Avis aux amateurs de chocolat, comme nous ici à la maison, ce dessert décadent est pour vous!! Je voulais trouver un cupcake au chocolat qui nous ferais rouler par terre lolll. En surfant sur le net j'ai déniché tout d'abord une recette parfaite de petits gâteaux au chocolat sur le site de Coup de Pouce, simple mais qui me semblais très bonne pour faire mes cupcakes. Ensuite pour les glacer, c'est sur le site d'Eagle Brand que j'avais déjà "zieuté" cette recette de glaçage et ça pas pris ni une ni deux que je me suis exécuté!! Quel heureux mariage de chocolat mes amis (es). Moëlleux, fondant et crémeux. Bref tout ce que l'on recherche pour se délecter.
En plus, la St-Valentin s'en vient, profitez-en pour les faire ;-)
*NOTE: Sur le site Coup de Pouce, il mentionne que la recette fait 18 gâteaux mais moi cela m'en a donné 24)
INGRÉDIENTS (Gâteaux)
3/4 tasse de cacao
1 1/2 tasse de farine tout usage
1 1/2 c. à thé de bicarbonate de soude
1/2 c. à thé de sel
1/2 tasse de beurre non salé ramolli (moi margarine non hydrogénée)
1 tasse de sucre
2 oeufs
1 c. à thé d'extrait de vanille
1 1/2 tasse de lait
PRÉPARATION (Gâteaux)
Dans un bol, tamiser le cacao, la farine, le bicarbonate de soude et le sel et réserver. Dans un autre bol, à l'aide d'un batteur électrique, battre le beurre, et le sucre pendant environ 5 minutes ou jusqu'à ce que le mélange soit pâle et léger.
Incorporer les oeufs, un à un, en battant bien après chaque addition. Ajouter la vanille et mélanger. Incorporer les ingrédients secs, réservés en trois fois en alternant avec le lait. (Commencer et terminer par les ingrédients secs.)
Répartir la pâte dans un moule à muffins garnis de caissettes de papier de grandeur standard. Les remplir au 3/4. Cuire au four préchauffé à 350°F de 20-22 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dents inséré au centre en ressorte propre.
Démouler et laisser refroidir complètement avant de glacer (si désiré).
GLAÇAGE AU CHOCOLAT EAGLE BRAND
INGRÉDIENTS:
2 oz (57 gr) de chocolat mi-sucré ou non-sucré ( moi 70 gr de chocolat noir à 70% de LINDT)
1 boîte de lait condensé sucré régulier ou faible en gras
1 pincée de sel
3 c. à table d'eau
1 c. à thé de vanille
PRÉPARATION:
À feu moyen, chauffer le chocolat avec le lait condensé et le sel, en remuant jusqu'à ce que le chocolat fonde et que la préparation épaississe, environ 6-8 minutes.
Retirer du feu et incorporer l'eau et la vanille. Cuire en remuant rapidement jusqu'à ce que la préparation épaississe de nouveau, 2-4 minutes.
Laisser refroidir 10 minute. Utiliser pour glacer un gâteau de 9X13 ou 2 douzaines de petits gâteaux ( J'en ai eu suffisant pour mes 24 cupcakes )
BONNE DÉGUSTATION!
