Pinocchio (Rigatoni) à la viande épicé

 

 

Habituellement je ne mange pas très épicés et/ou piquant mais j'ai fait exception cette fois.  Pas que j'aime pas, non non..C'est parce que c'est mon estomac qui ne le tolère pas !!  J'ai voulu faire un bon plat de pâtes à la viande avec une saveur un peu relevée, piquante, mais pas excessive.

 

J'ai fouiné un peu sur le web et j'ai pigé ici et là pour avoir les sortes d'épices qui sont ajoutées dans des plats de ce genre, j'ai réuni ces quelques assaisonnements et j'ai improvisé cet excellent plat de pastas!!  J'ai de belles boîtes de pâtes importées d'Italie dont des "Pinocchios'' (ça ressemble beaucoup aux rigatonis mais un peu plus petit) Alors j'en ai profité pour faire ma recette improvisée et c'était full bon!

 

 

*NOTE:  La recette donne une bonne quantité, car j'aime beaucoup en faire un peu plus pour les lunchs ou que je congèle pour consommation ultérieure :)

 

INGRÉDIENTS:

 

3 tasses de pâtes sèches au choix 

Eau bouillante salée en quantité suffisante

2 c. à table (30ml) d'huile d'olive ou canola

1 1/2 livres de boeuf haché maigre

1 gros oignon haché

1 gousse d'ail hachée

1 poivron rouge coupé en morceaux

1 poivron vert coupé en morceaux

2 branches de céleri hachées

1 conserve (28on. /796ml) de tomate en dés

1 conserve (680ml) de sauce tomate Hunt (oignons, fines herbes et épices)

1 c. à thé (5ml) de cumin

1 c. à thé (5ml) de poudre Chili

1 c. à thé (5ml) de coriandre moulu

1/2 c. à thé (3ml) de piment broyés

1 c. à thé (5ml) de sucre

Parmesan râpé au goût

 

 

PRÉPARATION:

 

Dans une grande casserole, faire cuire dans l'eau bouillante salée les pâtes jusqu'à ce qu'elles soient al dente.  Égoutter et réserver.

 

Dans une grande poêle, faire revenir l'oignon, l'ail, le poivron rouge, le poivron vert et le céleri quelques minutes et qu'ils soient encore croquants.  Ajouter le boeuf haché maigre et faire cuire jusqu'à ce qu'il soit complètement cuit.

 

Entre temps, dans un grand bol,  mettre les tomates en dés et la sauce tomate.  Ajouter les épices et le sucre et bien mélanger le tout.

 

Égoutter le surplus de gras de la viande et des légumes et remettre dans la grande casserole.  Ajouter les pâtes et le mélange de tomates et épices.  Bien mélanger.  Faire réchauffer sur feu moyen quelques minutes.  Parsemer de parmesan sur chaque portion avant de servir et déguster :)

 

 

 

Recette et photos: / Par Le Plaisir des Papilles

Coquilles alfredo au brocoli

 

 

Un délicieux plat d'accompagnement pour le poulet, le poisson ou tout autre viande .  On est des amateur de pâtes ici à la maison et on aime bien faire différent et on se régale à chaque fois :)

 

*NOTE: Peut servir 6 personnes

 

 

INGRÉDIENTS:

 

2 tasses de coquilles ou tout autre pâtes courtes

eau bouillante salée en quantité suffisante

2 c. à table d'huile d'olive ou canola

2 tasses de fleurons de brocoli

1 poivron haché (ici j'ai utilisé le jaune)

3 échalotes vertes hachées

1 conserve de crème de poulet

2/3 tasse de vinaigrette césar avec bacon de Kraft

1/4 tasse de fromage parmesan râpé

poivre

 

 

PRÉPARATION:

Dans une grande casserole, faire bouillir une quatité d'eau suffisante avec un peu sel et y faire cuire les pâtes selon le mode de cuisson sur l'amballage ou à votre goût. Au dernier moment de la cuisson des pâtes, y plonger les fleurons de brocoli avec les pâtes pour terminer la cuisson encore 3-4 minutes.  Égoutter les pâtes et les fleurons de brocoli, remettre dans la même casserole et réserver.

