Pain de viande campagnard

Comme repas réconfortant, un délicieux pain de viande est toujours le bienvenu.  En cette période de l'année où l'hiver est rigoureux. Toujours polyvalent, un pain de viande peut s'apprêter de plusieurs façons et chaque fois c'est toujours un régal.

*NOTE:  J'ai remplacé le ketchup par de la sauce chili pour plus de saveur

INGRÉDIENTS:

Préparation viande

1 1/2 livres de boeuf haché maigre

1/2 tasse de ketchup (moi sauce chili)

1/3 tasse de jus de tomate

1 pincée de piments broyés

2 oeufs battus

3/4 tasse de chapelure régulière

1 oignon haché fin

2 c. à thé de moutarde sèche

Sel et poivre du moulin

GARNITURE:

1/2 tasse de ketchup (moi sauce chili)

1/2 c. à thé de moutarde sèche

2 c. à thé de cassonade

une pincée d'herbes de Provence séchées

PRÉPARATION:

Mettre le boeuf haché dans un grand bol, ajouter le ketchup, jus de tomate, sel et poivre, piments broyés, les oeufs battus, la chapelure, l'oignon et la moutarde sèche. Incorporer soigneusement le tout sur le boeuf haché en bien mélangeant bien avec les mains.

Chemiser un moule à pain avec du papier d'aluminium et y déposer le mélange de la viande en prenant soin de bien presser dans le moule.

Préparer les ingrédients de la garniture dans un petit bol et recouvrir votre pain de viande avec la garniture. 

Cuire au four à 375° si vous utiliser un moule en pyrex ou à 400° dans un moule en métal pendant 35-45 minutes.

Laisser reposer 5 minutes avant de servir.

Source: Les recettes de Mailly