~Barres de corn flakes au chocolat~

Quand j'ai vu cette recette passée à l'émission ''Un p'tit gâteau à la fois'' je n'ai pas pu résister.  Encore moins mon mari et mon fiston qui ont ADORÉS cette belle confiserie décadente!  Ne vous surprenez pas si ces barres disparaissent très vite!

*NOTE: Moi je les ai coupés en carrés car je trouvais que les portions suggérées de 12 barres étaient très grosses.

INGRÉDIENTS:

Base

1/4 tasse (60 ml) de beurre non salé

6 tasses (1,5 l) de guimauves miniatures

1 c. à thé (5 ml) de vanille

5 tasses (1250 ml) de céréales de type Corn Flakes

1 tasse (250 ml) d'amandes en bâtonnets

Garniture

4 c. à soupe (60 ml) de beurre non salé

1 tasse (250 ml) de chocolat mi-sucré à 64 % de cacao 

Préparation

Base

1. Beurrer un moule de 8 x 8 po (20 x 20 cm). Tapisser le fond de papier parchemin en le laissant dépasser de chaque côté.
   
2. Dans un grand bol allant au micro-ondes, faire fondre le beurre et les guimauves miniatures environ 1 minute.
   
3. Ajouter la vanille et bien mélanger jusqu’à ce que les guimauves soient complètement fondues.
   
4. Incorporer les Corn Flakes et les amandes, et remuer jusqu’à ce que le tout soit bien enrobé.
   
5. À l’aide d’une spatule beurrée, étendre le mélange dans le moule et presser fermement pour égaliser la surface. Réfrigérer.
   
   

   Garniture

6. Faire fondre le beurre et le chocolat au micro-ondes de 40 à 60 secondes. Bien mélanger.
   
7. Verser la préparation de chocolat sur la base refroidie et étendre uniformément.
   
8. Réfrigérer au moins 30 minutes avant de démouler. Couper en 12 barres.
   

Conservation

Les barres se conservent 4 jours au réfrigérateur ou 2 mois au congélateur dans un contenant hermétique.

~Cupcakes à la vanille~

C'est petits gâteaux moelleux seront parfaits à servir en toute occasion.

INGRÉDIENTS:

cupcakes de base

1 1/2 tasse de farine
1 1/2 c. à thé de poudre à pâte
1/2 c. à thé de sel
1/2 tasse de beurre mou
3/4 tasse de sucre
2 oeufs
2 c. à thé de vanille
3/4 tasse de lait

PRÉPARATION

Chauffer le four à 350°F. Tamiser la farine, la poudre à pâte et le sel. Mélanger.

Dans un autre bol, ajouter le sucre, les oeufs, la vanille et bien mélanger jusqu'à ce que le mélange soit homogène.

Ajouter le mélange de farine au mélange liquide et ajouter le lait. Bien mélanger quelques minutes.

Remplir les moules à muffins au 3/4 et cuire entre 22-25 minutes.

Glaçage à la vanille

INGRÉDIENTS:

1/2 tasse de beurre mou
1/2 tasse de graisse végétale
2 c. à thé de vanille
3 tasses de sucre à glacer
4 c. à table de lait ( 2 c. à table de crème + 2 c. à table de lait)

PRÉPARATION

Mettre tous les ingrédients dans le bol du batteur sur socle et bien battre à haute vitesse pendant 5 minutes jusqu'à ce que le glaçage soit bien léger et crémeux.

~Poulet chasseur~

Un bon plat mijoté toujours savoureux. Qu'il soit fait au four ou à la mijoteuse, ce plat sera toujours parfait en repas de semaine ou un très bon atout à servir à vos invités le week end.  J'ai servi avec des nouilles aux oeufs ou vous pouvez aussi servir avec du riz.

