~Biscuits au gruau, chocolat et beurre d'arachides sans cuisson~

Ces petits biscuits vite faits, tendre et décadents sauront plaire aux petits comme aux plus grands :D

INGRÉDIENTS:

1/2 tasse de beurre

2 tasses de sucre (moi un ti peu moins)

1/2 tasse de lait

4 c. à table de poudre de cacao

1/2 tasse de beurre d'arachides crémeux

2 c. à thé de vanille

3 tasses de gruau à cuisson rapide

PROGRESSION:

1- Mettre les 4 premiers ingrédients dans une casserole moyenne.

2- Mélanger les ingrédients, porter à ébullition et laisser bouillir pendant 1 minute.

3- Retirer du feu, incorporer le beurre d'arachides et la vanille jusqu'à ce que le beurre d'arachides soit bien dilué. Ajouter ensuite le gruau.

4-Mettre par cuillèrées à tables sur une plaque garnie de papier parchemin ou papier ciré et étendre un peu la pâte à biscuits avec le dos de la cuillère. Laisser refroidir complèment jusqu'à ce que les biscuits soient figés.

Source: Browneyedbaker

~Flavür~

Un représentant de la compagnie A. Lassonde ( produits des jus OASIS entre autres..) m'a approchée pour me faire connaître les nouveaux breuvages FLAVÜR. Je dois vous dire que j'ai été extrêmement contente d'être parmis leurs choix pour découvrir ces nouveaux breuvages que je dois dire très désaltérants et raffraîchissants!

Ils m'ont fait parvenir gracieusement un coffret de 6 bouteilles dont 3 jus et 3 thés.

J'ai reçu mes bouteilles la semaine dernière et il m'en reste seulement 1 déjà. Nous avons adorés ces breuvages.

Une gamme de original de thé et de jus de fruits composés d'ingrédients naturels à 100%.

Fruits, fleurs et thés en harmonie!! Quel heureux mélange de saveurs désaltérants

J'ai beaucoup aimé ceux de Thé blanc et citron, Thé vert et pommegrenade, il y a mon neveu Simon et sa copine qui ont bien aimé aussi Thé noir, lime et menthe. Bref j'ai été très satisfaite des produits.

Que dire aussi des jus, Fraises, pitaya et ginseng que j'ai bien aimé.
Orange sanguine, goyave et hibiscus qui a été très apprécié. Bref une belle gamme de produits intéressants :)

Ils sont disponible dans les magasins d'aliments naturels, dépanneurs et dans les épiceries Métro Ultramar et IGA si ce n'est déjà fait!

Merci à la compagnie A. Lassonde

Line

~Jambon et gratin dauphinois tout en un~

J'ai toujours aimé les repas en un plat, je trouve cela complet, nourrissant, réconfortant et tellement délicieux. Cette recette ne fait pas exception elle est vraiment bonne. Cette belle combinaison classique est un de mes mets préférés.

*NOTE: j'ai ajouté à la recette des petits fleurons de brocoli

INGRÉDIENTS:

2 c. à soupe de beurre

3 gousses d'ail hachées

1 oignon en tranche

1 c. à thé chacun de thym et de sel

quelques tours de poivre du moulin

1/4 tasse de farine

3 tasses de lait

1 c. à soupe de moutarde de Dijon ou de Meaux

1 1/2 tasse de jambon fumé coupé en cubes

6 pommes de terre pelées et tranchées mince

1 tasse de chedder ou de gouda râpé (moi 1 1/2 tasse)

PROGRESSION:

Préchauffer le four à 350° F (180°) Beurrer légèrement un plat de cuisson en verre de 9 x 13.

Dans un grande casserole, faire fondre le beurre à feu moyen; ajouter l'ail et l'oignon, le thym, le sel et le poivre. Faire cuire en remuant pendant environ 5 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient attendris. Saupoudrer de farine; faire cuire en remuant pendant 30 secondes. Incormporer graduellement en fouettant le lait et la moutarde. Amenez à ébullition et cuire en remuant pendant environ 5 minutes ou jusqu'à épaississement.

Retirer du feu, incorporer le jambon. Ajouter les pommes de terre (et les brocolis s'il y a lieu) et les retourner délicatement pour les enrober de sauce.

Verser dans le plat beurré et saupoudrer de fromage râpé. Cuire pour environ 45 minutes.

*NOTE: Moi j'ai mis mon four à 350°F et j'ai fait cuire pendant 30 minutes, ensuite j'ai baissé mon feu à 325° F pour un autre 30 minutes.