 

 Entre temps, dans une poêle, faire revenir les poivrons et les échalotes verte dans l'huile d'olive ou canola quelques minutes, jusqu'à tendreté mais encore croquants.  Les incorporer avec les pâtes et les brocolis.  Ajouter la conserve de crème de poulet, la vinaigrette césar ainsi que le fromage parmesan et bien mélanger pour que les pâtes et les légumes soient bien enrobés de sauce.  Remettre sur le feu environ 2 minutes tout en mélangeant pour que les pâtes soient bien chaudes avant de servir.  Bon appétit :)

 

 

Recette et photos: Par Le plaisir des papilles

 

Spaghettini au pepperoni

Ce succulent plat de pâtes à fait l'unanimité et le bonheur de toute la famille.  Quel délice mes amis(es)!! J'avais du pepperoni à utiliser et je ne voulais pas en faire des pizzas.  Je voulais faire quelque chose de différent.  En faisant une recherche je suis tombé sur le site *Le choix du Président . *Je me suis inspiré de cette recette mais en apportant ma touche personnelle. 

La recette utilise des pâtes Cavatappi, (en forme de spirale) mais moi j'ai utilisé des spaghettinis. Une recette très facile qui nous a permis de nous régaler :)

*NOTE: J'y ai apporté quelques petits changements et j'ai fait quelques ajouts entre parenthèses  en remplaçant les tomates entières par 1 tasse de sauce tomate + 1 tasse de sauce marinara en pot.

INGRÉDIENTS:

250gr de pepperoni en tranche ou coupé en morceaux

2 c. à table d'huile d'olive ou de canola

1 gros oignon haché

1 gousse d'ail hachée

1 poivron rouge en morceaux (mon ajout)

1/2 barquette de champignons en morceaux (mon ajout)

2 tasses de tomate entières dans leur jus

sel et poivre

piment fort en flocons

4 tasses de pâtes alimentaires Cavatappi ou autre (moi 250gr de spaghettinis)

persil

PRÉPARATION:

Dans une grande poêle cuire l'oignon, l'ail (et les légumes) quelques minutes à feu mi-vif.  Ajouter le pepperoni et continuer la cuisson jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré.

Dans une grande casserole, faire cuire les pâtes selon le mode d'emploi de l'emballage dans l'eau bouillante salée.  Bien égoutter et remettre dans la grande casserole.  Ajouter le mélange de pepperoni et légumes et y verser les tomates (et les flocons de piment fort).  Bien mélanger et réchauffer quelques minutes avant de servir avec une pincée de persil séché ou frais haché



Macaroni au fromage et boeuf en casserole

Un autre bon repas facile à préparer et très apprécié pour les repas de la semaine. Le temps que la cuisson se fasse, il vous permettra de prendre de l'avance à d'autres occupations. J'aime beaucoup ces genres de repas en casserole que l'on peut servir directement à la table accompagnés d'une bonne salade et le tour est joué! Qui n'aime pas ça?? :)

INGRÉDIENTS:

1 livre de boeuf haché maigre

2 tasses de champignons tranchés (moi pas mis)

1 poivron rouge en morceaux

1 oignon haché

2 branches de céleri hachées

1 conserve de tomates étuvées (moi 1 conserve de tomates en dés)

1 conserve de soupe condensé crème de champignon

2 tasses de macaronis non cuits (moi roues Lancia)

2 c. à table de sauce worcestershire

1 c. à table de poudre de chili

1/4 tasse de fromage cheddart râpé (moi 1/2 tasse de fromageTex Mex avec jalapeno)

PRÉPARATION:

Cuire le boeuf haché à feu mi-vif dans une grande poêle anti-adhésive, jusqu'à ce qu'il soit bruni.  Ajouter les légumes (champignons, poivron, oignon et céleri).  Cuire en remuant pendant 3-5 minutes.

Mettre le mélange dans un plat de cuisson de 2 litres.  Incorporer tous les autres ingrédients, sauf le fromage.  Bien mélanger.  Cuire au four à recouvert à 400°F jusqu'à ce que les pâtes soient tendres --Pendant environ 50 minutes.  Mélanger et saupoudrer de fromage et laisser reposer pendant 5 minutes avant de servir.