INGRÉDIENTS

Pour 4 portions

8 morceaux de poulet peau et gras enlevés (vous pouvez utiliser aussi des poitrines désossées coupées en gros cubes)

3 c. à table d'huile de canola

1gros oignon émincé

2 gousses d'ail hachées

1 poivron rouge en dés

6 à 8 champignons frais tranchés

2 tiges de céleri tranchées

1 tasse de bouillon de poulet

1 conserve de 680ml de sauce tomate Hunt (oignon, fines herbes et épices)

2 c. à table de pâte de tomate

1 c. à table de sucre

1 c. à thé d'assaisonnement à l'italienne

sel et poivre

PRÉPARATION

Dans une grande poêle, avec les 3 c. à table d'huile faire dorer légèrement les morceaux de poulet et les déposer dans un plat allant au four et réserver.

Dans la même poêle, faire revenir l'oignon, l'ail, le céleri, les champignons et les poivrons.  Bien les saisir 1 à 2 minutes.  Verser ensuite la tasse de bouillon de poulet et mélanger pour bien décoller le suc de cuisson au fond de la poêle.

Ajouter ensuite la sauce tomate, la pâte de tomate, l'assaisonnement à l'italienne, le sucre, le sel et le poivre.  Bien remuer et verser le tout sur les morceaux de poulet.  Remuer légèrement pour bien répandre la sauce.  

Cuire au four à 350°F pendant 1 heure.  Par la suite, baisser le four à 300°F et poursuivre la cuisson 1heure, 1h15 de plus.

Servir avec des nouilles aux oeufs cuites al dente.

Source: Recette et photos LE PLAISIR DES PAPILLES

~Gâteau 2 ingrédients~

Vous voulez un dessert rapide? Que ce soit un dessert de dernière minute ou lorsque vous voulez recevoir ou tout simplement comme gâteau d'anniversaire! Voici un gâteau avec seulement 2 ingrédients!! Assez surprenant n'est-ce pas??!! Non seulement ce gâteau est délicieux mais saura bien surprendre plus d'un lors de votre évènement. :)

L'idée de mettre des bonbons décoratifs pour gâteau dans le fond du moule ajoute une touche spéciale à ce gâteau. Étant donné que l'Halloween approche à grand pas, j'ai pris des bonbons aux couleurs de l'Halloween.  Vous pouvez le garnir avec un glaçage à la vanille ou comme moi au chocolat.

*NOTE: C'est préférable d'utiliser un batteur sur socle

Tout ce dont vous aurez besoin c'est:

INGRÉDIENTS:

1.5 litre de crème glacée (moi j'ai utilisé la vanille avec marbrure de chocolat et morceaux de chocolat)

3 tasses de farine à pâtisserie

ou

 3 tasses de farine tout usage + 1 1/2 c. à thé de poudre à pâte+ 1/2 c. à thé de sel

Bonbons décoratifs pour gâteau

PRÉPARATION:

Préchauffer le four à 350°F

 Déposer la crème glacée dans le bol d'un batteur sur socle et laisser ramollir un bon 15 minutes.  Ajouter la farine à pâtisserie et battre jusqu'à ce que le mélange soit bien homogène.

Bien graisser et enfariner un moule de type ''bunt et y déposer des bonbons décoratifs dans le fond du  moule.  Déposer la pâte à gâteau et étaler uniformément dans le moule.

Faire cuire de 35 à 40 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent en ressorte propre.

Attendre 10 minutes avant de démouler et laisser refroidir sur une grille.

Source: Katrina's Kitchen

~Panure pour poulet frit~

Un met populaire qui est très aimé de ma famille, comme plusieurs d'entre-vous certainement, est le poulet frit. Qui n'aime pas une bonne panure croustillante et pleine de saveur qui enrobe bien le poulet?? Un délicieux poulet qui fera l'unanimité!

Moi, pour une version plus santé,  j'ai fait le choix d'enlever la peau et enlever le plus de gras possible de mes morceaux de poulet. J'aime bien que la saveur et la panure croustillante soient sur le poulet et non sur la peau que j'évite de manger le plus possible, mais libre à vous de la garder.  J'ai aussi fait cuire mon poulet au four, mais vous pouvez utiliser la friteuse pour faire votre poulet frit c'est à votre choix. 

