises fraîches coupées en tranche (prévoir en garder quelques unes entières pour la décoration)

3 c. à table de sucre Splenda

1 contenant de garniture fouettée Cool Whip légère

1 emballage (1 sac) de biscuits graham légers (42% moins de gras)

1/2 tasse de margarine non hydrogénée fondue

amandes tranchées et grillées

 

 

PRÉPARATION:

 

Bien émietter l emballage de biscuits graham (mais pas réduite en chapelure) et mettre dans un bol. Ajouter la margarine fondue et bien mélanger. Réserver.

 

Mettre les fraises tranchées dans un bol et parsemer sur le dessus de sucre Splenda. Bien mélanger et laisser reposer pour que le mélange puisse faire un peu de jus.

 

Mettre un peu de mélange de biscuits graham dans le fond de chaque verrines. Ensuite un étage de garniture fouettée, puis un étage de fraises sucrées. Continuer ainsi et terminer par la garniture fouettée. Ajouter des amandes grillées en tranches et garnir d'une fraise fraîche entière. Réfrigérer avant de servir.

 

Cette recette est idéale si on la fait en début de journée pour plus de saveur au moment de la dégustation!!

 

 

 



~Croustade aux pommes et aux amandes~

 

 

Je me suis basé sur une recette bien populaire que j'ai pris ici,  je l'ai modifié un peu plus santé et j'ai ajouté un peu de croustillant en y intégrant des amandes tranchées pour en faire un délicieux dessert avec plus de texture :)

 

INGRÉDIENTS:

 

5-6 pommes pelées, évidées et tranchées

un bon filet de sirop E.D. Smith sans sucre

3/4 tasse de farine

3/4 tasse de gruau

1/2 tasse de cassonade ou cassonade Splenda

1/4 c. à thé de cannelle (pas mis cette fois-ci)

1 pincée de sel

1/2 tasse de beurre non salé

1/4 tasse d'amandes tranchées

 

 

PRÉPARATION

 

Mettre les tranches de pommes dans un plat de 8"pcs allant au four et les arroser d'un bon filet de sirop E.D. Smith. Mettre de côté.

 

Dans un bol, mélanger la farine, le gruau, la cassonade et le sel.  Ajouter ensuite le beurre en petits morceaux et avec un coupe-pâte bien incorporer jusqu'à ce que le mélange devienne la consistance du chapelure.  Ajouter ensuite les amandes et mélanger. 

 

Verser ce mélange sur les pommes et faire cuire à 350°F pendant 35-40 minutes.

 

Pour servir, vous pouver rajouter un trait de sirop E.D. Smith ou de crème fraîche.