Source: Campbell's

 

~ Sauce à spaghetti Da Giovanni~

Normalement quand je fais une sauce à spaghetti, je suis assez traditionnelle, c'est-à-dire que je n'ose pas faire de nouveaux essais parce que dans les sauces à la viande,  je suis un peu beaucoup difficile lolll.

 Rare les fois où je mange un spaghetti 0u une lasagne dans les restos! J'ai trop peur de ne pas aimer la sauce. Eh oui,  Je n'aime pas qu'elle ait un goût acide, pas trop sucré, ni trop forte...J'en ai déjà raté une qui n'avait pas de goût, pas très appétissante.  Mais cette fois-ci j'avais dans ma tête de faire du changement.  J'ai fait cette belle découverte juste ici.  Non seulement elle est enfin à mon goût, plein de saveur d'épices, pas trop piquante, aucun goût acide et surtout pas compliqué à faire!  Parfaite pour moi!! :))

*NOTE: J'y ai apporté quelques ajustements

INGRÉDIENTS:

1 1/4 lb de boeuf haché

3 oignons haché fins

3 tasses de céleri (moi 4 tiges)

1 tasse de vin rouge sec (moi 1 tasse de bouillon de boeuf)

1 conserve de tomate en dés de 28oz

1 conserve de jus de tomate de de 28 oz  (moi 680ml de sauce tomate Hunt)

1 conserve de pâte de tomate de 14 oz

3 c. à table d'huile (moi omis - je n'ai pas vu la nécessité d'en mettre)

2 c. à table de sauce anglaise Worcestershire

3 c. à table de beurre (moi omis je n'ai pas vu la nécessité d'en mettre)

8 gouttes de sauce Tabasco (moi omis)

3 piments rouges sec (moi remplacé par 1/4 c. à thé de piment broyés)

3 c. à thé de sel ( moi seulement 1 et c'était suffisant)

3 c. à thé de sucre blanc (moi 3 petits sachets)

1/2 c. à thé de all spice

1/8 c. à thé de cannelle

1/4 c. à thé de paprika

1/4 c. à thé de sel d'ail (moi 3 gousses d'ail hachés fins)

1/4 c. à thé de sauge

1/4 c. à thé de macis (moi omis)

1/4 c. à thé de romarin

1/4 c. à thé de menthe (moi omis)

1/4 c. à thé de piment broyés (moi déjà remplacé par les piment séchés)

1/4 c. à thé de fines herbes

1/4 c. à thé de thym

1/4 c. à thé de persil (moi 1 c. à table)

1/4 c. à thé de marjolaine

1/4 c. à thé de basilic

1/4 c. à thé d'origan

1/4 c. à thé d'estragon

1/4 c. à thé de sarriette

1/4 c. à thé de sel assaisonné (moi sel de céleri)

PRÉPARATION:

Mélanger tous les ingrédients ensemble dans une grande casserole et cuire à feu doux durant 3 heures. (moi 1h30 était suffisant)

Recette idéale à mettre dans la mijoteuse ou au four :))

~Rigatonis au fromage~

Une belle recette bien simple et délicieuse pour un repas de semaine soit en accompagnement ou simplement à être dégusté tel quel.  Bien pluss meilleur qu'un "kraft dinner"!!

INGRÉDIENTS:

Pâtes pour 4 portions  (moi Rigatonis de la marque Barilla)

1 c. à table de beurre

1 gros oignon coupé en dés

1 conserve de soupe aux tomates

250 gr de fromage Velveeta coupé en cubes

1 tasse de jus de tomate (moi jus de légumes)

Sel et poivre

PRÉPARATION:

Cuire les pâte dans une grande casserole jusqu'à tendreté. Égoutter et réserver.

Dans un petit poêlon, faire revenir l'oignon dans le beurre quelque minutes, jusqu'à ce qu'ils deviennent transparent.

Dans la même grande casserole incorporer les cubes de Velveeta, le jus de tomates ou jus de légumes, le sel et le poivre.  Faire chauffer lentement jusqu'à ce que le fromage soit fondu et que le mélange soit onctueux.

Ajouter les pâtes et bien mélanger tout en faisant réchauffer sur un feu doux.

*NOTE:  Pour faire réchauffer un reste de cette recette, rajouter un peu de jus de tomates ou de légumes.

