Muffins à la citrouille

C'est mon amie Lexibule qui m'a donné le goût d'essayer pour la première fois de cuisiner la citrouille. Quand j'ai vu les muffins sur son site (les milles et un délices de Lexibule) je me suis décidé.

A vrai dire, je ne le regrette pas du tout!!

Voici la recette

portions:12

Ingrédients:

1 1/2 à 2 tasse (200gr) de citrouille, pelée et hachée ou 3/4 tasse (110gr) de purée de citrouille en conserve (moi en conserve).

2 tasses (315gr) de farine tout usage

1/3 tasse (90gr) de cassonade

1c. à soupe de levure chimique

1/2 c.à thé de cardamone moulue (moi pas mis)

1/2 c.à thé de muscade moulue

1/2 c.à thé de sel

1/2 c.à thé de poivre fraîchement moulu (moi pas ajouter)

1 oeuf

5c.soupe de beurre, fondu et refroidi

3/4 tasse (175ml) de babeurre (moi mis crème sûre)

1/2 tasse (60gr) de graines de tournesol ou de citrouille, écalées (moi pas mis)

Méthode:Si on utilise de la citrouille fraîche, la faire cuire dans l'eau bouillante salée de 10 à 15 minutes, ou jusqu'à ce qu'elle soit tendre. Égoutter et réduire en purée à l'aide du mélangeur jusqu'à consistance onctueuse.

On aura besoin de 3/4 tasse (110gr) de purée pour cette recette.

Préchauffer le four à 350.°F (180°C). Beurrer ou chemiser 12 moules à muffins. Tamiser la farine, la cassonade, la levure chimique, le sel et les épices ensemble dans un grand bol. Dans un bol moyen, battre l'oeuf, le beurre, le babeurre et la purée de citrouille. Verser dans les ingrédients secs et remuer pour obtenir une pâte homogène (elle sera un peu granuleuse) (moi pas granuleuse mais un peu consistante). Remplir les moules aux trois quarts. Couvrir chaque muffin avec 2 c. à thé de graines de tournesol ou de citrouille .

Cuire au four de 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce que les muffins soient dorés et qu'une brochette insérée au centre ressorte propre. Laisser refroidir 1 ou 2 minutes avant de démouler sur une grille. Servir chauds ou à la température ambiante.

Chocolats style Cherry Blossom et chocolats aux arachides

Recette prise sur le site de:
Les milles et un délices de Lexibule, merci à toi Lexi depuis le temps que je voulais les faire!

Inutile de vous dire qu'ils ont le même bon goût que les originaux!
1/2 tasse de sucre à glacer
1/4 tasse de paraffine râpée (omettre si vous utilisez du chocolat de type professionnel)
1/4 tasse de noix de coco râpée
1/4 tasse de beurre d’arachides
2 tasses de brisures de chocolat (chipits)
(moi pastilles de Chocolat Guayaquil de la chocolaterie)
1 boîte d’œuf en styromousse (moi moule à chocolat)


Crème de cerises

1/4 tasse de sucre à glacer
3 c. à thé de jus de cerises(du pot)


Huiler légèrement les coquilles de la boîte d’œufs en styrofoam ou utiliser du Pam. Mélanger tous les ingrédients dans un plat de 3 litres. Cuire au micro-ondes 3 minutes Power 5. Brasser et cuire de nouveau 2 minutes encore à Power 5 Mettre du chocolat à la demi de la coquille en moulant les côtés à l’aide d’une cuillère, laisser un peu + de chocolat au fond. Mettre en attente et préparer la crème de cerises. Travailler rapidement pendant que le chocolat est chaud et fondu.

Délicieuse tarte au fromage et aux fraises

Essayez ce délicieux dessert dont tout le monde raffole. Ce qui est très intéressant, c'est qu'on peu la faire version allégée!!! C'est encore mieux!

NOTE: C'est préférable de faire ce dessert à l'avance pour de meilleurs résultats.