Source: Plaisirs Laitiers

~Les meilleurs brownies~

"The best brownies" C'est ce qui était écrit en titre de la recette quand je l'ai vu et je dois vous le confirmer, c'est vrai qu'ils sont les meilleurs et pour 4 raisons lolll. La 1ère: Côté texture, ils sont super moëlleux et fondants, rien de désagréble ne résiste sous la dent. La 2e : Côté goût c'est le summum, supers chocolatés et pas trop sucrés, juste assez! La 3e est que c'est une recette simple et que cela ne donne pas une trop grosse quantité. Juste assez. Surtout qu'ici, j'ai un amateur de desserts et il aime beaucoup avoir de la variété :) Finalement la 4e est que dorénavant elle sera ma recette fétiche :) Bon régal!

INGRÉDIENTS:

1/2 tasse d'huile végétale

1 tasse de sucre

1 c. à thé de vanille

2 gros oeufs

1/4 c. à thé de bicarbonate de soude (soda)

1/3 tasse de poudre de cacao (moi cacao Néerlandais)

1/4 c. à thé de sel

1/2 tasse de farine

PROGRESSION:

1- Préchauffer le four à 350°F

2- Dans un grand bol, bien mélanger l'huile avec le sucre.

3- Ajouter les oeufs et la vanille. Mélanger jusqu'à ce que ce soit homogène.

4- Dans un petit bol, mettre tous les ingrédients secs. Les ajouter ensuite dans le premier mélange et bien mélanger jusqu'à ce que le tout soit bien homogène.

5- Verser dans un moule carré 9x9 beurré et enfariné et cuire environ 20 minutes (moi 25 minutes) ou jusqu'à ce que les côtés du brownie commencent à se détacher du moule.

6- Laisser refroidir complètement avant de couper en carrés.

*NOTE: si vous voulez doubler la recette, prendre un moule de 9x13 et faire cuire un 20 minutes supplémentaire.

Source: Food.com

~Brioches au fromage~

On aime tous manger quelques fois de bons petits pains chauds au repas, j'ai opté pour cette belle recette de brioches au fromage. Il accompagne très bien un repas de viande, de pâte ou simplement avec une bonne soupe repas.

INGRÉDIENTS:

1/2 tasse d'eau tiède

1 c. à thé de sucre

2 sachets de levure instantannée levée rapide

1 1/2 tassse de lait (375ml) évaporé régulier, 2% ou sans gras, chaud (moi sans gras)

1/4 tasse d'huile de canola ou végétale

2 c. à thé de sel

5 tasses de farine à pain (moi tout usage)

1 1/2 tasse de fromage cheddar jaune en cube (moi marbré)

1 tasse de fromage jaune cheddar râpé (moi marbré)

NAPPAGE

1 oeuf battu
1/2 tasse de fromage râpé

1/4 tasse de graines de sésame

PRÉPARATION ~ brioches

Combiner l'eau chaude et le sucre. Ajouter la levure et laisser reposer jusqu'à ce que le mélange fasse des bulles.

Combiner le lait, le mélange de levure, l'huile et le sel dans un grand bol. Ajouter la farine pour faire une pâte lisse qui n'est pas trop collante. Pétrir 10 minutes avec les mains ou 5 minutesau batteur, à faible régime.

Déposer la pâte en y enfonçant le poing, ajouter les fromages et pétrir en faisant un rouleau Diviser la pâte en 18 morceaux. Façonner des tas. Déposer sur des plaques à pâtisserie tapissées de papier parchemin. Couvrir de pellicule plastique. Laisser lever jusqu'au double du volume; environ 45 minutes.

Préchauffer le four à 375° F (190°C)

NAPPAGE

Badigeonner soigneusement les brioches avec l'oeuf battu. Saupoudrer de fromage râpé et de graines de sésame.

Faire cuire au four préchauffé 25 minutes, jusqu'à ce que ce soit bien doré. Laisser refroidir sur un grille.

*NOTE: Les brioches cuites inutilisées, peuvent être envelopées et congelées. Au besoin, les faire décongeler sur le comptoir et préchauffer le four à 375°F (190°C). Les faire chauffer 5-10 minutes sur une plaque.

Source: C'est simple c'est maison

~Riz pilaf de Pol Martin~

Quel délicieux accompagnement qu'est le riz pilaf, je sais qu'il y a plein de belles petites recettes faciles. J'ai trouvé celle-ci et il est excellent!

