Tourte de jambon à la provençale

 

Hummmm...Quel délice mes amis(es) Un bon repas réconfortant comme je les aimes. J'adore ces repas simples et délicieux qui sont facile à préparer.  Cette tourte est idéale aussi à présenter pour un brunch.  J'ai fait cette belle trouvaille sur la page facebook des produits Lafleur.  Je n'ai pas hésité à la faire car je sais que c'est toujours gagnant ce genre de repas. :)

 

*NOTE: Utilisez une assiette à tarte creuse de 9po

 

 

 

INGRÉDIENTS:

 

1 c. à soupe (15ml) d'huile d'olive

1 gros oignon émincé

2 gousses d'ail hachées

1 pâte à tarte de 9 po (23cm)

1 c. à soupe (15ml) de moutarde de Dijon

350gr d'émincés de jambon Lafleur Authentique

1 1/2 tasse (375ml) de fromage Emmenthal St-Guillaume râpé (moi cheddar mi-fort Cracker Barrel)

3 tomates tranchées finement

1/2 c. à thé (3ml) de romarin séché

1 c. thé (5ml) de thym séché

2 c. à thé (10ml) d'origan séché

8 feuilles de basilic frais (moi 2 c. à thé (10ml) de basilic séché

basilic frais haché en surplus (moi séché)

Sel et poivre du moulin

 

 

PRÉPARATION:

 

Préchauffer le four à 375°F (190°C)

 

Dans un poêlon, à feu moyen, ajouter l'huile, y faire revenir l'oignon 2 minutes.  Ajouter l'ail et cuire 2 autres minutes.  Ajouter le romarin et assaisonner.

 

Foncer une assiette à tarte avec votre pâte.  Bidigeonner le fond de la pâte avec la moutarde de Dijon.  Déposer l'oignon et l'ail sur la pâte.  Couvrir avec le jambon.  Étaler également les feuilles de basilic et ajouter le fromage râpé.

 

Diposer les tranches de tomates superposées en décalant sur le dessus.  Saupoudrer l'origan, le basilic et le thym sur les tomates.  Saler et poivrer au goût.

 

Déposer sur une grille du bas dans le four et cuire environ 20-25 minutes.

 

 

Source : Les produits Lafleur/ Photos: ©Le Plaisir des Papilles



Jambon à la bière au four

Quel délicieux jambon nous avons mangé ce soir.  Cuit au four est très diffèrent, la cuisson est plus uniforme et surtout la viande beaucoup plus savoureuse! Une belle recette à essayer et à refaire que j'ai dénichée ici!

INGRÉDIENTS:

1 jambon de 4 lbs (moi 1 jambon dans l'épaule d'environ 7 lbs)

1 bouteille de bière (355ml)

1/2 tasse de mélasse

1/4 tasse de cassonade

1 c. à soupe de moutarde sèche

15 clous de girofle entier ou au goût (moi 1/2 c. à thé de clou de girofle moulu)

5 feuilles de laurier

Poivre

PRÉPARATION:

Préchauffer le four à 300°F

Piquer les clous de girofle dans le jambon.

Déposer le jambon dans un plat allant au four.  Réserver. *NOTE: Étant donné que je n'avais pas de clou de girofle entier, j'ai fait quelques petites incisions sur le dessus j'ai frotté tout mon jambon avec le clou de girofle moulu.

Dans un bol, mélanger ensemble la mélasse, la cassonade et la moutarde sèche.  Ajouter de l'eau au besoin pour rendre le mélange plus facile. (moi je n'ai pas trouvé nécessaire de le faire).  Verser ce mélange uniformément sur le jambon.

Verser ensuite la bière sur le dessus.  Ajouter de l'eau pour qu'il y ait du liquide jusqu'à la mi-hauteur du jambon.  (je n'ai pas fait cette étape je trouvais qu'il y avait suffisament de liquide pour mon goût à moi)
Poivrer et ajouter les feuilles de laurier autour du jambon.  Cuire au four couvert d'un papier d'aluminium pendant environ 5 heures.

*NOTE: J'ai commencé à faire cuire mon jambon à 350°F pour environ 1 heure, ensuite j'ai baissé le four à 300°F et poursuivit la cuisson pendant 3 heures, la cuisson était parfaite :)

~ Salade de pois chiches et jambon~

Voici une belle salade que j'ai créée. Très savoureuse et très nourrissante, je l'ai préparée pour les lunchs de mes amours. Colorée, rafraîchissante, avec différentes textures et saveurs qui sauront plaires autant des yeux que des papilles :)

INGRÉDIENTS:

1 conserve de pois chiches rincés et égouttés
3/4 tasse de petites pâtes cuites rincées à l'eau froide et bien égouttées (moi j'ai utilisé l'orzo)

1 tasse de jambon cuit coupé en petits cubes

6-8 minis carottes hachées finement

1/2 concombre en petits dés

1 petit poivron vert en petits morceaux

1 gousse d'ail hachée finement

1 grande tige de céleri haché finement

1 petite conserve de maïs en grain égouttée

1 bon filet d'huile d'olive extra vierge

4 c. à table de jus de citron

1 c. à thé de poudre de cari indien doux

sel, poivre et persil

PROGRESSION

Simplement bien mélanger tous les ingrédients.

Rectifiez les assaisonnements au besoin et réfrigérer avant de servir.

Délicieux!

Source: Le plaisir des papilles ~ moi ;)

~Jambon et gratin dauphinois tout en un~

J'ai toujours aimé les repas en un plat, je trouve cela complet, nourrissant, réconfortant et tellement délicieux. Cette recette ne fait pas exception elle est vraiment bonne. Cette belle combinaison classique est un de mes mets préférés.

*NOTE: j'ai ajouté à la recette des petits fleurons de brocoli

INGRÉDIENTS:

2 c. à soupe de beurre

3 gousses d'ail hachées

1 oignon en tranche

1 c. à thé chacun de thym et de sel

quelques tours de poivre du moulin

1/4 tasse de farine

3 tasses de lait

1 c. à soupe de moutarde de Dijon ou de Meaux

1 1/2 tasse de jambon fumé coupé en cubes

6 pommes de terre pelées et tranchées mince

1 tasse de chedder ou de gouda râpé (moi 1 1/2 tasse)

PROGRESSION:

Préchauffer le four à 350° F (180°) Beurrer légèrement un plat de cuisson en verre de 9 x 13.

Dans un grande casserole, faire fondre le beurre à feu moyen; ajouter l'ail et l'oignon, le thym, le sel et le poivre. Faire cuire en remuant pendant environ 5 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient attendris. Saupoudrer de farine; faire cuire en remuant pendant 30 secondes. Incormporer graduellement en fouettant le lait et la moutarde. Amenez à ébullition et cuire en remuant pendant environ 5 minutes ou jusqu'à épaississement.

Retirer du feu, incorporer le jambon. Ajouter les pommes de terre (et les brocolis s'il y a lieu) et les retourner délicatement pour les enrober de sauce.

Verser dans le plat beurré et saupoudrer de fromage râpé. Cuire pour environ 45 minutes.

*NOTE: Moi j'ai mis mon four à 350°F et j'ai fait cuire pendant 30 minutes, ensuite j'ai baissé mon feu à 325° F pour un autre 30 minutes.

Source: Plaisirs Laitiers