INGRÉDIENTS:

Pour 4 portions

8 morceaux de poulet, coupe au choix peau et gras enlevés (moi hauts de cuisse et pilons)

2 tasses de chapelure de flocons de maïs Corn Flakes 

1 c. à table de poudre d'ail

1 c. à table de poudre d'oignon

1 c. à table de paprika Hongrois

1 c. à thé de moutarde sèche

1/2 c. à thé chacun de sel et de poivre 

2 c. à table de persil séché

2 oeufs battus

PRÉPARATION:

Dans un grand sac ziploc, y mélanger la chapelure,  et toutes les épices.

Dans un bol moyen, bien battre les oeufs.  Tremper un à un les morceaux de poulet dans les oeufs battus, égoutter et mettre un à un, les morceaux de poulet dans la panure assaisonnée pour bien les enrober.

Mettre sur une plaque de cuisson avec un papier parchemin, les morceaux de poulet panés.

Faire cuire au four à 375°F 1h15 environ.  

Petit truc utile: 

Piquer vos morceaux de poulet avec un couteau pointu et si le couteau rentre bien facilement dans la chair, le poulet est cuit.

*NOTE: S'il vous reste des morceaux de poulet panés cuits, faites les réchauffer au four à 400°F pendant 5 à 10 minutes.  Ils garderont leur textures croustillantes 

Bon appétit :)

 Recette et photos: Le plaisir des papilles

~Biscuits au chocolat noir garnis aux M&M's~

Qui ne serait pas tenté par ces délicieux biscuits décadents?? Un biscuit qui fera plaisir aux plus grands fans finis de chocolat. Moelleux, épais comme on les aiment.  Servi avec un verre de lait bien froid, vous pourrez savourer ce délice gourmand avec grande satisfaction et plaisir.

*Note: Moi j'ai utilisé des minis M&M's au chocolat au lieu des réguliers c'est au choix.

INGRÉDIENTS:

3/4 tasse de beurre ou de margarine

1/4 tasse de sucre

3/4 tasse de cassonade

2 gros oeufs froids

1 c. à thé de vanille

1 c. à thé de bicarbonate de soude

1/2 tasse de cacao foncé (Hollandais ou Hershey's)

2 tasses de farine tout usage

2 c. à thé de fécule de maïs 

1/4 c. à thé de sel

1/2 tasse de pépites de chocolat noir

1 tasse de M&M's au chocolat 

PRÉPARATION

Chauffer le four à 350°F (180°C)

Ajouter 1-2 pouces d'eau dans une casserole moyenne.  Chauffer l'eau jusqu'à ce qu'elle frémisse lentement.

Dans un bol à l'épreuve de la chaleur, mettre le beurre, le cacao, le sucre et le sel. Mettre le bol sur la casserole d'eau frémissante (important que le fond du bol ne touche pas à l'eau) et remuer à l'aide d'une cuillère de bois jusqu'à ce que les ingrédients soient bien mélangés.  Le mélange sera grumeleux et c'est normal.  Retirer du feu et laisser tiédir. Ajouter la cassonade et bien mélanger. Laisser refroidir 5 minutes.

Une fois le 5 minutes écoulés, ajouter les oeufs 1 à la fois en mélangeant bien entre chacun, puis ajouter la vanille.  Votre mélange deviendra lisse. 

Dans un autre bol, mélanger la farine, la fécule de maïs et le bicarbonate de soude puis les ajouter au mélange liquide. Ajouter les pépites de chocolat et les M&M's et bien remuer le tout jusqu'à ce que les pépites et les M&M's soient bien distribuer dans le mélange.

Faire des boules avec 2 c. à table de pâte et les mettre sur une plaque à biscuit avec un papier parchemin.  Cuire de 10 à 12 minutes.  Retirer du four et mettre sur une grille et laisser refroidir.