Voici la recette:

1 croûte à tarte graham (moi j'ai fait ma croûte

dont voici les ingrédients:

1 3/4 tasse de chapelure graham

1/2 tasse de margarine bécel OR au goût de beurre

1 boîte de lait condensé léger eagle brand

1 contenant ou 1 paquet de fromage à la crème philadelphia léger

1/3 de tasse de jus de citron

1 conserve de garniture pour tarte aux fraises (vachon ou E.D. Smith)

CROÛTE: dans un bol mettre la chapelure graham. Faire fondre la margarine dans une tasse au micro-onde. Verser la margarine fondue dans la chapelure et bien mélanger à la fourchette. Étendre la chapelure dans une assiette à tarte de 9 pcs et bien presser au fond et chaque côtés.

GARNITURE AU FROMAGE: Dans le bol de votre mélangeur, mettre le contenant ou le paquet de fromage à la crème et y verser le lait condensé et bien mélanger. Toujours en mélangeant, ajouter le jus de citron et continuer de bien mélanger jusqu'à ce que le mélange soit lisse et homogène. Verser dans la croûte de biscuit graham et réfrigérer une bonne partie de l'après-midi.

Garnir votre tarte et bien étendre la garniture aux fraises avant de servir.

Vous m'en donnerez des nouvelles!!

Choupinette;)

Pommes caramel et Choco caramel

L'automne est bien là et qui dit automne dit HALLOWEEN!! Eh oui c'est fête dont tous les enfants adorent arrive à grand pas! Mon petit Zachary à déjà bien hâte aussi! Il a son costume d'Halloween et il attend cette journée avec impatience! En attendant, j'ai fait cette petites douceurs au pommes dont mes enfants raffolent...Même mon mari aime ce genre de confiserie! Cette année je les ai fait un peu différent. Quelques unes au caramel et les autres, 2 saveurs, soit caramel et chocolat! Sublime parait-il!!



Pas bien compliqué comme recette:

Ingrédient:
6 pommes
6 bâtons de pop sicle
une 40 aines de caramels envelopés
2 sacs de pépites de chocolat noir
1 c. à thé de graisse crisco
arachides hachées, bonbon etc.. pour déco.

Préparer vos pommes en insérant un bâton dans chacune. Faire fondre les caramel dans un bol en vitre avec 1. c. à soupe d'eau au micro-onde quelques minutes en brassant de temps en temps jusqu'à ce que le caramel soit lisse. Bien enrober les pommes, en laissant un collet près du bâton.

POur le chocolat, y faire fondre dans un bol les 2 sacs de pépites de chocolat et la graisse et chauffer au micro-onde quelques minutes en brassant de temps en temps. Y enrober vos pommes jusqu'au bâton. Les rouler dans les arachides , bonbons etc.. mettre au frigo.

NOTE: Si vous voulez les faire 2 saveurs, n'oubliez pas de faire réfrigerer vos pommes avec le caramel AVANT de les enrober de chocolat.

Choupinette

Muffins bananes super chocolatés de Baker's

Voilà, je reviens en force , je m'ennuyais de ne pas venir sur mon blog pour y ajouter des recettes. Avec un nouveau travail (Emballeuse dans une fabrication de chocolat.) Je n'avais plus beaucoup de temps pour venir sur le blog. Maintenant, je me garde du temps pour venir vous mettre des recettes et toujours de belles photos. Vous allez voir que ce n'est pas fini... Ça fait juste commencer...Les bons plats et les belles douceurs arriveront bientôt!!...L'automne est ma meilleure saison pour cuisiner...Alors c'est à suivre...;)

Choupinette xx

Cette recette de muffin au bananes super chocolaté, est déjà dans la liste des cup cake, vous y trouverez la recette. J'avais envie de les refaire et de vous montrer de nouvelles photos. Je les adore, c'est mes préférés. Essayez-la!

Carrés phily à la vanille

Source : Choupinette

Ingrédients
1 boîte de biscuits graham
2 tasses de lait froid, (moi 1%)
1 paquet de pouding à la vanille (113gr)
1 paquet (250gr) de fromage philadelphia,(moi léger)
1 contenant de crème fouettée cool whip (moi légère)
décoration au goût

Préparation
Dans un plat rectangulaire, mettre un couche de biscuits graham côte à côte. Dans un bol moyen, mettre le mélange de pouding avec les 2 tasses de lait froid et bien battre au fouet ou à la mixette 2 min., et mettre de coté.

