Potage cultivateur

 

 

L'automne est presqu'à nos portes..Enfin!  Je vous ai déjà sûrement dit que ma saison c'est l'automne.  Les couleurs, l'air frais et l'abondance des récoltes.  De bons légumes frais et savoureux pour faire de bons plats réconfortants...Hummmm!! Oh oui ma saison c'est l'automne :D

 

Voici un excellent potage très savoureux, faible en calorie et économique qui arrive à point avec la saison automnale.  Profitez-en pour faire ce potage pendant que les légumes sont bons marchés et frais :) 

 

 

 

INGRÉDIENTS:

 

1/2 chou vert coupé en morceaux

Eau froide en quantité suffisante

1/2 c. à thé de gros sel

1 c. à tb d'huile végétale (moi canola)

2 poireaux couper en rondelles

2 oignon émincés

4 tranches épaisses de lard salé coupés en lardons

4 rabioles coupées en dés (moi 1 petit navet)

4 carottes coupées en rondelles

2 branches de céleri (mon ajout)

bouillon de poulet en quantité suffisante

2 grosses pommes de terre coupées en dés

2 feuilles de laurier

1/2 c. à thé de thym séché

poivre du moulin (j'ai omis le sel étant donné qu'il y a du lard salé)

 

 

PRÉPARATION:

 

Mettre le chou dans une casserole, recouvrir d'eau froide et porter à ébullition.  Dès que l'eau bout, retirer du feu et jeter l'eau de cuisson.  Réserver le chou.

 

Dans une poêle, chauffer l'huile et y faire revenir les poireaux, les oignons et les lardons jusqu'à coloration.  Retirer l'excédent de gras et réserver.

 

Dans une grande casserole, mettre le chou réservé, les rabioles, les carottes, le céleri, les pommes de terre et le mélange de lardons réservé.  Recouvrir d'assez de bouillon de poulet pour submerger le contenu.  Ajouter les feuilles de laurier, le thym et assaisonner de poivre.  Porter à ébullition et laisser mijoter environ 1heure.