ENJOY :D

Source recette: foodlikecake/ Photos LE PLAISIR DES PAPILLES

~Cigares au chou~

Quoi de mieux pour réchauffer le corps et l'esprit en cette période automnale avec un autre bon plat réconfortant que sont les cigares au chou.  Il y a longtemps que je n'avais pas fait ce plat et même qu'on devrait l'intégrer plus souvent à nos repas familiaux car c'est un plat qui est très polyvalent,  on peut jouer avec les ingrédients et les sortes de viandes comme bon nous sembles!

*NOTE: Cette recette donne une bonne quantité de cigares au chou environ une quinzaine. Vous pouvez congeler les restes pour repas ultérieur.

INGRÉDIENTS:

1 chou de Savoie

1 1/2 livre de boeuf haché maigre

1 oignon haché finement

1 gousse d'ail hachée finement

2 oeufs battus

2/3 tasse de chapelure italienne

3/4 tasse de riz cuit

1/4 c. à thé de piment de la Jamaïque

Sel & poivre

SAUCE TOMATE

2 conserves de soupe aux tomate

1 conserve de 398ml de sauce aux tomate Hunt's (oignons, fines herbes et épices)

3/4 tasse de bouillon de poulet

1 c. à table de cassonade

sel & poivre

PRÉPARATION:

Prendre le chou de Savoie et y défaire plusieurs feuilles délicatement sans les briser et les laver à l'eau froide.  Assécher avec un papier essuis-tout.  Enlever la partie dure de la tige de chaque feuille de chou.  Réserver.

Dans un bol moyen, mettre tous les ingrédients de la sauce tomate et bien mélanger.  Mettre 1 ou 2 louche de sauce dans le fond d'un plat rectangulaire pour bien couvrir.  Réserver. 

Dans un grand bol, mélanger la viande et les autres ingrédients.  Idéalement avec les mains pour bien intégrer les ingrédients dans la viande.

Prendre une feuille de chou réservée et y ajouter 2 bonnes cuillérées à table de mélange de viande dans vos mains et faire un rouleau avec une feuille de chou.  Mettre le côté replié de la feuille de chou en dessous..  Continuer ainsi de suite avec le reste de la viande et des feuilles de chou et mettre les cigares côte à côte dans le plat rectangulaire.  Une fois que vous avez terminé les cigares, les arroser du reste de la sauce tomate uniformément.  Couvrir avec un papier d'aluminium.

Cuire au four à 350°F pendant 1h30 à 2h.

Recette et photos: Le plaisir des papilles

~Pommes d'amour maléfiques~ Halloween~

 

La fête de l'Halloween arrive à grands pas et comme à chaque année je vais aux pommes pour pouvoir faire mes tartes et j'en profite toujours pour faire des pommes d'amour. J'ai fait une autre version encore cette année, voici mes pommes d'amour maléfiques de couleur rouge sang et noire! Une belle confiserie qui fait toujours plaisir aux enfants et au plus grands, croyez-moi :D

*NOTE: La recette peut faire facilement 8-10 pommes selon la grosseur de vos fruits.
**La recette est à la cannelle moi j'ai préféré ne pas en ajouter.

 

 

 INGRÉDIENTS:

4 pommes moyennes (moi 8)
4 bâtons de popsicle ou bâtons de sucettes décoratifs (moi 8)
2 tasses de sucre
1 tasse d'eau
2/3 de tasse sirop de maïs clair
1/2 cuillère à café de cannelle moulue, divisée
Colorant alimentaire rouge
Colorant alimentaire noir

PRÉPARATION

Laver, sécher et équeuter les pommes. Insérez des bâtons de popsicle dans les pommes. Déposer sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier ciré; mettre de côté.

