Muffins '' Pain Doré"

 

 

Ces délicieux petits muffins pain doré rendront vos petits déjeuners différents des traditionnelles ''toasts'' ou céréales. Non seulement ils sont santé, mais rapide à faire et ils se congèlent très bien.  Ajoutez-y un soupçon de sirop d'érable* et déguster pour faire plaisir à vos papilles :)

 

*NOTE:  Moi j'ai utilisé le sirop sans sucre E.D. Smith

 

Donne: 12 muffins

 

 

INGRÉDIENTS:

 

3 oeufs

1 1/2 tasse de lait 1%

1/3 tasse de sucre

1 c. à table d'extrait de vanille

1 c. à thé de cannelle moulue

10 tranches de pain multicéréales coupées en cubes

1 tasse de petits fruits des bois surgelés

2 c. à table de sirop d'érable

 

 

 

PRÉPARATION:

 

Dans un grand bol, bien mélanger au fouet les oeufs, le lait, le sucre, la vanille et la cannelle.  Ajouter les cubes de pains et les remuer délicatement avec une cuillère de bois pour qu'ils absorbent le liquide.  Incorporer délicatement les petits fruits au mélange.

 

Répartir uniformément tout le mélange dans un moule à  muffins graissés et arroser de sirop d'érable  Faire cuire au four préchauffé à 375°F pendant 25minutes.  Laisser complètement refroidir et servir.  Ou emballer chaque muffin dans une pellicule plastique, puis les transférer dans un sac de plastique refermable pour congélation.

 

Pour réchauffer les muffins congelés, retirer la pellicule de plastique puis les mettre au micro-ondes en mode "décongélation" pendant 1 minute.

 

 

 

Source: Magasine Inspiré IGA/automne 2011