SOURCE: Cuisine chic et simple

~Spaghettis et boulettes de viande du Chef Michael Smith~

Ahhhh ce cher chef Michael Smith j'adore sa façon très simple et décontractée de nous présenter ses délicieuses recettes. Pas obligé que ça soit compliqué pour que ça soit bon et c'est ce que j'aime chez lui.

Je l'ai justement vu cette semaine à la télé et il préparait ce délicieux spaghetti au boulettes de viandes. Moi et mon mari bavions sur le divan tellement ça avait l'air bon! lolll J'ai dit à mon ti mari, je vais la faire c'est trop tentant!... Eh ben voilà c'est fait!! Un seul mot...EXCELLENT!!

INGRÉDIENTS:

1/2 tasse de chapelure nature

1/2 tasse de lait

1 lb de boeuf haché maigre

1 oignon pelé et râpé

2 gousses d'ail émincées

1 jaune d'oeuf

1 petit bouquet de persil haché

1/2 tasse de parmesan râpé

sel et poivre au goût

1 pincée de muscade
huile d'olive (pour la cuisson)

2 tasses de sauce tomates (au choix)

1 lb de spaghettis

PROGRESSION:

1- Mettre la chapelure dans un petit bol et y verser le lait. Bien mélanger puis laisser reposer ce mélange jusqu'à ce que la chapelure ait toute absorbé le lait.

2- Placer le boeuf haché dans un grand bol et ajouter l'oignon râpé, l'ail émincée et le jaune d'oeuf. Ajouter ensuite le mélange de chapelure, la muscade et le persil. Assaisonner avec le sel et le poivre et mélanger bien. Former 8 boulettes de viandes.

3- Préchauffer une grande poêle épaisse et feu mi-vif. Quand elle est chaude, ajouter un filet d'huile d'olive, assez pour couvrir le fond. Ajouter les boulettes de viande. Les saisir patiemment jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées de tous les côtés. Égoutter l'excédent de gras. Ajouter la sauce tomate de votre choix et laisser mijoter jusqu'à ce que les boulettes soient cuites, environ 15-20 minutes.

Cuire les spaghettis dans beaucoup d'eau bouillante salée, les égoutter sans les rincer et servir avec les boulettes de viande.

Régalez-vous!!! ;)

~Salade de pâtes gourmet~

En ce vendredi soir, je vous laisse avec une belle recette de salade de pâtes gourmet que j'ai créée. Tout le monde aime bien ce genre de salade. Celle-ci, je la voulais bien garnie pour en faire une bonne salade repas. Bon week-end!

INGRÉDIENTS:

3 tasses de pâtes cuites al dente au choix, rincées et égouttées (moi penne)

quelques feuilles de laitue Boston hachées

1 poivron haché au choix

2 oignons verts en rondelles

1 tasse de marinade 'jardinière de légumes (choux-fleur, céleri, poivron rouge, olive et carottes de marque UNICO égouttée

2 cornichons à l'aneth haché

1 tasse de fromage en cube (moi cheddar jaune)

Pepperoni, salami et jambon coupés en fines lanières (à votre goût)

SAUCE À SALADE:

2 c. à thé de moutarde de Dijon

1 c. à table de bovril au poulet

1/3 tasse de mayonnaise

1 c. à table d'épices à salade

sel et poivre

PROGRESSION:

Mettre dans un grand saladier les 8 premiers ingrédients et bien mélanger.

Dans un petit bol, mettre la moutarde de Dijon, le bovril au poulet, la mayonnaise et les épices à salade et bien mélanger. Incorporer la sauce à salade sur les pâtes et les légumes bien mélanger.

Réfrigérer quelques heures avant de servir. Elle est plus savoureuse quand elle est fait un peu d'avance.

Source: Moi :)

~ Sauce au fromage et au jambon~

J'ai fait cette belle recette de Ricardo que j'ai prise sur Recettes Québecoises. Une belle recette simple avec le mariage du jambon-fromage que j'ai servi sur des pâtes en spirales. Je savais que c'était une recette qui serait très aimée par mes hommes à la maison.