*NOTE: la recette demandait de faire cuire le riz au four mais moi j'ai fait cuire sur la cuisinière à feu moyen/bas

INGRÉDIENTS:

1 tasse de riz à grains longs

1 c. à soupe de beurre (moi huile d'olive)

1 c. à soupe d'oignon haché finement (moi 1 petit oignon)

1 1/2 tasse de bouillon de poulet chaud

1/2 c. à thé de cerfeuil (moi herbes de Provence)
1 feuille de laurier

1 pincée de thym

sel et poivre (moi omis le sel)

PROGRESSION:

Préchauffer le four à 350°F. Verser le riz dans une passoire et bien rincer sous l'eau froide. Égoutter et réserver.

Faire fondre le beurre dans une casserole allant au four (si cuisson au four) Ajouter les oignons et faire cuire 2-3 minutes en remuant fréquemment.

Ajouter le riz, faire cuire 2-3 minutes en brassant souvent. Ne pas faire brunir. Ajouter le bouillon de poulet, la feuille de laurier et les épices. Amenez à ébullition à feu vif. Couvrir et faire cuire 18 minutes environ au four ( ou sur la cuisinière comme j'ai fait).

Remuer le riz avant de servir

Source: recettes du jour. morenciel.com

~Muffins explosions de fruits~

C'est chez notre très bonne copinaute Esther B. que j'ai déniché cette recette de beaux muffins. D'ailleurs notre chère Esther, a une belle panoplie de recettes bien différentes d'excellents muffins!

*NOTE: J'ai ajouté au centre de chaque muffin de la garniture pour tarte aux cerises pour un summum d'explosions de fruits

*Cette recette m'a donné 6 gros muffins.

INGRÉDIENTS:

1 3/4 tasse de farine

1 1/2 c. à thé de poudre à pâte

1/2 c. à thé de sel

1/3 tasse d'huile

3/4 tasse de sucre

1 oeuf

3/4 tasse de lait

1 c. à thé de vanille

1 1/2 tasse de fruits semi-congelés (moi 1 casseau de framboises et 1 petit casseau de bleuets)

3/4 tasses de garniture pour tarte aux cerises (mon ajout personnel)

PROGRESSION:

Dans un grand bol, mélangez la farine, la poudre à pâte et le sel et réservez.

Dans un autre bol, mélanger l'huile, le sucre, l'oeuf, la vanille et le lait.

Ajouter les ingrédients liquides au ingrédients secs et incorporer les fruits et mélangez délicatement.

Cuire à 350° de 20 à 25 minutes. Pour des gros muffins, étirez la cuisson jusqu'à 30 -32 minutes, afin qu'ils soient bien dorés sur le dessus.

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~Salade de pommes de terre à l'ancienne~

Voici ce que j'ai servi avec le délicieux poulet rôti de Jamie Oliver. Une excellente salade de pommes de terre. Pas pâteuse comme dans les épiceries...(Sont ou vraiment les pommes de terre??!!!) Un bon accompagnement que l'on devrait servir plus souvent. Ce repas a été un vrai festin!

INGRÉDIENTS:

5-6 pommes de terre cuites et coupées en cubes

3 oeufs cuits à la coque et écalés

1 tasse de céleri haché

1 petit oignon haché fin

3 tranches de bacon bien rôties et hachées

1/4 c. à thé de sel de céleri

1/4 tasse de mayonnaise

1 c. à table de moutarde à l'ancienne

1 c. à table de brin d'aneth séché

PROGRESSION:

Pelez et faire cuire vos pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient cuites mais encore assez fermes. Égouttez et laissez refroidir complètement, puis les couper en cubes. Mettre dans un saladier.

Faire cuire vos oeufs à la coque 10minutes. Laissez refroidir sous un filet d'eau froide dans le chaudron et les écaler. Couper en petits morceaux et ajouter dans le saladier avec les pommes de terre refroidies. Ajouter ensuite le céleri, l'oignon et le bacon.

Dans un petit bol, mélangez la mayonnaise et la moutarde à l'ancienne. Ajouter cette sauce sur la salade avec le sel de céleri et bien mélanger pour que le tout soit bien incorporé. Parsemez de brin d'aneth séché et mélangez de nouveau. Réfrigérer quelques heures avant de servir.

~Poulet rôti façon Jamie Oliver~

Tellement savoureux et tendre ce poulet! Un autre chef que j'aime beaucoup Jamie Oliver. J'aime beaucoup les recettes simples qui savent donner quand même du punch à un repas. Je referai ce poulet certainement c'était trop bon!

INGRÉDIENTS:

1 poulet entier
2 branches de céleri

2 grosses carottes

2 oignons
5 gousses d'ail non pelées

Sel et poivre du moulin

2 poignées d'aiguilles de romarin frais (moi 1 bonne c. à soupe de romarin séché)

1 citron

Huile d'olive

PROGRESSION:

Sortez le poulet 30 minutes avant la cuisson. Préchauffez le four à 375°F. Pelez les carottes et les oignons. Coupez les carottes et le céleri en tronçons et les oignons en gros morceaux. Étalez tous ces légumes dans le fond d'un plat allant au four, ajoutez les gousses d'ail et arrosez d'un bon filet d'huile d'olive.