Dans une grande casserole à fond épais, mélanger le sirop de maïs clair et l'eau. Cuire à feu moyen jusqu'à ce que le sucre soit dissous. Porter à ébullition. Cuire sans remuer, jusqu'à ce qu'un thermomètre à bonbons indique 300 ° F
Retirer du feu et ajouter 1/4 cuillère à thé de cannelle et de colorant alimentaire rouge et enrober 4 pommes en faisant tourner. Travailler rapidement. Mettre sur le papier cirer. Incorporer le colorant alimentaire noir et le reste de la cannelle dans le même mélange de sucre déjà rouge. Mélanger rapidement.
Toujours en travaillant rapidement, bien enduire les pommes dans le sirop noir. Placer sur une plaque à pâtisserie; laisser reposer jusqu'à ce que le sucre soit durci. Rendement: 8 portions.

 

Source: Taste of home / Photo Le plaisir des papilles

~Pilons de poulet caramélisés~

Ce poulet caramélisé sera un repas populaire à votre tablée dont tout le monde en redemandera :)

On peut utiliser la sauce aussi avec des côtelettes de porc ou faire des côtes levées.

*NOTE: le site recommande une cuisson de 1h30 mais moi j'ai laissé plus longtemps avant que la sauce soit bien caramélisé.  Faire cuire au moins un bon 2hrs. De plus, j'ai omis le sel étant donné que ma sauce soya était déjà suffisamment salée.

INGRÉDIENTS

2 1/2 lbs de pilons de poulet (des ailes peuvent très bien faire l'affaire aussi)

2 c. à table d'huile d'olive ou canola

1/2 tasse de sauce soya

2 c. à table de ketchup (moi un ti peu plus)

3/4 tasse de miel liquide

2-3 gousses d'ail broyées

Sel et poivre

PRÉPARATION:

Chauffer le four à 350°F

Mettre les morceaux de poulet dans un plat rectangulaire de 9X13.

Dans un bol, mélanger tous les ingrédients et verser sur le poulet uniformément et faire cuire au four jusqu'à ce que la sauce soit bien caramélisée. 

J'ai servi avec des légumes vapeur et un riz au beurre.

Source: Food.com/ Photos: Le plaisir des papilles

~Fudge au beurre d'arachide et à la guimauve~

Je savais que je tomberais pile avec cette belle confiserie décadente. Ceux et celles qui aiment le mélange de beurre d'arachide et chocolat comme mon ti mari, seront ravis de ce délice qui fera l'unanimité chez les plus gourmands!

*NOTE: Cette recette ce garde très bien au frigo et garde une belle texture moelleuse ou les congeler.

INGRÉDIENTS:

1 tasse de beurre d'arachide crémeux ou croquant (moi crémeux)
12 oz de pépites de chocolat mi sucré ou au lait (moi mi-sucré)
4 tasses de minis guimauves

PRÉPARATION:

Enduire légèrement d'huile en aérosol de type PAM un moule carré de 8pcs et tapisser d'un papier d'aluminium et vaporiser aussi légèrement le papier d'aluminum de Pam et réserver.

Dans une grande casserole, faire fondre le chocolat avec le beurre d'arachide sur un feu doux en mélangeant. Une fois que le mélange est bien lisse et homogène, retirer la casserole du feu et ajouter les guimauves. Mélanger SEULEMENT pour que les guimauves soient bien enrobées du mélange et non qu'elles fondent dans le mélange.

Verser dans le moule et bien étaler avec une spatule. Réfrigérer 4 heures pour que le fudge soit bien ferme.

Couper en carré et ENJOY 

Source: Food.com

~Moutarde aux pommes~

J'avais des belles saucisses fumées européennes grillées comme repas et je voulais trouver un bon condiment pour les déguster.  J'aime beaucoup la moutarde mais je voulais ajouter un petit plus pour faire toute une différence.  Cette moutarde aux pommes est vraiment délicieuse et ajoute une belle touche de délicatesse en saveur :)

J'ai fait cette belle trouvaille sur le site de A la di Stasio.

La quantité des ingrédients est très simple, 50 % de compote de pommes, 25 % de moutarde jaune préparée et 25 % de moutarde de Dijon. Cette moutarde peut aussi accompagner des cretons, de la tourtière, garnir un sandwich, etc. Vous pouvez en faire plusieurs pots et en offrir en cadeau!