Ingrédients

3 c. à soupe de beurre
3 c. à soupe de farine
2 tasses de lait
1 1/2 tasse de fromage cheddar orange râpé 1 tasse de jambon cuit coupé en dés
2 tasses de petits bouquets de brocoli, blanchis 2 minutes
1/4 c. à thé de muscade
Sel et poivre

Préparation
Dans une casserole, faire fondre le beurre. Ajouter la farine et cuire 1 minute à feu moyen en remuant. Ajouter graduellement le lait en fouettant, et cuire en remuant jusqu'à ébullition. Ajouter le fromage et remuer jusqu'à ce qu'il soit fondu. Ajouter le jambon, le brocoli et la muscade. Saler et poivrer. Servir avec des pâtes courtes telles que des macaroni ou des tortiglioni.

~Spaghettis Bolognaise facile~

Ce soir pour souper j'avais envie d'un bon spaghetti sauce Bolognaise.. Étant un peu difficile avec les sauces qui accompagnent les pâtes (pas trop épicée, ni trop piquante..) , j'en ai enfin trouvé une à mon goût!!Avant je dis bien avant j'achetais la sauce O' Sole Mio'' et je la trouvais super bonne.. Cette recette que j'ai dénichée sur le site de Food Channel m'a convaincue de la refaire quand j'aurai envie d'en manger. Dorénavant je n'achèterai plus la sauce bolognaise, je vais la faire. En plus d'être facile à préparer, elle est vraiment délicieuse. J'y ai ajouté un peu de ''allspice'' pour donner encore meilleur goût.

Source: Food Channel

Préparé et photographié par Choupinette

6 once de bacon tranché en morceau 1/2 pc ( moi 3 tranches)
1 oignon jaune coupé en dés
1 1/2 c. à thé de sel Kasher ( moi 1/2 c. à thé de sel régulier)
3 gousses d'ail émincées ( moi 1 c. à thé d'ail haché en pot)
2 lbs de boeuf haché ( moi porc haché maigre)
1/4 c. à thé de TOUT ÉPICE (allspice, mon ajout personnel)
6 once de pâte de tomate
1 tasse de lait
1/3 de tasse de fromage Parmigiano-Reggiano râpé ( moi parmesan)
fromage en surplus pour le service
1 lb de spaghettis cuits et réservés dans l'eau

PRÉPARATION
1- Dans une casserole à feu moyen-vif, faire revenir les morceaux de bacon jusqu'à ce qu'il soit croustillant. Enlever ensuite le bacon et mettre de côté. Dans le gras de bacon, faire revenir l'oignon jusqu'à tendreté avec un peu de sel. Ajouter ensuite l'ail et cuire 1 minute. Incorporer la viande hachée et faire dorer jusqu'à ce qu'elle est perdue sa couleur rosée, environ 5 minutes. Dans un bol, mélanger la pâte de tomate, le lait, les épices et le fromage et bien mélanger. Ajouter ce mélange à la viande cuite et laisser mijoter à feu doux (moi 45 minutes) en brassant de temps en temps.

2- Au moment de servir, ajouter les spaghettis cuits dans la sauce et bien mélanger . Servir avec un peu de fromage râpé en surplus.

4-6 portions

~Fusillis à la viande et salsa~

Une autre belle alternative de ''macaroni à la viande'', cette recette apporte une saveur un peu plus épicée. C'était très bon. A voir manger mes enfants ce midi, me confirmais que j'avais bien réussi cette recette que j'ai improvisée.

Portions: 6 portions env.

Ingrédients:

3 tasses de pâtes courtes ( moi fusillis)

2 lbs de steak haché maigre

1 oignon haché

2 branches de céleri haché

1 gousse d'ail broyée

2 conserves de soupe aux tomates

1 tasse de salsa au choix ( moi douce)

1 c. à table d'épices à steak

huile d'olive pour cuisson

Préparation

Dans un grand chaudron, faire cuire les pâtes selon votre goût et laisser égoutter. Entre-temps, dans une grande poêle, faire revenir l'oignon, l'ail et le céleri dans un peu d'huile d'olive quelques minutes. Ajouter la viande hachée et les épices à steak et cuire jusqu'à ce que la viande est perdue sa couleur rosée.

Dans le grand chaudron, mettre les pâtes cuites et ajouter le mélange de viande. Incorporer la soupe aux tomates et la tasse de salsa et bien mélanger. Faire réchauffer et servir.

Un vrai délice!