Dans un grand bol, avec une cuillère de bois, bien battre le fromage à la crème philadelphia jusqu'à légèreté. Ajouter délicatement, le pouding et 1/2 tasse de crème fouettée cool whip et "plier" délicatement jusqu'à ce que le mélange soit bien mélangé.
Mettre la moitié de ce mélange sur la première étage de biscuits graham et bien étendre uniformément, remettre une autre étage de biscuits graham et mettre le reste du mélange. Remettre une dernière rangée de biscuits graham et garnissez avec le reste de la crème fouettée cool whip. Décorer avec vos petits fruits préférés, ou cerises marasquins etc... Réfrigérer un bon 2-3 heures avant de servir

Ermites aux carottes

Source : Plaisirs laitiers

Ingrédients
1/2 tasse (125 ml) de beurre ramolli
1/2 tasse (125 ml) de cassonade
1 oeuf
1 c. à thé (5 ml) de vanille
3/4 tasse (175 ml) de carottes râpées
1/2 tasse (125 ml) de noix de coco râpée
1-1/4 tasse (300 ml) de farine tout usage
1/2 c. à thé (2 ml) de poudre à pâte
1/2 c. à thé (2 ml) de sel
1/2 c. à thé (2 ml) de cannelle
1/4 c. à thé (1 ml) de muscade
Pincée de clou de girofle
3/4 tasse (175 ml) de raisins secs
3/4 tasse (175 ml) de pacanes hachées

Préparation
Préchauffer le four à 350 °F (180 °C). Mélanger le beurre et la cassonade et battre en crème mousseuse. En battant, ajouter l'oeuf. Incorporer la vanille, les carottes et la noix de coco.
Ajouter la farine, la poudre à pâte, le sel, la cannelle, la muscade et le clou de girofle. Incorporer les raisins secs et les pacanes.

Tapisser des plaques à biscuits de papier parchemin. Déposer des cuillerées de pâte sur les plaques. Cuire pendant 10 à 12 minutes, soit jusqu'à ce que les biscuits soient bruns.Commentaire

1-1/2 Douzaine Conseil : Les carottes râpées grossièrement donneront des biscuits plus rustiques alors que râpées plus finement, elles donneront des biscuits plus fermes.

Biscuits à l'avoine

Source: Blog, la gourmande modeste

INGRÉDIENTS:

1 tasse de cassonade tassée
3/4 tasse de beurre mou
1/2 tasse de sucre
1 oeuf
1/4 tasse d’eau
2 cuil. à thé de vanille
3 tasses de gros flocons d’avoine
1 tasse de farine
1/2 cuil. à thé de sel
1/2 cuil. à thé de bicarbonate
1 cuil. à thé de cannelle (moi pas mis)
1 tasse de raisins secs (j'ai remplacé par des pépites de chocolat)

Chauffer le four à 350F. Battre en crème le beurre, sucre et cassonade ensemble, puis ajouter oeuf, vanille et eau et battre encore pour incorporer. Rajouter tout le reste en laissant les raisins en dernier et mélanger. Déposer par grosse cuillère à table en laissant 2” d’écart autour de chacun. Cuire de 13 à 15 minutes (laisser à peine dorer un peu pour que les biscuits restent tendres au max.) Laisser reposer sur la plaque 10-15 minutes avant de les mettre ailleurs pour refroidir.

Très bons!

~Choupinette~

Poulet croustillant au chips BBQ

Source: mon neveu Guillaume
Portion: 5 / 2 pilons chacun

Ingrédients:

10 morceaux de poulet , peau enlevé ( moi pilons)
1/2 bouteille de vinaigrette italienne
1 sac de chips au BBQ de 150 gr


Enlever la peau de vos morceaux de poulet et mettre dans un grand plat. Vider une demi bouteille de vinaigrette italienne sur le poulet et bien enrober la viande. Laisser mariner entre 4 et 6 h.


Vider le sac de chips dans un grand Ziploc et enlever l'air. Bien fermer hermétiquement et bien écraser les chips . Prendre votre viande et bien enrober dans la panure de chips BBQ et mettre sur une tôle à biscuit et faire cuire au four à 400* pendant environ 45 min.


