~Spaghettis (vermicelles) à l'ail et aux tomates fraîches~

 

 

Pas le goût de manger de la viande? Un bon plat de pâtes est souvent le bienvenu. J'ai trouvé sur le site de Ricardo cette belle recette qui m'a tout de suite mise l'eau à la bouche.  Un vrai délice !

 

Petits changements que j'ai apportés c'est que j'ai utilisé des vermicelles au lieu des spaghettis, j'avais des belles tomates cocktail jaunes, rouges et oranges pour remplacer les tomates italiennes et j'ai remplacé la ciboulette fraîche par des feuilles de basilic fraîches ciselées.

 

 

 

INGRÉDIENTS:

 

375gr de spaghettis (moi vermicelles)

1/4 tasse (60ml) d'huile d'olive (moi un peu moins)

4 tomates italiennes pelées épépinées et coupées en dés (moi 8 tomates cocktail coupées en 4)

4 gousses d'ail émincées

1 tasse (250ml) de fromage parmigiano reggiano râpé

1/4 tasse (60ml) de ciboulette fraîche ciselée (moi quelques feuilles de basilic fraîches ciselées)

Sel et poivre.

 

PRÉPARATION:

 

Dans une grande casserole d'eau bouillante salée faire cuire les pâtes jusqu'à ce qu'elles soient al dente.  Résever 1/2 tasse (125ml) d'eau de cuisson.  Égoutter les pâtes, huiler légèrement et réserver.

 

Dans une grande poêle, faire chauffer doucement l'huile avec l'ail et les tomates environ 10 minutes.  Saler et poivrer. Ajouter les pâtes égouttées, l'eau de cuisson réservée et le reste des ingrédients. Réchauffer et bien mélanger tout en rectifiant l'assaisonnement.

 

Bon appétit! :)

 

 

Source: Ricardo/ Photos Le plaisir des papilles

 

~Spaghettis et boulettes de viande du Chef Michael Smith~

Ahhhh ce cher chef Michael Smith j'adore sa façon très simple et décontractée de nous présenter ses délicieuses recettes. Pas obligé que ça soit compliqué pour que ça soit bon et c'est ce que j'aime chez lui.

Je l'ai justement vu cette semaine à la télé et il préparait ce délicieux spaghetti au boulettes de viandes. Moi et mon mari bavions sur le divan tellement ça avait l'air bon! lolll J'ai dit à mon ti mari, je vais la faire c'est trop tentant!... Eh ben voilà c'est fait!! Un seul mot...EXCELLENT!!

INGRÉDIENTS:

1/2 tasse de chapelure nature

1/2 tasse de lait

1 lb de boeuf haché maigre

1 oignon pelé et râpé

2 gousses d'ail émincées

1 jaune d'oeuf

1 petit bouquet de persil haché

1/2 tasse de parmesan râpé

sel et poivre au goût

1 pincée de muscade
huile d'olive (pour la cuisson)

2 tasses de sauce tomates (au choix)

1 lb de spaghettis

PROGRESSION:

1- Mettre la chapelure dans un petit bol et y verser le lait. Bien mélanger puis laisser reposer ce mélange jusqu'à ce que la chapelure ait toute absorbé le lait.

2- Placer le boeuf haché dans un grand bol et ajouter l'oignon râpé, l'ail émincée et le jaune d'oeuf. Ajouter ensuite le mélange de chapelure, la muscade et le persil. Assaisonner avec le sel et le poivre et mélanger bien. Former 8 boulettes de viandes.

3- Préchauffer une grande poêle épaisse et feu mi-vif. Quand elle est chaude, ajouter un filet d'huile d'olive, assez pour couvrir le fond. Ajouter les boulettes de viande. Les saisir patiemment jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées de tous les côtés. Égoutter l'excédent de gras. Ajouter la sauce tomate de votre choix et laisser mijoter jusqu'à ce que les boulettes soient cuites, environ 15-20 minutes.

Cuire les spaghettis dans beaucoup d'eau bouillante salée, les égoutter sans les rincer et servir avec les boulettes de viande.

Régalez-vous!!! ;)