Coquillettes aux saucisses fumées sauce au fromage

Une belle petite recette que j'ai préparée ce midi. On adore les pâtes avec sauce au fromage et avec des saucisses fumées je savais que je pouvais nous faire quelque chose de délicieux.

C'est pas long à préparer et tellement bon!

Source: Line

Portion: 6

Ingrédients:

2 tasses de pâtes courtes ( moi coquillettes)

12 saucisses fumées coupées en bisaux

1 conserve de champignons bouton égouttée

1 grosse tomate hachée grossièrement

1 oignon haché

1 1/2 tasse de cube de fromage velveeta

2 c. à soupe de lait

1/2 c. à thé d'ail en pot (ou 1 gousse d'ail)

1 c. à thé de thym

1 c. à thé de basilic

1/2 c. à thé de poudre chili

persil frais ou séché

Huile d'olive ( pour la cuisson)

Poivre ( je n'ai pas mis de sel car les saucisses fumées le sont suffisament)

Préparation

Dans un chaudron, faire cuire les pâtes et égoutter. Dans une grande poêle avec un peu d'huile d'olive, faire revenir les oignons, les champignons, l'ail et la tomate quelques minutes. Ajouter les morceaux de saucisses, baisser le feu à mi-vif et laisser cuire encore quelques minutes et remuer de temps en temps.

Entre temps, dans un bol allant au micro-onde, mettre les cubes de fromage velveeta avec les 2 c. à soupe de lait et faire chauffer pour faire fondre le fromage 2-3 minutes à high. Mélanger 1 fois durant la cuisson.

Remettre les pâtes dans le chaudron, ajouter le mélange de saucisses et légumes et verser la sauce au fromage bien chaude et bien mélanger.

Laisser reposer 2-3 minutes et servir.

Excellent!!!!

~Spaghettis au thon sauce crémeuse aux asperges~

Pour ceux et celles qui adorent les pâtes vont être ravis avec cette délicieuse recette. Non seulement elle est bien colorée mais elle est santé avec ses légumes encore croquants , le poisson (moi j'ai mis du thon) ainsi que la sauce crémeuse aux asperges font un heureux mélange.

C'est à refaire car c'est trop bon!

NB* Je ne mesure jamais mes pâtes, j'y vais toujours à l'oeil. La quantité de pâtes mentionnée dans la recette est approximative.

Source : Choupinette

Portion 4

300 gr (approx) de spaghettis cuits et égoutés

1 conserve de thon émietté dans l'eau et égouté

1 poivron rouge coupé en lanières

1 oignon haché

2 tasses d'haricots verts surgelés

1 conserve de soupe crème aux asperges Campbell's

1/2 tasse d'eau

1 c. à thé de sel de céleri

1 c. à thé de paprika

1 c. à thé de thym

Préparation

Dans une grande poêle anti adhésive avec un peu d'huile d'olive, faire revenir le poivron et l'oignon quelques minutes. Ajouter ensuite le thon émietté et les haricots surgelés et bien mélanger. Faire cuire quelques minutes.

Entre temps, dans un bol moyen, mettre la conserve de soupe crème aux asperges, l'eau et les épices. Fouetter avec un fouet pour que le mélange soit bien homogène et d'une consistance idéal pour en faire une sauce. Ajouter les spaghettis cuits et égoutés dans la poêle et la sauce crème aux asperges, bien mélanger et faire réchauffer. Servir.

Un vrai délice.

Choupinette

Macaronis au poulet chasseur de Kraft

J'ai reçu ce matin mon Qu'est-ce qui mijote et si vous l'avez eu aussi y a pleins de belle petites recettes faciles et qui ont l'air bien bonnes. J'ai cliqué sur le macaronis au poulet chasseur pour ce midi et j'ai tombé pile car nous avons tous trouvé cela délicieux, crémeux et nourrissant. J'y ai ajouté 1 petit oignon haché, mais ce n'est que question de goût.

Voici la recette, elle est rapide pour des journées occupées

1 paquet de macaroni au fromage Kraft Dinner (moi 2 )

1 1/2 tasse de poitrine de poulet cuites, hachée

1 boîte de 19 oz de tomates en dés à l'italienne, égouttées

1/2 tasse de poivrons verts hachés (moi 1 poivron rouge en lamellles)

1 petit oignon haché (facultatif)

Préparation

Préparer le Kraft Dinner dans une grande casserole en suivant le mode d'emploi sur l'emballage.

