~Soupe réconfortante au poulet et au riz~

Quoi de plus réconfortant qu'une bonne soupe qui nous attend après avoir passé des moments à l'extérieur au froid, maintenant que l'hiver est à nos portes, c'est bon de se réchauffer en se rappelant les soupes que servaient nos mères et nos grands-mères

INGRÉDIENTS:

8-10 tasses de bouillon de poulet maison

Eau en quantité suffisante

2-3 cuisses de poulet (moi un petit poulet entier)

1 tasse de riz basmati ou jasmin (moi jasmin)

2 carottes pelées et tranchées en fines rondelles

3 branches de céleri tranchées

1 petit oignon haché fin

2 c. à soupe de persil (frais ou séché)

1 c. à thé d'estragon séché

1 c. à thé d'assaisonnement pour volaille

1 tasse morceaux de poulet cuits coupés en bouchées

sel et poivre

PROGRESSION:

Bouillon de poulet maison: Faite bouillir 2-3 cuisses de poulet ( ou poulet entier) jusqu'à ce que la viande soit bien cuite. Dégraisser le bouillon et désosser la viande et mettre de côté.

Porter le bouillon à ébullition et mettre tous les autres ingrédients sauf le poulet cuit et bien mélanger. Baisser le feu à doux, couvrir et laisser mijoter lentement environ 25-30 minutes.

Ajouter les morceaux de poulet cuits 5 minutes avant de servir.