Excellente recette très simple et délicieuse, j'ai servi avec salade de chou (voir recette) et pomme de terre pilée

Merci Guillaume de m'avoir partager ta recette

~Choupinette~

parfaits aux fruits flottants

Source: Kraft
Portion: 4-6

Ingrédients
1/2 tasse de fraises tranchées (moi framboises)
3/4 tasse d' eau bouillante
1 pqt (10,1 g) de poudre pour gelée JELL-O Léger à la fraise (moi framboises)
1/2 tasse d' eau froide
3/4 tasse de glaçons
1 tasse plus 6 c. à soupe de garniture fouettée COOL WHIP Légère, dégelée et divisée

RÉPARTIR uniformément les fraises dans 6 coupes à dessert. Dans un bol moyen, incorporer l'eau bouillante à la poudre pour gelée sèche, en remuant au moins 2 min ou jusqu'à ce que la poudre soit complètement dissoute. Ajouter l'eau froide et les glaçons; remuer jusqu'à ce que les glaçons soient complètement fondus. Répartir uniformément 3/4 tasse de la gelée sur les fraises. Réfrigérer 20 min ou jusqu'à ce que la gelée soit prise, sans être ferme. Laisser la gelée qui reste à température ambiante jusqu'au moment de l'utiliser.

AJOUTER 1 tasse de la garniture fouettée à la gelée qui reste; remuer au fouet jusqu'à homogénéité. Répartir uniformément sur la gelée dans les coupes.
RÉFRIGÉRER 1 heure ou jusqu'à fermeté. Au moment de servir, garnir chaque parfait avec 1 c. à soupe de garniture fouettée. Conserver les parfaits qui restent au réfrigérateur.

Excellent dessert populaire auprès des enfants. C'est le genre de desserts que j'aime, léger et frais.
~Choupinette~

Salade de choux crémeuse

Source: ???
Ingrédients:
3 tasses de choux vert râpé
1 tasse de choux rouge râpé
2 carottes râpée

Vinaigrette
1/4 de tasse de mayonnaise ( moi légère)
1/4 de tasse de vinaigre
1/4 de tasse de sucre
1/4 de tasse de crème 35% ( moi 15%)
sel et poivre du moulin

Bien mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette et verser sur les légumes râpés. Mettre au frigo jusqu'au moment de servir.

Excellente!!

~Choupinette~

Jello ruban arc-en-ciel

Source: Zannah

5 paquets de Jell-o (85g) différentes saveurs au choix
6 ¼ tasses d’eau bouillante
1 tasse de yogourt nature ou vanille (moi vanille, c'est meilleur)

Faire dissoudre 1 paquet de poudre de gelée dans 1¼ tasse d’eau bouillante. Verser ¾ tasse de la gelée dans un moule en couronne de 2L. Réfrigérer jusqu’à ce que la gelée soit prise sans être ferme, de 20 à 25 minutes.

Réfrigérer le reste de la gelée dans un bol jusqu’à ce qu’elle épaississe légèrement; incorporer 3 c. à table de yogourt nature et mélanger au fouet. Déposer sur la gelée dans le moule.
Important : Ne pas verser directement, faire couler la gelée sur une cuillère puis dans le moule.
Réfrigérer jusqu’à ce qu’elle soit prise sans être ferme, de 20 à 25 minutes.
Répéter avec le reste des saveurs de gelée. Réfrigérer jusqu’au lendemain.
Pour démouler, tremper le moule dans l’eau tiède pendant environ 10 secondes. Détacher doucement la gelée des bords du moule avec les doigts mouillés. Placer une assiette de service mouillée sur le dessus du moule. Retourner le moule et l’assiette; en tenant le moule et l’assiette ensemble, secouer légèrement pour dégager. Retirer doucement le moule et centrer la gelée sur l’assiette.

Desserts spectaculaire et idéale pour une fêtes d'enfants! Recette longue à faire mais ca vaut la peine de voir l'expression des invités!! lollll

~Choupinette~

Pêles-Mêles

Pain au lait de Sukie
Pâté à la viande
Sauce style big mac
Sauce tzatziki
Smoothies aux 5 fruits
Mes crêpes croustillantes
Stew à la saucisse
Pommes de terre grillées/épicées
Chaussons à la viande
Croque-cocos
Purée de pommes de terre au fromage
Saucisses fumées aux tomates
Quiche au jambon sans croûte
Chou fleur au gratin
Brioches au fromage
pommettes dans le sirop
egg rolls au poulet
compote de pommes à la vanille
pains à la pizza
Petites pizzas maison de fiston (sauce à pizza de Ricardo)
Pain de viande bbq
Purée de pommes de terre rouge à l'ail et au parmesan
Moutarde aux pommes
 Quiche au jambon et au brocoli
Hot dogs garnis au four