Une fois les macaronis préparés, incorporer les autres ingrédients ( moi j'ai fait revenir les légumes et le poulet avant)Bien réchauffer le tout à feu doux pendant 5 minutes en remuant de temps à autre et servir

A refaire !!!

~Coquilles géantes farcies~

Depuis le temps que je voulais les faires enfin..J'avais toujours ma boîte de grosses coquilles et je me disais tout le temps qu'il fallait bien les utiliser. Alors c'est fait...j'ai fait une recette succulente dont tout le monde ont raffolé. Ce qui est plaisant dans ce plat c'est qu'on peut le servir en entrée sur du mesclun arrosé d'un peu d'huile d'olive ou le servir en plat principale accompagné
d'une salade et des croûtons.

Source : ~Choupinette~

Rendement: environ 24 coquilles

24 grosses coquilles sèches ( moi une 30 aines car des fois y en a qui sont brisées )
1 1/2 lbs de chaire à saucisse ( moi saucisses aux épinards)
1 oignon haché finement
1 échalote française haché finement
1 moitié d'une conserve de champignons égoutés et hachés (l'autre moitié va servir pour la sauce tomate)

1 tasse de fromage mozzarella râpé finement
125 gr de fromage à la crème (la moitié d'un paquet) moi léger
1/4 de tasse de fromage parmesan
1 pincée de clou de girofle
1/4 c. à thé de marjolaine

Dans un grand chaudron, faire cuire vos coquilles selon le mode d'emploi. Une fois cuites, les rincer à l'eau froide et bien égouter.

Dans une grande poêle faire chauffer un peu d'huile et y faire revenir l'oignon, l'échalote française et la moitié de la conserve de champignons quelques minutes, enlever les boyaux des saucisses et ajouter la chaire dans la poêle bien cuire jusqu'à ce que la viande perdre sa couleur rosée. Ajouter le clou de girofle et la marjolaine.

Une fois cuit, ajouter le fromage à la crème en morceau et mélanger jusqu'à ce que le fromage ait fondu parmi la viande, puis ajouter votre parmesan et bien mélanger.

Sauce tomate

1 conserve de sauce tomate de 680ml

2 feuilles de laurier

1 petite branche de céleri hachée fin

2 échalotes françaises hachées

l'autre moitié de la conserve de champignon égouttés

1/4 c. à thé de flocons de piment broyé

1/4 c. à thé d'assaisonnement à l'italienne

1 c. à table de sucre

Faire revenir les échalotes françaises, le céleri et les champignons dans un ti peu d'huile. Ajouter ensuite la sauce tomate, et les assaisonnements et les feuilles de laurier. Mijoter quelques minutes à feu lent.

Dans un grand plat rectangulaire, mettre un peu de sauce tomate dans le fond du plat et bien étendre partout. Farcir vos coquilles géantes avec le mélange de viande et mettre dans le grand plat sur la sauce tomate, continuer jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de viande.

Verser lentement le reste de la sauce sur les coquilles et mettre un peu de fromage mozzarella râpé sur chaque coquilles.

Cuire au four à 350 pendant 30-40 minutes

~ Choupinette~

Rotinis à la viande

Quelle belle recette bien simple et tellement bon. Accompagné d'une bonne salade c'est un repas complet, pas dispendieux et nourrissant.

Ingrédients:

750 gr de rotinis (ou autre pâtes courtes au choix)
1 1/2 lb de steak haché extra maigre
1 gros oignons haché
2 branches de céleri
2 cannes de soupe aux tomate
1 grosse canne de tomates en dés assaisonnées

Faire cuire vos pâtes selon votre goût et ensuite laisser égoutter. Entre-temps, dans une grande poêle, faire revenir l'oignon et le céleri dans un peu d'huile ou de beurre et laisser cuire quelques minutes en brassant quelquesfois. Ensuite ajouter la viande, saler et poivrer au goût et faire revenir jusqu'à ce que la viande soit complètement cuite. Dans le même chaudron ajouter les pâtes égouttées et le mélange de viande, ajouter les 2 cannes de soupe aux tomate et la grosse canne de tomate en dés assaisonnées. Bien mélanger et réchauffer quelques minute.