~Pain de viande BBQ~

Hummm...Qui n'aime pas un délicieux pain de viande.  Un repas réconfortant, simple et économique.  Ce qui est plaisant c'est qu'on peut en varier les recettes.  Celle-ci est bbq.  On a tous bien aimé.

** Le seul bémol c'est que la prochaine fois j'omettrai la quantité d'eau dans la recette de la sauce, car j'ai trouvé cela un peut trop liquide, mais sinon, tout était parfait et très bon!


INGRÉDIENTS

1 1/2 livre de bœuf haché (moi moitié bœuf /moitié veau)
1/2 tasse de chapelure de pain nature
1 oignon haché finement
1 œuf battu
1 1/2 c. à thé de sel (moi seulement 1/2 c. à thé)
1 conserve de sauce tomate (moi sauce tomate Hunt à l'ail rôti 680ml )
poivre au goût
1/2 tasse d'eau (à omettre la prochaine)
3 c. à table de cassonade
2 c. à table de moutarde préparée
2 c. à thé de sauce Worcestershire

PRÉPARATION

Chauffer le four à 350°F

Dans un grand bol, mettre la viande, la chapelure, l'oignon, l'œuf battu, le sel, le poivre et la moitié de la sauce tomate.  Bien mélanger le tout pour que les ingrédients soit bien incorporés.

Verser dans un moule à pain et bien presser le mélange pour en faire un pain bien ferme.

(**J'ai fait cuire mon pain de viande 30 minutes avant d'ajouter la sauce et j'ai remis au four un autre 30 minutes et c'était suffisant)

Dans un autre bol, mélanger le reste de la sauce tomate, l'eau, la cassonade, la moutarde et la sauce Worcestershire.  Verser sur le pain de viande mi cuit et remettre au four un autre 30 minutes.

J'ai servi avec une purée de pommes de terre rouge à l'ail et au parmesan
(recette à suivre...)

Source : Bev/Food.com ~ recette adaptée et photos par/ Le plaisir des papilles






Pain de viande sauce aux cinq poivres

 

 

J'aime beaucoup improvisé des recettes, faire des essais et parfois je me surprend lolll.  Hier pour notre souper, j'avais le goût d'un délicieux pain de viande. Mais pas encore avec de la sauce tomate...Je voulais faire quelque chose de différent, cette fois-ci avec de la sauce aux poivres.....Alors j'ai créé cette belle recette qui a fait l'unanimité et je dois vous dire que mes hommes ont adorés cette version, j'ai eu le message de mon petit Zach que dorénavant, il le voulait ainsi son pain de viande...Inutile de vous dire que maman a été bien heureuse :D....Message reçu mon ti-coeur ♥

 

*NOTE: cette recette fait un gros pain de viande.  Idéale pour les lunchs en semaine ou pour un autre repas ultérieur.

 

INGRÉDIENTS:

 

2 1/2 livres de viandes hachées maigre (moi j'ai utilisé boeuf, porc et veau)

1 gros oignon haché finement

1 gousse d'ail hachée

1 sachet de mélange à farce STOVE TOP pour dinde

2 oeufs

1/4 tasse de lait

poivre

1 c. à table de sauce worcestershire

1/2 c. à thé de 4 épices (alls spices)

Persil

 

SAUCE:

1 sachet de sauce aux cinq poivres KNORR

 

 

PRÉPARATION:

 

Préchauffer le four à 350°F (180°C)

 

Dans un grand bol, bien mélanger avec les mains, tous les ingrédients sauf le sachet de sauce aux cinq poivres.

 

Mettre dans un plat allant au four et bien presser le mélange de viande dans le plat.  Faire cuire environ 1h15-1h30.  (Si vous utilisez 2 moules, comme moi, réduire le temps de cuisson à 1h environ)

 

Une fois que votre pain de viande est cuit, le sortir du four et le laisser reposer.  Entre-temps, préparer le sachet de sauce aux cinq poivres KNORR selon le mode d'emploi.  Couper votre pain de viande en belles tranches et servir avec la sauce aux cinq poivres et déguster.  Un délice!!

 

 



Pain de viande campagnard

Comme repas réconfortant, un délicieux pain de viande est toujours le bienvenu.  En cette période de l'année où l'hiver est rigoureux. Toujours polyvalent, un pain de viande peut s'apprêter de plusieurs façons et chaque fois c'est toujours un régal.

*NOTE:  J'ai remplacé le ketchup par de la sauce chili pour plus de saveur

INGRÉDIENTS:

Préparation viande

1 1/2 livres de boeuf haché maigre

1/2 tasse de ketchup (moi sauce chili)

1/3 tasse de jus de tomate

1 pincée de piments broyés

2 oeufs battus

3/4 tasse de chapelure régulière

1 oignon haché fin

2 c. à thé de moutarde sèche

Sel et poivre du moulin

GARNITURE:

1/2 tasse de ketchup (moi sauce chili)

1/2 c. à thé de moutarde sèche

2 c. à thé de cassonade

une pincée d'herbes de Provence séchées

PRÉPARATION:

Mettre le boeuf haché dans un grand bol, ajouter le ketchup, jus de tomate, sel et poivre, piments broyés, les oeufs battus, la chapelure, l'oignon et la moutarde sèche. Incorporer soigneusement le tout sur le boeuf haché en bien mélangeant bien avec les mains.

Chemiser un moule à pain avec du papier d'aluminium et y déposer le mélange de la viande en prenant soin de bien presser dans le moule.

Préparer les ingrédients de la garniture dans un petit bol et recouvrir votre pain de viande avec la garniture. 

Cuire au four à 375° si vous utiliser un moule en pyrex ou à 400° dans un moule en métal pendant 35-45 minutes.

Laisser reposer 5 minutes avant de servir.

Source: Les recettes de Mailly

Pain de viande de poulet et aux aromates

J'avais du beau poulet haché, mais pas question de faire des hamburgers ou autres galettes.  J'ai vu cette recette pas compliqué et combien délicieuse sur le site Le poulet du Québec. En plus j'ai eu l'aide de mon fiston qui a eu un plaisir de faire le cuisinier :)  J'ai servi avec une purée de pommes de terre à l'ail comme suggérait le site. Un met qui sort de l'ordinaire à refaire!

*NOTE: Au lieu de faire un seul pain de viande ou la galette comme suggère le site,  j'ai pris mon moule à minis pains et ça m'a donné 6 pains individuels. ** La prochaine fois, je vais doubler la quantité de ketchup et de sauce worcestershire pour garnir le dessus. 

**J'ai fait cuire mes minis pains à 350°F pendant 45 minutes et c'était bien cuit.

 INGRÉDIENTS:

1livre de poulet haché cru

1/3 tasse de chapelure nature

1 oeuf battu

1 c. à thé de basilic séché

1 c. à thé d'origan séché

1/2 c. à thé de sel

1/4 c. à thé de poivre

1/4 tasse de ketchup

2 c. à thé de sauce worcestershire

PRÉPARATION

1- Préchauffer le four à 425°F

2- Mélanger le poulet, la chapelure, l'oeuf, le basilic, l'origan, le sel et le poivre.  Sur une plaque graissée, façonner le mélange en 1 grosse galette de 6-7 pouces de diamètre et de 1 1/2 d'épaisseur. (selon moi, c'est moins compliqué de le faire dans un moule à pain ou autre moule)

Mélanger le ketchup et la sauce worcestershire et étendre sur la galette (ou le ou les moules).

Cuire au four de 35 à 45 minutes.  Retirer du four et laiser reposer 10 minutes à température de la pièce avant de servir.

Servir avec une purée de pommes de terre à l'ail et une salade :)