*NOTE: Pour gagner du temps et qui donne le même résultat, moi j'ai fait cuire mes pommes pelées et évidées dans une casserole de la même façon qu'une compote et j'y ai ajouter un peu de sucre.  

INGRÉDIENTS

Pommes Cortland

Moutarde de Dijon

Moutarde préparée

PRÉPARATION:

 

Préchauffer le four à 160 ºC (325 ºF).
Déposer une grille sur une plaque de cuisson et y déposer les pommes. Cuire au centre du four de 1 h à 1 h 30 ou jusqu'à ce que la peau des pommes éclate et que les pommes soient compotées.

Passer les pommes au presse-purée et passer ensuite au tamis en pressant à l'aide d'une louche. Si vous n'avez pas de presse-purée, retirer le cœur des pommes à l'aide d'un petit couteau et passer la compote dans le tamis à deux reprises.
Mélanger la compote de pommes avec les moutardes, 50 % de compote pour 25 % de moutarde de Dijon et 25 % de moutarde préparée.

Servir tout simplement avec des tranches de saucisses grillées ou servir sur du pain brioché rôti, garni d'une tranche de saucisse. Servir à l'apéro ou en entrée avec une salade.

~Riz aux tomates~

 

 

Qui n'aime pas un bon plat de riz comme accompagnement.  Je voulais quelque chose de différent mais pas compliqué.  J'ai trouvé sur le site de Ricardo ce bon riz aux tomates. Un plat vraiment bon que je referai certainement :)

INGRÉDIENTS: Pour 4 portions

 

1 oignon haché

1 gousse d'ail hachée

2 c. à table d'huile d'olive ou canola

1 tasse de riz étuvé

1 1/2 tasse de bouillon de poulet

1 tasse de tomates broyées

sel et poivre

 

 

 

PRÉPARATION:

 

Dans une casserole, attendrir l'oignon et l'ail dans l'huile. Ajouter le riz et l'enrober d'huile. Ajouter le bouillon de poulet et les tomates. Saler et poivrer. Porter à ébullition, couvrir et laisser mijoter environ 25 minutes.

 

~Les meilleurs biscuits aux brisures de chocolat~

Y a pas à dire, j'en ai fait plusieurs très bonnes recettes de ces biscuits si populaire, mais cette fois ci et je le dis bien, cette fois ci, c'est le summum en tant que recette de biscuit aux brisures de chocolat. Moelleux, épais et fondant comme je recherche dans ce genre de biscuit.

J'avais en ma possession des brisures de chocolat de belle qualité 70% de cacao et je me suis dit que j'aimerais trouver encore une recette parfaite de biscuits aux brisures de chocolat pour les utiliser mais pas n'importe quelle.  J'ai fait une recherche sur internet et j'ai tombé sur celle-ci.

Cette recette est fait avec du beurre fondu, c'est ce qui fait toute la différence.  En plus on a aucunement besoin d'un robot mélangeur c'est encore plus parfait!

Au résultat je dois vous dire que ces biscuits ont disparus en un temps record!! 

INGRÉDIENTS:

2 1/4 tasses de farine tout usage

1 c. à thé de bicarbonate de soude

1 1/2 c. à thé de fécule de maïs

1/2 c. à thé de sel

3/4 tasse de beurre non salé fondu

3/4 tasse de cassonade tassée légèrement

1/2 tasse de sucre

1 gros oeuf + 1 jaune d'oeuf température pièce

2 c. à thé de vanille

1 tasse de brisures de chocolat et un peu plus pour en rajouter sur les biscuits avant la cuisson

PRÉPARATION:

Dans un grand bol, mélanger la farine, le bicarbonate de soude, la fécule de maïs et le sel.  Réserver.

Dans un bol moyen, fouetter le beurre fondu, la cassonade et le sucre jusqu'à disparition de grumeaux.  Ajouter l'oeuf et le jaune, puis la vanille et fouetter de nouveau.

