~Trempette mexicaine (Joël Legendre)~

 

 

J'aime beaucoup Joël Legendre, c'est une personnalité simple drôle et près des gens.  J'aime aussi regarder son émission à Canal Vie : Un été avec Joël.  Il partage de superbes recettes intéressantes.  Dont cette délicieuse trempette mexicaine.  Aussitôt vue, aussitôt faite!! Verdict?? Succulente!

 

 

INGRÉDIENTS:

 

1 tasse (250 ml) de trempette de fromage à nacho du commerce

1/2 tasse (125 ml) de sauce chili

1/2 poivron rouge, coupé finement

1/2 oignon rouge, coupé finement

2 branches céleri, coupées finement

1/4 tasse de coriandre, ciselée

 

PRÉPARATION:

 

Mélanger tous les ingrédients, et servir avec des crudités ou des nachos

 

 

 



~Spaghettis (vermicelles) à l'ail et aux tomates fraîches~

 

 

Pas le goût de manger de la viande? Un bon plat de pâtes est souvent le bienvenu. J'ai trouvé sur le site de Ricardo cette belle recette qui m'a tout de suite mise l'eau à la bouche.  Un vrai délice !

 

Petits changements que j'ai apportés c'est que j'ai utilisé des vermicelles au lieu des spaghettis, j'avais des belles tomates cocktail jaunes, rouges et oranges pour remplacer les tomates italiennes et j'ai remplacé la ciboulette fraîche par des feuilles de basilic fraîches ciselées.

 

 

 

INGRÉDIENTS:

 

375gr de spaghettis (moi vermicelles)

1/4 tasse (60ml) d'huile d'olive (moi un peu moins)

4 tomates italiennes pelées épépinées et coupées en dés (moi 8 tomates cocktail coupées en 4)

4 gousses d'ail émincées

1 tasse (250ml) de fromage parmigiano reggiano râpé

1/4 tasse (60ml) de ciboulette fraîche ciselée (moi quelques feuilles de basilic fraîches ciselées)

Sel et poivre.

 

PRÉPARATION:

 

Dans une grande casserole d'eau bouillante salée faire cuire les pâtes jusqu'à ce qu'elles soient al dente.  Résever 1/2 tasse (125ml) d'eau de cuisson.  Égoutter les pâtes, huiler légèrement et réserver.

 

Dans une grande poêle, faire chauffer doucement l'huile avec l'ail et les tomates environ 10 minutes.  Saler et poivrer. Ajouter les pâtes égouttées, l'eau de cuisson réservée et le reste des ingrédients. Réchauffer et bien mélanger tout en rectifiant l'assaisonnement.

 

Bon appétit! :)

 

 

Source: Ricardo/ Photos Le plaisir des papilles

 

~Biscuits au chocolat avec mélange à gâteau~

 

 

J'avais fait cette recette hyper facile de biscuits l'hiver dernier .  J'avais trouvé l'idée assez géniale sur Recettes du Québec. car on peut utiliser la saveur du mélange à gâteau que l'on veut. D'où la facilité de varier en y ajoutant aussi des noix, des pépites de chocolat, des fruits séchés etc...

 

Quoi que de mon côté je préfère faire une vrai recette complète de biscuit fait maison, mais quand tu es mal prise ou bien que tu n'as pas le temps de leur concocter un dessert, bien cette recette est idéale comme dépannage à la maison et aussi initier les enfants à cuisiner. Je vous la partage.

 

 

INGRÉDIENTS:

 

1boîte de mélange à gâteau Duncan Hines ou Betty Crocker (saveur au choix)

2 œufs

1/2 tasse (125ml) de beurre mou

1 tasse de pépites de chocolat (ou noix, fruits séchés)

 

PRÉPARATION:

 

Mélanger tous les ingrédients ensemble et déposer par cuillérées sur une plaque à biscuit garnie d'un papier parchemin.

 

Faire cuire à 350°F (180°C) pendant environ 10 minutes, selon la grosseur de vos biscuits.

 



~Tomates raisins et bocconcini~ Et retour sur le blog

 

 

Heureux retour pour moi sur mon blog Le plaisir des papilles. 6 mois à prendre une pause qui m'a permise de penser à moi...Je reviens avec des belles recettes, santé, gourmandes, réconfortantes, bref un peu de tout pour mon plaisir et le vôtre. 

 

Je reviens avec une petite recette simple mais rafraîchissante avec de belles textures différentes en bouche pour accompagner vos BBQ ou ajouter à vos lunchs.

