Salade de macaronis aux légumes et au cheddar

On ne se lasse jamais d'une bonne salade de macaronis. Plat d'accompagnement hyper économique, elle se retrouve sur toutes les tables de réception.  Incontournable dans les pique-niques et les bbq, la salade de macaronis servie en accompagnement ou en salade-repas avec de la charcuterie, de la viande, du poisson ou de la volaille, elle est toujours appréciée à la tablée.  Délicieuse!! :)

INGRÉDIENTS:

250gr de macaronis ou autres pâtes courtes

1/2 tasse de mayonnaise légère

2 c. à table de ketchup de type Heinz

1 c. à table de relish

1/2 à 1 c. à thé de sauce tabasco

1/4 c. à thé de poivre

1/8 c. à thé de sel

1 c. à table d'épices à salade (mon ajout)

1 tasse de tomates cerises coupées en deux (moi 2 tomates italiennes épépinées et hachées)

2 branches de céleri coupées en tranches

2 grosses carottes râpées

125gr de cheddar coupé en cubes

1/2 poivron vert haché (moi 1 complet)

PRÉPARATION:

Dans un grande casserole d'eau bouillante salée, cuire les pâtes pendant environ 7 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient al dente.  Égoutter les pâtes et les rincer sous l'eau froide pour les refroidir.  Les égoutter de nouveau et les mettre dans un grand bol.

Dans un petit bol, à l'aide d'un fouet, mélanger la mayonnaise, le ketchup, la relish, la sauce tabasco, le poivre et le sel.  Réserver.  Dans le bol de pâtes refroidies, ajouter les tomates, le céleri, les carottes, le cheddar et le poivron.  Verser un peu plus de la moitié du mélange de mayonnaise réservé, (ajouter les épices à salade) et mélanger pour bien enrober tous les ingrédients.  Couvrir la salade d'une pellicule de plastique et réfrigérer pendant au moins 2 heures.

Au moment de servir, ajouter le reste du mélange de mayonnaise et bien remuer.

 

Source: Coup de pouce Les Recettes secrètes de nos mères par Le plaisir des papilles