Verser les ingrédients liquides dans les ingrédients secs et mélanger avec une cuillère de bois.  La pâte sera encore épaisse.  Incorporer la tasse de brisures de chocolat et mélanger.  

(Les brisures auront un peu de difficulté à bien adhérer à la pâte mais c'est normal, c'est à cause du beurre fondu mais faite de votre mieux pour bien les incorporer dans la pâte également.) 

Couvrir et réfrigérer la pâte 2h.

Sortir la pâte à biscuit et laisser ramollir environ 10 minutes à la température ambiante.

Chauffer le four à 325°F .  Prendre des morceaux de pâte à biscuit dans vos mains et les rouler en boule de la grosseur d'une balle de golf.  Prendre quelques brisures de chocolat et les ajouter sur le pourtour de la boule de biscuit et bien presser.  Mettre sur une plaque à biscuit garnie d'un papier parchemin et cuire de 11 à 12 minutes.  Laisser refroidir les biscuits 10 minutes sur la plaque pour qu'ils puissent continuer leur cuisson. Par la suite, transférer sur une grille pour refroidir complètement.

Les biscuits resteront frais et moelleux pendant 1 semaine à la température ambiante.  Ils peuvent être congelés 3 mois ainsi que la pâte à biscuit.

 

~Cretons au porc haché~

Mon fils voulait des cretons hier pour son déjeuner et j'en avais pas. Alors en faisant mes boulettes de porc haché pour mon ragoût de pattes, il me restait suffisamment de viande pour faire une belle petite batch de cretons. Alors hier soir je me suis lancé pour qu'il puisse en manger ce matin, il était content Bien meilleur fait maison!

INGRÉDIENTS:

2 lbs de porc haché maigre
1 oignon haché finement
2 gousses d'ail broyées
1 tranche de pain
Un peu de lait (pour détremper le pain)
3/4 c. à thé d'all spice (épices mélangées)
1/2 c. à thé de sel
1/4 c. à thé de poivre
Un peu d'eau pour la cuisson

PRÉPARATION:

Dans un bol, défaire le pain en petits morceaux et ajouter un peu de lait pour le détremper et défaire à la fourchette pour en faire une pâte. Réserver.

Dans un grand bol, mettre la viande hachée avec tous les autres ingrédients (sauf l'eau) et ajouter le pain détrempé. Bien mélanger avec les mains pour que les ingrédients soient bien répartis dans la viande.

Mettre dans un chaudron et ajouter suffisamment d'eau pour que la viande soit juste assez couverte.
Faire cuire lentement à feu doux pendant une bonne demie heure en brassant de temps en temps. Retirer le couvercle et continuer la cuisson jusqu'à ce que l'eau soit évaporée.

Répartir les cretons dans des plats hermétiques et laisser refroidir avant de mettre au frigo.
Déguster sur un bon pain ou des craquelins

Recette et photo / Le plaisir des papilles

~Pépites de poulet croustillantes et sa sauce moutarde au miel~

Je voulais faire plaisir à mes hommes pour le souper et le bonheur était à l'honneur car ils ont raffolé de ces pépites de poulet faits maison que je leur ai préparé. Bien meilleur de les faire soi-même. Une recette à refaire et refaire car on a tous bien aimé

*Pour 4 portions (calculer environ 6 pépites par portion)

INGRÉDIENTS:

6 hauts de cuisse de poulet désossées et peau enlevée ou 3 poitrines de poulet désossées et peau enlevée coupées en morceaux
2 oeufs
lait ( en quantité suffisante pour battre avec les oeufs)
2 tasses de chapelure de flocons de maïs
1 c. à table de poudre chili
2 c. à thé de moutarde sèche
1 c. à table de paprika
2 c. à thé de poudre d'ail
2 c. à thé de poudre d'oignon
1 c. à table d'origan séché
1 c. à table de basilic séché
sel et poivre

PRÉPARATION:

Dans un bol, battre les oeufs avec du lait et réserver.

Dans un grand bol, mettre la chapelure et les épices, saler et poivrer et bien mélanger.

