Macaronis chinois au poulet

Une belle recette qui a été proposée par ''Fatiquante" sur Recette du Québec et qui vient de la revue Coup de Pouce de Mars 2012. Aussitôt vu aussitôt fait! J'ai finalement pris des poitrines de poulet désossées que j'ai coupé en cubes pour faire la recette. De délicieux ajouts de sauce aux huîtres et de bouillon de poulet donne un meilleur punch en saveur à ce macaronis chinois, l'essayer c'est l'adopter!

*NOTE, j'ai ajouté en surplus 1/2 sac de légumes surgelés Arctic Garden style oriental. 

INGRÉDIENTS:

1 c. à table d'huile végétale (moi canola)

3 oignons vert coupés en tranches, parties vertes et blanches séparées (moi 6)

2 gousses d'ail hachées

2 c. à table de gingembre frais haché finement (moi 1 c. à thé de gingembre en poudre)

1 poivrons rouge en cubes (moi vert)

2 branches de céleri coupées en tranches (moi 3)

1/4 tasse de sauce soya

1/4 tasse de sauce aux huîtres

1/2 tasse de bouillon de poulet réduit en sel

1 c. à table de fécule de maïs

2 tasses de poulet cuit coupé en cubes ( moi 3 demies poitrines de poulet en cubes)

1 tasse de noix de cajou non salées rôties

4 tasses de macaronis cuits

PRÉPARATION:

Dans un wok ou un grand poêlon, faire chauffer l'huile à feu moyen-vif.  Ajouter la partie blanche des oignons verts, l'ail , le gingembre, le poivron rouge et le céleri et cuire, en brassant, de 7 à 10 minutes ou jusqu'à tendreté mais encore croquant.

Entre-temps, dans un bol, mélanger la sauce soya, la sauce aux huîtres, le bouillon de poulet et la fécule de maïs.  Dans le poêlon ajouter le poulet, les noix et les macaronis cuits.  Verser le mélange de sauce et cuire en  mélangeant pour bien enrober tous les ingrédients.  Poursuire la cuisson jusqu'à ce que la préparation soit bien chaude. Parsemer de la partie verte des oignons verts (moi j'ai sauté cette étape)

~Rigatonis au fromage~

Une belle recette bien simple et délicieuse pour un repas de semaine soit en accompagnement ou simplement à être dégusté tel quel.  Bien pluss meilleur qu'un "kraft dinner"!!

INGRÉDIENTS:

Pâtes pour 4 portions  (moi Rigatonis de la marque Barilla)

1 c. à table de beurre

1 gros oignon coupé en dés

1 conserve de soupe aux tomates

250 gr de fromage Velveeta coupé en cubes

1 tasse de jus de tomate (moi jus de légumes)

Sel et poivre

PRÉPARATION:

Cuire les pâte dans une grande casserole jusqu'à tendreté. Égoutter et réserver.

Dans un petit poêlon, faire revenir l'oignon dans le beurre quelque minutes, jusqu'à ce qu'ils deviennent transparent.

Dans la même grande casserole incorporer les cubes de Velveeta, le jus de tomates ou jus de légumes, le sel et le poivre.  Faire chauffer lentement jusqu'à ce que le fromage soit fondu et que le mélange soit onctueux.

Ajouter les pâtes et bien mélanger tout en faisant réchauffer sur un feu doux.

*NOTE:  Pour faire réchauffer un reste de cette recette, rajouter un peu de jus de tomates ou de légumes.

SOURCE: Cuisine chic et simple

~Salade de macaronis aux légumes rôtis et au thon~

Un petit dîné vite fait et nourrissant et parfait pour les lunchs!

INGRÉDIENTS:

1 boîte de salade de macaroni Kraft
1 conserve de thon émietté dans l'eau et égouttée

2 c. à table d'huile d'olives

4-6 mini carottes tranchées

1 petit poivron au choix haché (moi vert)

2 branches de céleri hachées

1 petit oignon haché fin
3 bonnes c. à soupe de mayonnaise légère

2 c. à soupe de parmesan râpé

PROGRESSION:

Faire cuire les pâtes selon le mode d'emploi puis rincer à l'eau froide et égoutter. Garder le sachet d'assaisonnement pour la sauce. Réserver les macaronis égouttés dans un bol à salade.

Faire revenir dans un peu d'huile d'olives, les légumes seulement pour attendrir. Laisser un peu refroidir et les ajouter dans le bol avec les pâtes et incorporer le thon égoutté.

Dans un petit bol, mélanger la mayonnaise, le sachet d'assaisonnement pour pâtes et bien mélanger. Vider cette sauce sur la salade et ajouter le parmesan râpé. Bien mélanger et réfrigérer quelques heures avant de servir pour que les saveurs soient bien rehaussées.

Source: Moi ;)