Salez et poivrez le poulet en le frottant. Posez-le sur les légumes et arrosez-le d'huile d'olive aussi.

Ajoutez le romarin dans la cavité du poulet. Piquez le citron de plusieurs coups de fourchettes et déposez-le aussi dans la cavité.

Enfournez le poulet. Au bout de 15 minutes, arrosez le poulet d'un bon verre d'eau chaude. Arrosez-le ensuite toutes les 20 minutes en prenant le bouillon avec une louche.

Un poulet d'environ 3 lbs est cuit au bout d'environ 1h30 à 2h.

Sortez le poulet du four et recouvrez-le de papier aluminium et laissez reposer une dixaine de minutes. Cette étape permet et est vitale pour la plupart des viandes pour rendre leur chair moëlleuse.

Couper le poulet et servez avec la garnitures aromatique, le jus de cuisson et un accompagnement de votre choix. (moi j'ai servi avec une salade de pommes de terre à l'ancienne dont je vous donnerez la recette au prochain post)

Source: (Blog C'est moi qui l'ai fait)

~Salade de macaronis aux légumes rôtis et au thon~

Un petit dîné vite fait et nourrissant et parfait pour les lunchs!

INGRÉDIENTS:

1 boîte de salade de macaroni Kraft
1 conserve de thon émietté dans l'eau et égouttée

2 c. à table d'huile d'olives

4-6 mini carottes tranchées

1 petit poivron au choix haché (moi vert)

2 branches de céleri hachées

1 petit oignon haché fin
3 bonnes c. à soupe de mayonnaise légère

2 c. à soupe de parmesan râpé

PROGRESSION:

Faire cuire les pâtes selon le mode d'emploi puis rincer à l'eau froide et égoutter. Garder le sachet d'assaisonnement pour la sauce. Réserver les macaronis égouttés dans un bol à salade.

Faire revenir dans un peu d'huile d'olives, les légumes seulement pour attendrir. Laisser un peu refroidir et les ajouter dans le bol avec les pâtes et incorporer le thon égoutté.

Dans un petit bol, mélanger la mayonnaise, le sachet d'assaisonnement pour pâtes et bien mélanger. Vider cette sauce sur la salade et ajouter le parmesan râpé. Bien mélanger et réfrigérer quelques heures avant de servir pour que les saveurs soient bien rehaussées.

Source: Moi ;)

~Cupcakes Red Velvet, glacés au fromage à la crème~

Très moëlleux ces petits cupcakes, ils sauront plaire au plus fin des palais :)

*NOTE: La recette m'a donné 22 cupcakes

INGRÉDIENTS:

2 1/2 tasses de farine

1 1/2 tasse de sucre (moi 1 1/4tasse)

1 c. à thé de soda

1 c. à thé de sel

1 c. à thé de cacao en poudre

1 1/2 tasse d'huile végétale (moi canola)

1 tasse de babeurre

2 gros oeufs

2 c. à table de colorant alimentaire rouge

1 c. à thé de vinaigre blanc

1 c. à thé de vanille

PROGRESSION:

Préchauffer le four à 350°F et préparer des coupelles en papier dans les moules à muffins.

Dans un bol moyen, tamiser ensemble, la farine, le sucre, le soda, le sel et le cacao. Réserver.

Dans le grand bol du mélangeur, battre ensemble, l'huile, le babeurre, les oeufs, le colorant alimentaire, le vinaigre et la vanille. Ajouter graduellement les ingrédients secs dans le mélange liquide et mélanger jusqu'à ce que le tout soit bien incorporé.

Remplir les coupelles à muffins au 2/3. Cuire au four pendant 20 à 22 minutes. Refroidir complètement avant de glacer.

GLAÇAGE AU FROMAGE À LA CRÈME

1 paquet de 250gr de fromage à la crème

1/3 de tasse de beurre

1 c. à thé de vanille
4 tasses de sucre à glacer tamisé

Framboises fraîches pour décorer

PROGRESSION GLAÇAGE:

Dans le grand bol du mélangeur sur pied, battre le fromage à la crème avec le beurre et la vanille jusqu'à ce que le mélange soit crémeux.

Ajouter graduellement le sucre à glacer à basse vitesse et bien mélanger pour que le tout soit bien homogène. Augmenter la vitesse quelques 1 minute pour que le glaçage soit léger et onctueux.

