~Biscuits géants à l'avoine~

C'est une demande spéciale que j'ai eu ce matin de mon petit trésor Zach. Il voulait avoir des galettes dans son lunch. Bon alors si c'est pour la boîte à lunch, il faut que ce soit non seulement délicieux mais aussi plus santé.

J'en connais un qui va être content!! :)

INGRÉDIENTS:

2 tasses (500ml) de cassonade

2 oeufs battus

3 tasses (750ml) de gruau instantané ou ordinaire

1 3/4 tasse (430ml) de farine tamisée

1 1/2 tasse (375ml) de raisins secs

1 tasse (250ml) de margarine ou de beurre ramolli

2 c. à thé (10 ml) d'essence d'extrait de vanille

1 c. à thé (5ml)de bicarbonate de soude

1 c. à thé (5ml) de cannelle

1/2 c. à thé (2 ml) de sel

PROGRESSION:

1~ Préchauffer le four à 375°F (190°C). Préparer 2 plaques à biscuits de papier parchemin.

2~ Dans un grand bol, mélanger la margarine, la cassonade, les oeufs et l'extrait de vanille. AJouter le gruau, le bicarbonate de soude, la cannelle et le sel et bien mélanger. Incorporer la farine, en mélangeant bien. Puis ajouter les raisins secs.

3~ Laisser tomber la pâte par grosses cuillèrées à table sur les plaques préparées.

4~ Cuire au four de 8 à 10 minutes ( moi environ 12 minutes) ou jusqu'à ce que le pourtour des biscuits soit ferme.

Source: Tout simplement Clodine

~Pommettes dans le sirop~

J'avais le goût de retrouver le bonheur de ma jeunesse de goûter ces fameuses petites pommes dans le sirop que ma chère tante Thérèse faisait, j'en'ai trouvé une chez Sakya qui ressemble beaucoup à celle de ma chère tante, sauf que moi je n'ai pas ajouté les épices.

INGRÉDIENTS:

7 à 8 tasses de pommettes à gelée (Crab Apple)

2 bâtons de cannelle

4 clous de girofle

3 1/2 tasses d'eau

5 tasses de sucre

PROGRESSION:

Piquer les pommettes à différents endroits pour ne pas qu'elles éclatent.

Faire un petit sac avec du coton à fromage et déposer les bâtons de cannelle et les clous de girofle

Amener à ébullition le sucre et l'eau avec le sac d'épices, faire mijoter jusqu'à ce que vous obtenez un sirop.

Ajouter les pommettes et amener à ébullition. Enlever du feu et laisser reposer 1heure.

Remettre sur le feu et amener à ébullition de nouveau et laisser reposer 30 minutes.

Amener à ébullition de nouveau et empoter quand c'est bouillant dans des pots stérilisés. Laisser à la température ambiante pour 24 heures et conserver par la suite au réfrigérateur.

~Craquelés au chocolat~

Pour les amateurs de chocolat, vous allez être servi avec ces biscuits décadents , tendres et moëlleux je vous le garantie!!

*Note: cette recette donne environ 46 biscuits

J'avais pris cette belle recette chez notre amie Le coin recette de Jos

INGRÉDIENTS:

1 tasse de cacao
2 tasses de sucre

1/2 tasse d'huile végétale

4 oeufs

2 c. à thé de vanille

2 tasses de farine

2 c. à thé de poudre à pâte

1/2 c. à thé de sel

1/2 tasse de sucre à glacer

PROGRESSION:

Dans un bol mélanger le cacao, le sucre et l'huile végétale. Ajouter ensuite les oeufs un à un en battant bien entre chaque addition. Ajouter la vanille.

Dans un autre bol, mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel. Ajouter au mélange de cacao et bien mélanger.

Couvrir et réfrigérer 4 heures minimum (moi 45 minutes était suffisant pour la moitié de recette)

Préchauffer le four à 35o°F (180°C). Préparer une tôle à biscuit avec du papier parchemin. Faire des boules de 1 pouce avec la pâte et rouler dans le sucre à glacer.

