~Riz pilaf de Pol Martin~

Quel délicieux accompagnement qu'est le riz pilaf, je sais qu'il y a plein de belles petites recettes faciles. J'ai trouvé celle-ci et il est excellent!

*NOTE: la recette demandait de faire cuire le riz au four mais moi j'ai fait cuire sur la cuisinière à feu moyen/bas

INGRÉDIENTS:

1 tasse de riz à grains longs

1 c. à soupe de beurre (moi huile d'olive)

1 c. à soupe d'oignon haché finement (moi 1 petit oignon)

1 1/2 tasse de bouillon de poulet chaud

1/2 c. à thé de cerfeuil (moi herbes de Provence)
1 feuille de laurier

1 pincée de thym

sel et poivre (moi omis le sel)

PROGRESSION:

Préchauffer le four à 350°F. Verser le riz dans une passoire et bien rincer sous l'eau froide. Égoutter et réserver.

Faire fondre le beurre dans une casserole allant au four (si cuisson au four) Ajouter les oignons et faire cuire 2-3 minutes en remuant fréquemment.

Ajouter le riz, faire cuire 2-3 minutes en brassant souvent. Ne pas faire brunir. Ajouter le bouillon de poulet, la feuille de laurier et les épices. Amenez à ébullition à feu vif. Couvrir et faire cuire 18 minutes environ au four ( ou sur la cuisinière comme j'ai fait).

Remuer le riz avant de servir

Source: recettes du jour. morenciel.com

~ Boulettes de viande, sauce aigre-douce~

Depuis le temps que je voulais en faire, je ne les voulaient pas trop sucré non plus. J'ai servi avec un riz basmati. C'était un délice!

INGRÉDIENTS:

1 1/2 lb de boeuf haché maigre

1/3 tasse de chapelure nature

2 oeufs battus

1 c. à thé d'assaisonnement au chili

1/4 c. à thé de cumin

1/4 c. à thé de sel

1 c. à table d'huile végétale

1 tasse d'ananas broyée avec le jus (moi ananas en morceaux et j'ai mis toute la conserve )

1 tasse de sauce tomate (moi 1 conserve de 398 ml)

2 c. à table de vinaigre de cidre (moi omis)

1 c. à table de sucre

PROGRESSION :

1- Dans un grand bol, mélanger le boeuf haché, la chapelure, les oeufs, l'assaisonnement au chili, le cumin et le sel. Avec les mains, façonner la préparation en 36 boulettes (moi un peu moins car j'ai fait les boulettes un peu plus grosses)

2- Dans une casserole, chauffer l'huile à feu moyen-vif. Ajouter les boulettes quelques-unes à la fois, et cuire de 2 à 3 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées de toutes les côtés. À l'aide de l'écumoire, retirer les boulettes de la casserole et les réserver dans une assiette tapissée d'essuie-tout. Dégraisser la casserole.

*Note: Moi j'ai faite cuire mes boulettes 2-3 minutes dans un bouillon de boeuf au lieu de les faire revenir à la poêle. (c'est moins gras et les boulettes restent bien formées)

3- Dans une casserole, mélanger les ananas, la sauce tomate, le vinaigre de cidre et le sucre. Porter à ébullition. Ajouter les boulettes, réduire le feu et laisser mijoter pendant environ 10 minutes. (moi un peu plus - env. 20 minutes)

Jusqu'à ce que la sauce ait épaissi

Servir :)

Source: Coup de Pouce~ Les meilleures recettes de nos mères vol.2

~ Riz aux légumes ~

J'ai trouvé chez notre amie blogueuse Pixel une belle recette de riz aux légumes. J'aimais bien cette recette de riz pour accompagner du poisson. C'était délicieux et merci à toi chère Pixel pour cette belle recette.

Ingrédients:
1 enveloppe de soupe à l'oignon
1 tasse de riz à longs grains (moi 2 tasses de riz minute)
2 c. à soupe d'huile d'olive
2 tasses d'eau bouillante
1 tasse de carottes en dés
1 tasse de céleri en dés
( moi j'ai omis les carottes et le céleri et j'ai pris 1 1/2 tasse de légumes surgelés)Préparation
Dans un plat pyrex avec couvercle, mélanger la soupe, le riz, l'eau et l'huile. Cuire à haute intensité, pendant 8 minutes, le plat hermétiquement fermé. Après cette période, retirer le plat du four et ajouter les légumes et bien mêler. Couvrir et cuire 6 minutes, toujours à puissance maximum.
( Moi j'ai tout mis dans un plat en pyrex et bien mélanger et j'ai fait cuire à puissance maximum un bon 10 minutes.)

Simple et délicieux riz frit au poulet

Une autre belle recette nourrissante, simple et facile à faire avec les légumes que nous avons sous la main...Voilà un bon repas.

Ingrédients":

4 tasses de riz minute

4 tasses d'eau bouillante

6 hauts de cuisse de poulet désossés et peau enlever (ou utiliser de la poitrine de poulet)

1 poivron rouge haché

1 oignon haché

2 branches de céleri tranchées
quelques champignons frais en tranches ( ou 1 conserve de champignons égouttés)

1/4 de tasse de sauce soya

Faire cuire le riz comme sur l'emballage et égoutter.

Dans une grande poêle, faire revenir dans un peu d'huile ou de beurre, les oignon, champignons, le poivron rouge et le céleri

Ensuite ajouter le poulet et faire dorer jusqu'à ce que la viande soit cuite. Mettre le riz dans une grande casserole et ajouter les légumes et le poulet cuit dans le riz. Ajouter la sauce soya et bien réchauffer. Servir avec des petits chaussons chinois ou egg rolls