~Quiche au jambon sans croûte~

C'est une belle recette que j'avais fait il y a quelques temps et je ne l'avais pas mise sur mon blog. Délicieux et nourrissant, cette qui sans croûte saura régaler la petite famille. Une quiche avec full légumes et un reste de jambon que j'ai servi avec une galette de pomme de terre hachée mais avec une belle petite salade verte fait aussi bien l'affaire. Bon appétit!

Source: Choupinette

6 oeufs
Quelques tranches de jambon cuit en bouchées
1 gros oignon rouge haché
1 petite branche de céleri hachées
1 gousse d'ail hachée
1 carotte râpée
2 tasses de légumes surgelés ( au choix)
1 tomate en rondelles
1 tasse de fromage râpé ( moi cheddar marbré)
1/3 de tasse de parmesan râpé
1/2 c. à thé de sauge moulu
Persil, Sel et poivre

Préparation
Dans une poêle, avec un peu d'huile d'olive et une noisette de beurre, faire revenir l'oignon, le céleri, l'ail et la carotte râpée quelques minutes. Ajouter les 2 tasses de légumes surgelés et mélanger pour bien réchauffer encore 2-3 min. Ajouter le jambon et assaisonner de sel, poivre et sauge et mélanger pour marier les saveurs. Vider le mélange dans un plat allant au four.

Dans un bol, bien battre les oeufs, et vider sur le mélange. Mettre les rondelles de tomates sur le dessus, ajouter le persil et parsemer de vos fromages râpés. Cuire au four à 325 * 30 - 40 min. Ou jusqu'à bien doré.

~Saucisses fumées aux tomates~

Belle petite recette délicieuse pour un dîné facile et nourrissant, une belle façon de servir les saucisses fumées autre que les hot-dogs. J'ai rajouté d'autres légumes pour faire plus complet. J'ai pris cette recette ici.

6 portions

Ingrédients

1 tasse de riz ( moi 2 tasses de riz car 1 tasse de riz pour 6 portions c'est pas beaucoup selon moi)
1 à 2 branches de céleri haché
1 oignon haché
5 gros champignons frais coupés en morceaux (mon ajout)
1 petit poivron rouge haché (mon ajout)
1 c. à table de beurre ou margarine ou huile (moi huile d'olive)
1 boîte de 28 onces de tomates en conserve
1 boîte de 10 onces de crème de tomates
Sel et poivre au goût
1 c. à thé de basilic séché (moi basilic frais haché)
1 livre de saucisses fumées ( 1 paquet)

Préparation

Faire cuire le riz selon les instructions

Entretemps, faire revenir céleri et oignon dans le beurre

Ajouter tomates écrasées et leur jus ainsi que la crème de tomates

Couper les saucisses en morceaux; ajouter au mélange

Assaisonner de sel, poivre et basilic

Laisser mijoter à feu doux durant 15 minutes

Servir sur le riz cuit

~Purée de pommes de terre au fromage~

Ici à la maison, comme sûrement dans la vôtre, on aime beaucoup les purées de pommes de terre. J'ai déniché cette belle petite recette dans le livre des Producteurs Laitiers CUISINE FACILE que je me suis procuré à la bibliothèque. Très bonne recette et changement de la purée traditionnelle. On a tous bien aimé.

NOTE: Moi j'ai ajouté 1 c. à thé de sarriette séchée pour donner encore plus de goût
4 à 5 portions

6 pommes de terre pelées et coupées en quartiers
1/2 tasse de lait chaud
1/4 de tasse de beurre, ramolli
1 tasse de fromage cheddar canadien râpé
sel et poivre

Préparation
Dans une casserole remplie d'eau bouillante salée, faire cuire les pommes de terre 20 minutes ou jusqu'à tendreté; les égoutter.
Réduire les pommes de terre en purée; incorporer le lait et le beurre. Ajouter le cheddar; bien remuer. Saler et poivrer au goût. Servir immédiatement.

*Pour varier aussi la saveur de ce plat, en remplaçant le cheddar par d'autres sortes de fromages canadiens: bleu émietté, brie en morceaux.
Conseil: Pour éviter les grumeaux dans la purée, utiliser un presse-purée. Pour obtenir une purée lisse et crémeuse, battre les pommes de terre au fouet ou au batteur électrique. Évitez d'utiliser un mélangeur ou un robot culinaire car la purée sera gluante.