Cuire de 10 à 12 minutes. Laisser refroidir une minute avant de les transférer sur une grille.

*NOTE: Il est important de réfrigérer la pâte avant, il sera plus facile de la rouler.

~Muffins aux bananes au coeur de Nutella~

C'est sur le site d'Isabelle que j'ai vu cette belle recette et je dois vous dire que non seulement c'est délicieux mais ça fait aussi un peu différent des muffin aux bananes traditionnels. Avec cette même recette j'ai fait une version avec bananes et pépites de caramel dont je vous présenterez au prochain post.

INGRÉDIENTS:

2 bananes écrasées

2 oeufs

80 gr de beurre mou

70 gr de cassonade

150 gr de farine

2 c. à thé de poudre à pâte

1 c. à thé de vanille

2 pincées de sel

PROGRESSION:

Préchauffer le four à 205°C (400 °F) (moi 350°F)

Dans un grand bol, battre le beurre et la cassonade en crème. Ajouter les oeufs, la vanille et les bananes écrasées.

Ajouter la farine, la poudre à pâte et le sel et mélanger.

Préparer des moules à muffins avec des papiers et remplir la moitié des moules avec de la pâte, puis ajouter une petite cuillèrée de Nutella et recouvrir à nouveau de la pâte.

Enfourner 20 minutes (moi environ 25-30min.)

Sortir du four et laisser refroidir complètement avant de démouler. Glacer les muffins avec un peu de Nutella si désiré.

~Gâteau étagé à la banane royale~

Bon enfin, me revoilà avec un beau dessert que mes hommes ont bien aimé et redemandé une deuxième portion :) Ce gâteau peut très bien servir pour un anniversaire et il est exceptionnel en goût je vous le garanti !

*Note: Pour le montage, la recette disait de couper les deux gâteaux en deux pour faire 4 étages mais moi j'ai préféré le faire à 2 étages. / Pour la garniture j'ai remplacé la crème et le sucre à glacer par du Cool Whip :)

INGRÉDIENTS:

Gâteau:

1 tasse de cassonade

1/2 tasse d'huile de canola ou végétale

2 oeufs

1/2 tasse de yogourt nature (moi yogourt vanille)

4 bananes en purées (1 1/2 tasse)
1 c. à table de vanille

2 tasses de farine tout usage

1 c. à table de poudre à pâte

3/4 c. à table de bicarbonate de soude (soda)

1 tasse de brisure de chocolat mi-sucré

Garniture:

1 1/2 tasse de crème à fouetter

3 c. à soupe de sucre glace

3/4 tasse de confiture de fraises
1/2 tasse de brisure de banane pour le dessus du gâteau (moi chocolat râpé)

PROGRESSION:

Préchauffer le four à 350°F. Graisser deux moules à gâteau rond ou les vaporiser avec du PAM.

Battre la cassonnade et l'huile jusqu'à bien mélangé. Ajouter les oeufs un à la fois, battre comme il faut après chaque ajout. Incorporer en mélangeant le yougourt, la purée de bananes et la vanille.

Ajouter les 3 ingrédients suivants et mélanger jusqu'à homogénéité. Incorporer en mélangeant les brisures de chocolats. Verser la pâte dans les moules préparés.

Cuire au four préchauffé environ 30 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte propre. Laisser refroidir.

Garniture:

Fouetter la crème dans un grand bol jusqu'à ce qu'elle soit épaisse et retienne sa forme. Incorporer le sucre glace et mélanger.

Montage:

Trancher chaque gâteau en deux, à l'horizontale pour faire 4 étages. Déposer une tranche sur un plat de service et la tartiner de 1/4 tasse de confiture. Étendre environ 1 tasse de crème fouettée sur l'étage.

Répéter pour les deux autres étages. Mettre le dernier étage sur le dessus. Glacer le dessus et les côté avec la crème fouettée qui reste. Saupoudrer le dessus du gâteau de brisures de banane. Réfrigérer jusqu'au moment de servir.

Source: C'est simple c'est maison