Pâté à la viande

Source:~Choupinette~

1 recette de pâte à tarte double

1 lb de boeuf haché maigre
1 lb de porc haché maigre

1 oignon haché finement
1/4 de c. à thé de clou de girofle moulu

1 tasses de bouillon de boeuf

sel et poivre

Préparer votre assiette à tarte avec un fond. Dans une grand poêle avec rebord, faire chauffer la poêle et ajouter vos viandes ( je ne met aucun corps gras, la viande seule suffit amplement) ainsi que l'oignon haché et faire dorer. Ajouter le clou de girofle , le bouillon de boeuf , le sel et le poivre et baisser le feu et laisser mijoter quelques minutes à découvert pour que le bouillon diminue PRESQUE entièrement, important d'en laisser un petit peu. Mettre dans votre abaisse et bien étendre. Fermer votre pâté avec une autre abaisse et cuire au four à 300* pendant 45min -1h.

Important de mettre le degré du four bas car la croûte rôtie facilement.

Bon appétit!

Pâte à tarte de Grand-Maman Marie-Ange

Source: Ma grand-maman Marie-Ange
* Pour moi c'est la meilleure recette de pâte à tarte car non seulement elle est délicieuse et croustillante mais elle est très facile à faire.
**Recette pour 4 fonds de tartes simples ou 2 tartes doubles



INGRÉDIENTS:
4 bonnes c. à soupe de graisse
1 tasse de lait
1 c. à thé de soda ( dans le lait)
1/2 c. à thé de sel
2 1/2 tasses de farine tout usage

Dans un grand bol, mettre les c. à soupe de graisse, ajouter le lait et le soda ( dans le lait) et bien mélanger avec votre main pour bien défaire la graisse avec le lait. ( C'est un peu salissant mais cela se travaille mieux). Ajouter peu à peu la farine et ajouter le sel. Bien mélanger juste qu'à ce que la pâte est absorbée toute la farine. Faire une boule et envelopper dans un papier saran et mettre au frigo pendant 30 minutes. La pâte se travaille mieux.
NOTE: Si vous faites vos tartes et pâtés avec cette pâte, baisser le feu de quelques degrés que mentionné car la pâte rôtie plus vite. Mais elle est excellente.

Merci grand-maman Marie-Ange pour ta recette

~Choupinette~

Bretzels chocolatés

Source: Les petits plaisirs de Crystale

*Voilà une petite gourmandise que j'aime et qu'il a été facile à faire. C'est une petite gâterie que j'ai voulu faire à mes hommes et je crois bien qu'ils vont être super contents ....;)

INGRÉDIENTS

1tasse de pépites de chocolat semi-sucrées (moi 250gr de chocolat mi-amer)

1 tasse de pépites blanches, divisées

1 cuil. à table plus 1/2 cuil. à thé de shortening(ne pas utiliser de beurre , de margarine ou d'huile)

Environ 24 bretzels salés ou non (moi mes bretzels sont plus gros)

Recouvrir une plaque avec du papier ciré.2. Placez les pépites de chocolat, 2/3 des pépites blanches et 1 cuil à table de shortening dans un bol moyen allant au micro-ondes. Chauffez à high 1 minute; brassez. Réchauffez a high 1 ou 2 de plus en brassant à toute les 30 secondes, jusqu'à ce que les pépites soit bien fondues.3. Utilisant une fourchette, plongez chaque bretzels dans la mixture de chocolat; égoutté pour enlever l'excédent et placez sur la plaque.
4. Placer le 1/3 de pépites blanches restant et la demie cuillère a thé de shortening dans un petit bol allant au micro-ondes. Chauffez à high 15 à 30 secondes ou jusqu'à ce que les pépites soient fondues. Utilisez les dents de la fourchette pour faire des petites lignes sur les bretzels. Réfrigérez jusqu'à ce que le chocolat soit figé. Conservez dans un contenant hermétique dans un endroit frais et sec. Donne environ 2 douzaines de bretzels.