~Croque coco~

J'ai pris cette belle idée recette sur le blog de Légende d'automne, (elle les appellent ''Ramequins d'oeufs) Moi je les appelent les croques-cocos, ça me rapelle des croque-monsieur. Je trouvais cela idéale pour notre petit déjeuner en ce beau dimanche matin. Pour moi le dimanche ça me prend mes cocos, et cette recette tombait pile.
Source : Legende D'automne

6 croque-cocos

NOTE: J'ai fait 3 croque-cocos jambon/fromage et 3 croque-cocos au bacon

6 tranches de pain au choix ( moi pains blancs et croûtes enlevées)
3 petites tranches de jambon cuit forêt noire (si trop grande, coupez en deux)
un peu de moutarde de dijon
6 tranches bacon pré-cuits au micro-onde 2-3 minutes
3 tranches fromage jaune
6 oeufs
un peu de beurre
persil et ou paprika

PréparationA l'aide d'un rouleau à pâte, écraser les tranches de pain une à une le plus finement possible de façon à garnir le fond d'un moule à muffin. Beurrer un côté de la tranche avec un peu de beurre et déposer le côté beurré face au moule.

Ajouter une tranche de jambon , un peu de moutarde de dijon et une tranche fromage (ou 2 tranches de bacon pré-cuits) et casser un oeuf dans chaque moules garnis. Saler et poivrer et cuire au four à 350°F 20-25 minutes ou jusqu'à ce que les oeufs soient cuits.

~Pommes de terre grillées/épicées

Une belle petite recette pas compliquée. Quelques fois on se demande comment servir les pommes de terre..En voici une recette idéale pour le four ou le BBQ. Petit Zachary et mari les adorent...

Pour 4 personnes

Source: Choupinette

INGRÉDIENTS

6 grosses pommes de terre lavée et tranchées épais dans le sens de la longueur

huile d'olive

Épice à salade ( ou tout autre épices de votre choix)

PRÉPARATION

Mettre les tranches de pommes de terre sur une plaque de cuisson. Badigeonner d'huile toute les tranches et ajouter les épices, cuire au four à 400° environ 20 minutes ou cuire sur le BBQ jusqu'à ce qu'elle soit cuites et un peu rôties.

Super bon!!

Stew à la saucisse

Un petit repas vite fait mais pleins de bonnes choses.. Il me restait quelques saucisses hot-dog ( ou si vous avez un reste de poulet cuit froid), je voulais faire quelque chose de différent. Un petit stew nourrissant et que nous avons aimé et apprécié.

Voici la recette

Source et photos : Choupinette

Stew à la saucisse

4 grosses pommes de terres cuites, refroidies et coupées en morceaux

6 saucisses hot-dog coupées en rondelles

1 poivron rouge en morceaux

1 oignon haché

1 branche de céleri haché

1/2 c. à thé de poudre d'ail

1/2 c. à thé d'orégan.

1 boîte de soupe condencé crème de céleri

1/2 boîte d'eau

Préparation

Dans une grande poêle mettre un peu d'huile et faire revenir les légumes quelques minutes. Ajouter ensuite les saucisses et cuire en mélangeant jusqu'à ce qu'elle soit un peu dorées.

Dans un bol moyen, mélanger la soupe avec la 1/2 boîte d'eau et brasser au fouet jusqu'à ce que le mélange soit homogène pour en faire une sauce. Ajouter les épices et bien mélanger. Vider sur le mélange de légumes et saucisse et faire mijoter à feu doux quelques minutes pour bien réchauffer. Servir.

Choupinette

Mes crêpes croustillantes

Une belle et super bonne recette de crêpes qui vient de chez ma grand-mère...Ahh je me souvient quand ma tante Thérèse ou ma grand-maman en faisait...C'est toujours cette recette que j'ai gardée et chaque fois que j'en mange ça me rappel des bons souvenirs...

Voici la recette

pour 4 personnes

4 oeufs

2 tasses de farine

1 1/2 tasse de lait

1/2 c. à thé de sel

2 c. à thé de poudre à pâte

graisse végétale pour la cuisson

Préparation

Dans un grand bol, bien mélanger tous les ingrédients et laisser reposer 30 minutes.

Dans une grande poêle faire fondre 2 bonnes c. à tb de graisse et y verser une louche de pâte à crêpe et bien étendre dans la poêle. Faire cuire quelques minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée.

Servir avec un bon sirop d'érable..

~Choupinette~

Pêles-Mêles

Pain au lait de Sukie
Pâté à la viande
Sauce style big mac
Sauce tzatziki
Smoothies aux 5 fruits
Mes crêpes croustillantes
Stew à la saucisse
Pommes de terre grillées/épicées
Chaussons à la viande
Croque-cocos
Purée de pommes de terre au fromage
Saucisses fumées aux tomates
Quiche au jambon sans croûte
Chou fleur au gratin
Brioches au fromage
pommettes dans le sirop
egg rolls au poulet
compote de pommes à la vanille
pains à la pizza
Petites pizzas maison de fiston (sauce à pizza de Ricardo)
Pain de viande bbq
Purée de pommes de terre rouge à l'ail et au parmesan
Moutarde aux pommes
 Quiche au jambon et au brocoli
Hot dogs garnis au four