 

 

INGRÉDIENTS:

 

1 contenant de tomates raisins couper en deux sur la longueur

1 concombre pelé et coupé en morceaux

1 petit oignon blanc émincé

1/2 contenant de bocconcini (j'ai utilisé des petites boules, pas les minis)

feuilles de basilic fraîches ciselées

1/2 c. à thé de sel méditerranéen

Quelques traits d'huile d'olive ou canola

 

PRÉPARATION:

 

Mettre tous les ingrédients dans un saladier et bien mélanger. 

 Laisser macérer 1h avant de servir

 



~Purée de pommes de terre rouge à l'ail et au parmesan~

 

 

Qui n'aime pas des bonnes patates pilées?? Une belle petite recette simple et délicieuse que j'ai fait pour accompagner le pain de viande BBQ... C'était divin! Elle peut très bien accompagner un jambon chaud, un bon steak etc...Bref la patate rouge a une chair qui est très blanche ce qui donne une belle purée d'un blanc pure. Mais bon, vous pouvez la faire avec la russet ou une autre pomme de terre à votre choix. :)

 

*NOTE: La recette dit de faire cuire et de piler les pommes de terre avec la pelure, mais moi j'aime moins cette alternative, alors j'ai préféré peler les pommes de terre avant.

 

INGRÉDIENTS

 

2 1/2 lbs de pomme de terre rouge non pelées et coupées en quartier (moi je les ai pelées)

3 gousses d'ail entières pelées

2 c. à tables de beurre (moi margarine non hydrogénée)

1/2 tasse de lait (moi un petit peu plus, allez-y selon la texture que vous aimez)

1 c. à thé de sel (moi un peu moins)

 

 

PRÉPARATION

 

Mettre les quartiers de pommes de terre et les 3 gousses d'ail dans une grande casserole.  Couvrir d'eau et ajouter le sel.  Faire cuire jusqu'à ce qu'elles soient bien tendre, environ 25 minutes. 

 

Égoutter.  Réduire en purée avec le beurre et le lait. Ajouter le parmesan et bien mélanger. Réchauffer un peu avant de servir :)

 

 

Source: Miss Nezz /Food.com - Par Le plaisir des papilles

 

 

 

 

 



~Pain de viande BBQ~

Hummm...Qui n'aime pas un délicieux pain de viande.  Un repas réconfortant, simple et économique.  Ce qui est plaisant c'est qu'on peut en varier les recettes.  Celle-ci est bbq.  On a tous bien aimé.

** Le seul bémol c'est que la prochaine fois j'omettrai la quantité d'eau dans la recette de la sauce, car j'ai trouvé cela un peut trop liquide, mais sinon, tout était parfait et très bon!


INGRÉDIENTS

1 1/2 livre de bœuf haché (moi moitié bœuf /moitié veau)
1/2 tasse de chapelure de pain nature
1 oignon haché finement
1 œuf battu
1 1/2 c. à thé de sel (moi seulement 1/2 c. à thé)
1 conserve de sauce tomate (moi sauce tomate Hunt à l'ail rôti 680ml )
poivre au goût
1/2 tasse d'eau (à omettre la prochaine)
3 c. à table de cassonade
2 c. à table de moutarde préparée
2 c. à thé de sauce Worcestershire

PRÉPARATION

Chauffer le four à 350°F

Dans un grand bol, mettre la viande, la chapelure, l'oignon, l'œuf battu, le sel, le poivre et la moitié de la sauce tomate.  Bien mélanger le tout pour que les ingrédients soit bien incorporés.

Verser dans un moule à pain et bien presser le mélange pour en faire un pain bien ferme.

(**J'ai fait cuire mon pain de viande 30 minutes avant d'ajouter la sauce et j'ai remis au four un autre 30 minutes et c'était suffisant)

Dans un autre bol, mélanger le reste de la sauce tomate, l'eau, la cassonade, la moutarde et la sauce Worcestershire.  Verser sur le pain de viande mi cuit et remettre au four un autre 30 minutes.

J'ai servi avec une purée de pommes de terre rouge à l'ail et au parmesan
(recette à suivre...)

Source : Bev/Food.com ~ recette adaptée et photos par/ Le plaisir des papilles






~Côtelettes de porc Yum Yum~

 

 

Yumm Yumm!! En effet, très bon comme petite recette! Une bonne saveur sucrée/salée comme on aime! Simple et vite faite! Idéale pour les repas de la semaine car elle peut se faire au four ou dans la mijoteuse.  On peut aussi laisser mariner les côtelettes dans la sauce et faire cuire au BBQ.

 

*NOTE: La quantité de sauce est parfaite pour 4 côtelettes de porc.  Doublez la recette si vous avez 6 à 8 côtelettes.