Mettre les morceaux de poulet dans le mélange d'oeufs et bien les enrober. Égoutter le surplus et mettre les morceaux dans la chapelure assaisonnée, pour bien les enrober uniformément.

Déposer les morceaux de poulet panés sur une plaque à biscuit garnie d'un papier parchemin bien étalés pour qu'ils puissent cuire uniformément.

Faire cuire à 400°F environ 20 minutes. Après les 20 minutes, retourner les pépites de poulet et remettre au four pour un autre 15 à 20 minutes, ou selon la grosseur de vos morceaux. (vérifier la cuisson)

Servir avec la sauce moutarde au miel~ Un délice!

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~Sauce moutarde au miel~

Cette sauce toute simple et délicieuse est servie avec les pépites de poulet, mais elle est aussi idéale pour les crudités ou pour la fondue chinoise

INGRÉDIENTS:

3 c. à table de mayonnaise
2 c. à table de moutarde à l'ancienne ou Dijon
2 c. à thé de miel liquide

PRÉPARATION

Dans un bol, bien mélanger tous les ingrédients. Goûter pour ajuster la saveur à votre goût.
Un plaisir pour les papilles

ENJOY :)

RECETTES ET PHOTOS / Le plaisir des papilles

~Trempette mexicaine (Joël Legendre)~

 

 

J'aime beaucoup Joël Legendre, c'est une personnalité simple drôle et près des gens.  J'aime aussi regarder son émission à Canal Vie : Un été avec Joël.  Il partage de superbes recettes intéressantes.  Dont cette délicieuse trempette mexicaine.  Aussitôt vue, aussitôt faite!! Verdict?? Succulente!

 

 

INGRÉDIENTS:

 

1 tasse (250 ml) de trempette de fromage à nacho du commerce

1/2 tasse (125 ml) de sauce chili

1/2 poivron rouge, coupé finement

1/2 oignon rouge, coupé finement

2 branches céleri, coupées finement

1/4 tasse de coriandre, ciselée

 

PRÉPARATION:

 

Mélanger tous les ingrédients, et servir avec des crudités ou des nachos

 

 

 



~Spaghettis (vermicelles) à l'ail et aux tomates fraîches~

 

 

Pas le goût de manger de la viande? Un bon plat de pâtes est souvent le bienvenu. J'ai trouvé sur le site de Ricardo cette belle recette qui m'a tout de suite mise l'eau à la bouche.  Un vrai délice !

 

Petits changements que j'ai apportés c'est que j'ai utilisé des vermicelles au lieu des spaghettis, j'avais des belles tomates cocktail jaunes, rouges et oranges pour remplacer les tomates italiennes et j'ai remplacé la ciboulette fraîche par des feuilles de basilic fraîches ciselées.

 

 

 

INGRÉDIENTS:

 

375gr de spaghettis (moi vermicelles)

1/4 tasse (60ml) d'huile d'olive (moi un peu moins)

4 tomates italiennes pelées épépinées et coupées en dés (moi 8 tomates cocktail coupées en 4)

4 gousses d'ail émincées

1 tasse (250ml) de fromage parmigiano reggiano râpé

1/4 tasse (60ml) de ciboulette fraîche ciselée (moi quelques feuilles de basilic fraîches ciselées)

Sel et poivre.

 

PRÉPARATION:

 

Dans une grande casserole d'eau bouillante salée faire cuire les pâtes jusqu'à ce qu'elles soient al dente.  Résever 1/2 tasse (125ml) d'eau de cuisson.  Égoutter les pâtes, huiler légèrement et réserver.

 

Dans une grande poêle, faire chauffer doucement l'huile avec l'ail et les tomates environ 10 minutes.  Saler et poivrer. Ajouter les pâtes égouttées, l'eau de cuisson réservée et le reste des ingrédients. Réchauffer et bien mélanger tout en rectifiant l'assaisonnement.

 

Bon appétit! :)

 

 

Source: Ricardo/ Photos Le plaisir des papilles