~Cupcakes à la vanille~

Les recettes les plus simples sont souvent les meilleures. J'avais envie de faire des cupcakes pour mes hommes, ti-mari à voulu les avoir à la vanille et je me suis inspiré de la recette de Ricardo

*La recette de crème au beurre a été prise sur Recettes.qc.ca

Ingrédients:

1 3/4 tasse de farine

1 c. à thé de poudre à lever

1/4 c. à thé de sel
3/4 tasse de beurre mou

1 tasse de sucre
1 1/2 c. à thé de vanille
3 oeufs
1/2 tasse de lait

Progression

1- Préchauffer le four à 350°F. Mettre des papiers dans un moule pour 12 muffins

2- Dans un bol, mélanger la farine, la poudre à lever et le sel et mettre de côté.

3- Dans un autre bol, crémer le beurre avec le sucre et la vanille à la mixette ou au robot-mélangeur. Ajouter les oeufs un à un et battre jusqu'à ce que le tout soit bien homogène. À basse vitesse, ajouter les ingrédients secs en alternance avec le lait. Répartir la pâte dans les moules.

4- Cuire au four environ 25 minutes. Laisser refroidir avant de glaçer.

~Crème au beurre~

ingrédients:

1 tasse de beurre ramolli

3 tasses de sucre glace

1 1/2 c. à thé de vanille

Progression

Mélanger tous les ingrédients dans le bol du robot mélangeur. Ajouter du colorant alimentaire si désiré.

Glacer vos cupcake et décorer.

~Muffins aux dattes et aux noix~

J'ai toujours aimé les muffins aux dattes et aux noix de chez Tim Hortons. J'ai trouvé une belle recette que j'ai bien aimé. Elle s'approche un peu que ceux du Tim, mais un brin différente mais aussi bonne d'ailleurs, je les ais bien aimés pour une version "Tim maison". J'ai pris cette recette ici.

J'ai fait 7 gros muffins avec cette recette

Ingrédients:

1/4 tasse de shortening

1/2 tasse de cassonade bien tassée

2 oeufs

1/4 tasse de mélasse

1 tasse de lait

1 1/2 tasse de flocons de son

1 tasse de farine

1 1/2 c. à thé de poudre à lever

1/2 c. à thé de bicarbonate de soude

3/4 c. à thé de sel

1 1/2 tasse de dattes hachées grossièrement

1/2 tasse de noix de grenoble hachées

Progression:

1- Mélanger les six premiers ingrédients.

2- Ajouter ensuite la farine, la poudre à lever, le bicarbonate et le sel et mélanger.
3- On termine avec les dattes et les noix.
4- Ajouter la moitié d'une datte sur chaque muffin avant la cuisson.
Cuire au four à 400° pour 18 à 20 minutes. ( Moi j'ai fait cuire à 375° pendant 25-27 minutes)