 

 

INGRÉDIENTS:
 

 un filet d'huile de canola

4 côtelettes de porc au choix (moi avec os)

1/4 tasse de bouillon de poulet

2 c. à table de miel

2 c. à table de sauce soya

1 c. à table de ketchup de type Heinz

1/4 c. à thé de gingembre  moulu

1/8 c. à thé de sel d'ail (moi 1 gousse d'ail broyée)

 

 

PRÉPARATION

 

Chauffer le four à 350°F

 

Dans une grande poêle, faire brunir des deux côtés les côtelettes de porc dans l'huile et mettre dans un plat allant au four.

 

Dans un bol, mélanger le bouillon de poulet, le miel, la sauce soya, le ketchup, le gingembre et l'ail.

Verser uniformément sur les côtelettes et faire cuire à découvert pendant 1heure.

 

Servir avec la sauce.

 

 

Source: Food.com

 



Biscuits moelleux aux brisures de chocolat style boulangerie

 

 

Ohhh que ouiii, le titre le dit très bien !! Eh oui, encore une autre recette de biscuits chipits comme dit bien l'auteur de cette recette, par contre vous n'avez pas idée combien sont vraiment décadents ces biscuits. Je le confirme, c'est LA recette des biscuits aux brisures de chocolat par excellence!!

 

*NOTE: L'auteur de la recette donne plusieurs petits conseils à suivre pour avoir un parfait biscuit moelleux, et décadent,  il est important de les faire.  Notamment, vous allez trouver la recette un peu sèche mais c'est normal, la pâte est faite pour qu'on puisse faire des boules avec nos mains et non les mettre par cuillérée comme on fait habituellement.  Diviser la pâte en 18 portions égales et en faire des boules,  Il donne aussi un petit truc, c'est de les réfrigérer AVANT de les faire cuire.  **Moi j'ai fait des boules de la grosseur d'une balle de golf et j'ai réfrigéré 30 minutes avant de les faire cuire.

 

 

INGRÉDIENTS:

 

2 tasses + 2 c. à table de farine tout usage

1/2 c. à thé de poudre à pâte

1/2 c. à thé de sel

12 c. à table de beure non salé ( 3/4 tasse) moi margarine non hydrogénée

1 tasse de cassonade bien tassée

1/2 tasse de sucre

1 gros œuf + 1 gros jaune d'œuf

2 c. à thé de vanille

1 1/2 tasse de brisures de chocolat mi amer

1 tasse de noix hachée   (optionnel)

 

 

PRÉPARATION

 

Chauffer le four à 325°F

 

Couvrir 2 plaques à biscuits d'un papier parchemin et réserver.

 

Dans un bol, mélanger farine, poudre à pâte et sel et réserver.

 

Dans un grand bol d'un batteur sur socle, battre le beurre, la cassonade et le sucre jusqu'à ce que le mélange soit homogène.  Ajouter l'œuf, le jaune d'œuf et la vanille et bien incorporer.  Ajouter les ingrédients secs et mélanger jusqu'à ce que le tout soit combiné.  Ajouter les brisures de chocolat et les noix si désiré.

 

Diviser en 18 boules égales et mettre 9 boules sur chaque plaque.  RÉFRIGÉRER (moi 30 minutes)

 

Cuire au four 16-18 minutes.  Surveiller pour ne pas trop faire cuire.  Laisser refroidir sur les plaques pour maintenir une texture moelleuse.

 

 

Source: Steve.G.

Soupe au poulet et nouilles et Bonne Année 2014

 

 

En ce début d'année je republie de nouvelles recettes sur mon blog.  J'en profite pour souhaiter à tous mes visiteurs une excellente année et que vos souhaits les plus chers puissent se concrétiser.

 

Voici pour débuter l'année du bon pied, je vous partage une belle et bonne soupe au poulet et nouilles réconfortante qui est la bienvenue après les excès du temps des fêtes et surtout pour réchauffer le cœur et l'esprit :) !

 

 

 

INGRÉDIENTS:

 

2 c. à table de beurre

1 tasse de céleri haché

1 tasse de carotte hachée

1/2 tasse d'oignon haché

1 petite pomme de terre pelée et coupée en cubes

1 c. à thé de thym

1 c. à thé d'assaisonnement pour volaille ou d'estragon

6 tasses de bouillon de volaille maison ou en conserve

2 c. à thé de bouillon de poulet en poudre

1/2 tasse de nouilles aux œufs ou autres

2 tasses de morceaux de poulet cuits

Persil

 

 

PRÉPARATION

 

Dans une grande casserole, fondre le beurre et faire revenir le céleri, les carottes et l'oignon environ 2 minutes.

 

Ajouter les cubes de pommes de terre, le thym, l'assaisonnement pour volaille ou l'estragon, le bouillon de poulet et la poudre de bouillon de poulet.  Mélanger et porter à ébullition. Incorporer les nouilles et les morceaux de poulet et cuire à feu lent pendant 20 minutes.

