lundi 17 janvier 2011

~Galettes moëlleuses à la mélasse~



Je ne sais pas si c'est l'hiver, ou que les Fêtes nous ont fatigués et épuisés, un peu tout le monde mais pour moi ce sont sûrement les moments creux que je passe depuis quelques temps, une des raisons pourquoi ces temps-ci je cherche surtout le ''comfort food''
Je ne peux rien faire de plus que de passer au travers de cette période mais au moins prendre de délicieux repas réconfortants, réchauffants nous mets un petit baume sur nos ti bobos...Comme petit dessert qui entre pour moi dans cette catégorie "confort", je cherchais une délicieuse recette de galettes à la mélasse que je voulais simple, moëlleuses et surtout un petit kek chose d'autrefois...C'est chez notre amie blogueuse Doumdoum se régale que j'ai déniché cette belle trouvaille :)

*NOTE: J'ai pris une cuillère à crème glacée pour faire des belles grandes galettes et j'ai fait cuire 15 minutes

INGRÉDIENTS:

1/2 tasse de graisse végétale
1/4 tasse de cassonade
1/4 tasse de sucre
1/2 tasse de mélasse (moi 1 tasse j'aime quand ça goûte ;)
1 c. à thé de vanille
2 oeufs
1/2 tasse de lait
2 1/2 tasses de farine tout usage
1/4 c. à thé de sel
1 c. à thé de poudre à pâte
1/2 c. à thé de bicarbonate de soude
1/2 à 1 c. à thé de gingembre moulu (moi pas mis)


PRÉPARATION:

Préchauffer le four à 350°F

Faire fonde la graisse végétale dans un  petit bol au micro-onde à moyen environ 30 secondes.  Verser dans le bol du batteur sur socle et ajouter le sucre, la cassonade et la mélasse et mélanger.  Incorporer ensuite les oeufs et la vanille et continuer de bien mélanger.

Tamiser tous les ingrédients secs ensemble et ajouter aux ingrédients crémeux dans le bol en alternant avec le lait. (Commencer et finir par la farine)

Déposer par cuillère à soupe comble sur une tôle (graissée) ou garnie de papier parchemin et cuire de 10 à 12 minutes.

Laisser refroidir 5 minutes sur la tôle ensuite mettre les galettes sur une grille pour refroidir complètement.




jeudi 13 janvier 2011

~Rigatonis au fromage~ 


Une belle recette bien simple et délicieuse pour un repas de semaine soit en accompagnement ou simplement à être dégusté tel quel.  Bien pluss meilleur qu'un "kraft dinner"!!

INGRÉDIENTS:

Pâtes pour 4 portions  (moi Rigatonis de la marque Barilla)
1 c. à table de beurre
1 gros oignon coupé en dés
1 conserve de soupe aux tomates
250 gr de fromage Velveeta coupé en cubes
1 tasse de jus de tomate (moi jus de légumes)
Sel et poivre


PRÉPARATION:

Cuire les pâte dans une grande casserole jusqu'à tendreté. Égoutter et réserver.

Dans un petit poêlon, faire revenir l'oignon dans le beurre quelque minutes, jusqu'à ce qu'ils deviennent transparent.

Dans la même grande casserole incorporer les cubes de Velveeta, le jus de tomates ou jus de légumes, le sel et le poivre.  Faire chauffer lentement jusqu'à ce que le fromage soit fondu et que le mélange soit onctueux.

Ajouter les pâtes et bien mélanger tout en faisant réchauffer sur un feu doux.

*NOTE:  Pour faire réchauffer un reste de cette recette, rajouter un peu de jus de tomates ou de légumes.

dimanche 9 janvier 2011

~Muffins aux bananes et gruau~ 


C'est le retour à l'école bientôt.  Fini les vacances des Fêtes et Dieu sait qu'ils ont eu un long congé!! D'ailleurs avec le retour à l'école (mardi) car évidemment, ils ont une pédago demain (lundi)!! Je recommence à préparer des petits choses pour les lunchs de mon petit Zach. J'ai tombé sur cette belle recette de muffins, ils ne sont pas trop sucré et ils sont parfaits aussi  pour vos petits déjeûners ou vos collations.

*NOTE: Vous pouvez remplacer le miel par du sirop d'érable ;)

INGRÉDIENTS:

1 1/2 tasse de farine tout usage
1 tasse de gruau
2 c. à thé de poudre à pâte
1 c. à thé de bicarbonate de soude
1/2 c. à thé de sel
1 oeuf
1/2 tasse de lait
1/2  tasse de miel
1/3 tasse d'huile végétale ou canola
2/3 tasse de bananes en petits morceaux (1 grosse banane)


PRÉPARATION:

Chauffer le four à 350°F (180°C)

Dans un bol, mélanger l'oeuf, l'huile, le miel ou sirop d'érable et le gruau.

Dans un autre bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel.

Ajouter la farine au mélange d'oeuf-gruau en alternant avec le lait.

Ajouter les bananes.

Verser dans des moules à muffins garnis de caissettes en papier.  Cuire au four pendant 20 minutes.

Portions: 12
Excellents muffins, sucrés seulement par le miel ou le sirop d'érable.


Source : Recettes du Québec (Sylvie)


vendredi 7 janvier 2011

~Fleurettes aux minis Kisses et au beurre d'arachides~ 


C'est le meilleur biscuit avec chocolat et beurre d'arachides que nous ayons mangés. Très moëlleux et fondants, ils ont tous disparus comme par magie..Ne passez pas à côté de cette recette sinon vous manquerez quelque chose...:)

INGRÉDIENTS:

1/2 tasse de beurre ramolli
3/4 tasse de beurre d'arachides crémeux
1/2 tasse de sucre
1/3 tasse de cassonade
1 oeuf
1 c. à thé d'extrait de vanille
3 c. à table de lait
1 1/2 tasse de farine tout usage
1/2 c. à thé de soda
1/2 c. à thé de sel
Sucre granulé en surplus
Grains de chocolat au lait Mini Kisses


PRÉPARATION:

Chauffer le four à 350°F

Dans un grand bol, battre le beurre, le beurre d'arachides, la 1/2 tasse de sucre et la cassonade jusqu'à consistance légère.  Ajouter l'oeuf et la vanille en battant.

Dans un bol moyen, mélanger la farine, le soda et le sel.  Incorporer ces ingrédients graduellement dans la préparation au beurre.

Façonner la pâte en petites boules (Utilisez la 1/2 cuillère à thé) et les rouler dans le sucre granulé, puis les déposer sur une plaque à biscuits garnie d'un papier parchemin.

Cuire au four seulement 5-6 minutes.  Enfoncer immédiatement un Mini Kisses au centre de chaque biscuit.  Laisser refroidir 5 minutes et laisser refroidir sur une grille pour refroidir complètement.

Donne environ 4 douzaines de biscuits.

Source: Hershey.ca