Baguette à l'ail

Source : ~Choupinette~
Pas compliqué à faire, et le faire santé c'est encore meilleur!

1 pain baguette au blé
2 bonnes c. à soupe de beurre ( moi margarine Choix du Président- Menu bleu)
2 grosses gousses d'ail broyées
quelques gouttes de jus de citron
1 c. à soupe de persil frais haché ou séché


Couper votre pain baguette en tranches d' 1/2 pouce . Mélanger le reste des ingrédients dans un ramequin ou autre petit bol. (sauf le pain)
Beurrer vos tranches de pain baguette et cuire au four.
Chauffer le four à 350* pendant 15 min environ. A SURVEILLER!

Cup cakes au chocolat fantaisies et forêt noire

Source : ~Choupinette~

**Ce n'est pas bien compliqué ce que j'ai fait aujourd'hui comme recette mais c'est surtout la décoration que j'ai porté attention. Des fois ça ne prend pas grand chose pour faire un dessert qui sort de l'ordinaire

INGRÉDIENTS:
1 boîte de gâteau au chocolat ''devils'' Betty Crocker

1 contenant de Nutri Whip léger

1 conserve de garniture pour tarte aux cerises

Différentes garnitures aux choix pour décorer

Chauffer le four à 350*
Faire la recette de gâteau comme sur l'emballage, déposer des papiers à muffin dans un moule à muffins. Mettre 2 c. à table de pâte à gâteau et ajouter une cuillérée à thé de garniture pour tarte aux cerises. Recouvrir de pâte à gâteau jusqu'au 3/4 environ. Faire cuire pendant 30-35 minutes jusqu'à ce qu'un cure dent en ressorte propre. Laisser refroidir complètement sur une grille

Fouetter la crème Nutri Whip en suivant les indications sur l'emballage

Garnir vos cup cakes de crème fouettée et décorer à votre goût

On été très populaire ce soir comme dessert. Y en a qui se sont bien régalé

Gâteau sensationnel

Source: Ti-Guy (recettes.qc.ca)

ingrédient:

1 1/2 tasse (172 g) de farine tout usage

3/4 tasse (170 g) de sucre

1/3 tasse (85 g) de cacao non sucré

1 1/4 c. à thé (6 g) de poudre à pâte

3/4 c. à thé (3 g) de bicarbonate de soude

3/4 tasse (190 ml) de vraie mayonnaise

3/4 tasse(190 ml) d'eau

1 oeuf

1 1/2 tasse (375 ml) de brisures de chocolat (séparées)

Tamiser les cinq premiers ingrédients dans un grand bol à mélanger. Incorporer la mayonnaise en brassant. Ajouter l'eau et l'oeuf. Battre et bien mélanger jusqu'à consistance lisse. Mélanger en incorporant 1/2 tasse (125 ml) de brisures de chocolat.

Verser dans un moule à gâteau de 9 pouces (22 centimètres). Disperser les brisures de chocolat qui restent sur la pâte.

Faire cuire à 350 F (180 C) de 35 à 40 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré dans le centre du gâteau en ressorte sec.

Coquilles gratinées sauce marinara à la saucisse au boeuf

Source : Choupinette

Portion: 6

ingrédients:

500 gr de pâte alimentaire (moi coquille Catelli smart)

4 grosses saucisses fumées Shneidder au boeuf coupées en rondelles

1 Pot de sauce marinara (moi la marque Ronzoni)

1 bonne poignée de carottes parisienne décongelées (Europe's Best)

Quelques tiges d'asperges décongelées (Europe's Best)

1 bonne tasse de fromage mozzarella partiellement écrèmé râpé

1/2 tasse de parmesan râpé

Dans une grande casserole, faire cuire vos pâtes al dente et bien égoutter. Mettre dans un plat allant au four. Dans une poêle, vaporiser d'enduit végétal et y faire revenir les rondelles de saucisse et les mettre sur les pâtes. Verser votre pot de sauce marinara sur les pâtes et les saucisses et bien mélanger. Ajouter vos légumes et étendre sur le dessus des pâtes. Parsemez de votre tasse de mozzarella et votre demi-tasse de parmesan.

Faire cuire au four à 350 environ 30 min.

Délicieux!!

Servir avec une bonne salade jardinière

~Choupinette~