 

Parsemer de persil haché

 

 

 

Source: MizzNezz/ Food.com

 

 



Croustade aux pommes et à l'érable

 

Une belle trouvaille de Sœur Angèle que j'avais dans mes petits feuillets de recettes.  Un dessert qui se laisse parfaitement déguster et apprécier dans la bouffe réconfortante...Toujours un plaisir à chaque fois...:)

 

*NOTE: J'ai fait cuire au four à 325°F car à 300°F je ne trouvais pas cela suffisant
 

 

INGRÉDIENT:

 

Beurre en quantité suffisante pour beurrer le moule.

1.5 L. (6 tasses) de pommes pelées, étrognées et émincées

5ml (1 c. à thé) de jus de citron

1ml (1/4 c. à thé) de cannelle

125ml (1/2 tasse) de sirop d'érable

300ml (1 1/4 tasse) de farine d'avoine (gruau)

180ml (3/4 tasse) de cassonade

180 ml (3/4 tasse) de farine tout usage

160ml (2/3 tasse) de beurre (moi margarine non hydrogénée)

 

 

PRÉPARATION:

 

Préchauffer le four à 150°C (300°F) (MOI 325°F).  Couvrir le fond d'un moule beurré avec les pommes.  Verser le jus de citron, arroser de sirop d'érable et saupoudrer de cannelle et réserver.

 

Mettre la farine d'avoine (gruau), la cassonade et la farine dans un bol et mélanger.  Ajouter le beurre en morceaux et pétrir avec les mains pour que le mélange soit bien incorporé.

Recouvrir les pommes de ce mélange en tassant légèrement et cuire au four 40 minutes
 



Pommes et bonbons

Une friandise populaire que j'aime faire pour mes petits monstres au party d'halloween :)

 

 

 

 

 

 

 



Cupcakes d'automne

De délicieux cupcakes pomme/caramel sous le thème de l'AUTOMNE

 



Pommes enrobées de caramel au chocolat

Voici une belle gourmandise que les enfants et les grands raffolent :)

 

 

 

 



Gâteau d'anniversaire Minnie Mouse

Celui-ci je l'ai fait pour une personne qui aime beaucoup Minnie Mouse

 

 

 

 



Hello Kitty

Voici le gâteau d'anniversaire que j'ai fait pour ma petite nièce Maïka cet été

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 



Gâteau d'anniversaire pour ma mère

Dorénavant je vous partagerai mes confections de gâteaux.

 

Celui-ci c'est le gâteau d'anniversaire que j'ai fait pour ma maman.

 

THÈME : L'AUTOMNE

 

 

 

 

 

 

 

 



Gâteau brioche à la cannelle

 

 

Ohhh mais quel délice ce gâteau!! Une belle découverte extraordinaire, pas compliqué à réaliser c'est encore plus plaisant!!  Si vous êtes comme moi, faire ce gâteau comme dessert pour le souper et que vous ne pouvez attendre pour goûter ne serait-ce qu'une seule bouchée...Et bien la tentation était trop forte! Maintenant à vous, je vous lance le défi!

* Gardez la recette proche car il y a des grands risques que vous la refaisiez !!

 

 

 

INGRÉDIENTS

 

3 tasses de farine

1/4 c. à thé de sel

1 tasse de sucre (moi 3/4 tasse)

4 c. à thé de poudre à pâte

1 1/2 tasse de lait

2 oeufs

2 c. à thé de vanille

1/2 tasse de beurre fondu (moi margarine non hydrogénée)

 

GARNITURE

 

1 tasse de beurre mou (moi margarine non hydrogénée)

1 tasse de cassonade (moi pas pleine)

2 c. à table de farine

1 c. à table de cannelle

 

GLAÇAGE

 

2 tasses de sucre à glacer

5 c. à table de lait

1 c. à thé de vanille

 

 

 

PRÉPARATION

 

Préchauffer le four à 350°F

 

Pour le gâteau, mettre tous les ingrédients, sauf le beurre fondu dans un grand bol et mélanger doucement jusqu'à ce que le tout soit homogène.  Incorporer le beurre fondu graduellement en continuant de mélanger doucement.

 

Verser la pâte dans un plat rectangulaire graissé et bien l'étendre. 

 

Pour la garniture, mélanger tous les ingrédients dans un bol moyen et déposer partout sur la pâte à gâteau.  Cuire dans le four chaud pendant 25 à 30 minutes environ.

 

Pour le glaçage, dans un bol, mélanger tous les ingrédients.  Verser le glaçage quand le gâteau est encore tiède.  Servir et ENJOY :)

 

 

 

Source: Merci à Rachel Boisclair d'avoir partager sa recette :)

Photos: Le Plaisir Des Papilles