Glacer et décorer. :)

Source: Paula Deen ~ Food Network

~Côtelettes de porc parmigiana~

Fait très différent qu'avec le poulet. Un délice que je referai certainement!

*NOTE: Moi j'ai préféré utiliser les côtelettes avec os

INGRÉDIENTS:

4 grandes côtelettes de porc désossées

2 c. à thé d'huile d'olive

1/4 tasse de fromage parmesan râpé

1 paquet de champignon frais tranchés (moi 1 conserve de champignons tranchés égouttés)

1 oignon haché

1 pot de sauce pour pâte (au choix)

3 c. à soupe de basilic frais haché (moi 1 c. à soupe de basilic séché)

1 tasse de fromage rapé Italiano 4 fromages (moi Cracker Barrel mi-fort)

PROGRESSION:

Chauffer le four à 350°F

Chauffer l'huile à feu mi-vif dans une grande poêle antiadhésive. Y faire revenir les côtelettes pendants 2 minutes de chaque côté. Les transférer dans un plat de 13X9 p0 allant au four; laisser le jus de cuisson dans la poêle.

Saupoudrer les côtelettes de fromage parmesan.

Faire sauter les légumes dans la poêle pendant 5-6 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Incorporer la sauce et le basilic. Cuire à feu moyen pendant 10 minutes, en remuant de temps en temps. Verser ce mélange sur les côtelettes.

Cuire le tout au four pendant 20 minutes (moi 30 minutes). Garnir de fromage râpé; poursuivre la cuisson au four pendant 5 minutes ou jusqu'à ce que le fromage soit fondu.

J'ai servi avec des fettucinis aux épinards.

Source: Kraft Canada

~Muffins à la confiture~

De délicieux muffins pour déjeuner ou en collation et qui font plaisir autant aux petits qu'aux grands enfants ;)

*NOTE: J'ai fait un petit glaçage comme ajout personnel

INGRÉDIENTS:

1/3 tasse d'huile de canola

1/2 tasse de lait

1 oeuf

3/4 tasse de compote de pommes non sucrée (moi compote de pommes et framboises~c'est pour ça qu'ils sont roses)

2 tasses de farine

2/3 tasse de sucre

1 c. à table de poudre à pâte

1/4 c. à thé de cannelle

1/4 c. à thé de sel

1/3 tasse de confiture aux fraises (moi un petit peu plus ~ confiture aux fraises légère)

GLAÇAGE (Facultatif ~ Mon ajout personnel)

1 tasse de sucre à glacer

4-6 c. à table d'eau

colorant alimentaire rose

PROGRESSION:

1- Préchauffer le four à 375°F (190°C). Garnir 10 moules à muffins de coupelles de papier.

2- Mélanger les ingrédients humides i.e. : l'huile, le lait, l'oeuf et la compote (sauf la confiture) dans un bol moyen. Ajouter la farine, le sucre, la poudre à pâte, la cannelle et le sel. Mélanger jusqu'à ce que les ingrédients secs soient à peine humectés.

3- Ajouter la confiture de fraises en mélangeant délicatement. (Moi je n'ai pas trop mélangé la confiture). Déposer la pâte également dans les moules préparés.

4- Faire cuire au centre du four préchauffé de 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés et que le dessus reprenne sa forme après une légère pression du doigt. Laisser refroidir dans les moules.

GLAÇAGE

Mélanger tous les ingrédients ensemble dans un bol et décorer vos muffins.

Source: C'est simple, c'est maison

~Poulet au cola~

J'étais un peu sceptique de voir comme ingrédient dans cette recette du cola mais le résultat fut excellent!!! Quand j'ai vu cette recette, c'était pour moi l'occasion d'essayer quelque chose de nouveau. C'est vraiment délicieux! :)
INGRÉDIENTS:

1 oignon haché

1 c. à soupe d'huile d'olive
4 demi-poitrines de poulet désossées (moi pilon de poulet peau enlevée)
1 cannette de 355ml (12 oz) de cola
1 tasse de ketchup
1/8 c. à thé de poudre d'ail (moi 1 gousse d'ail hachée)
1/8 c. à thé d'assaisonnement pour volaille (mon ajout personnel)
sel et poivre
4 1/2 c. à thé de fécule de maïs
3 c. à table d'eau froide

PROGRESSION:

Dans une grande casserole, faire chauffer l'huile d'olive et faire sauter l'oignon (et l'ail) jusqu'à tendreté. Ajouter le poulet et le colorer. Vider le cola et le ketchup, assaisonner de sel et poivre et ajouter l'assaisonnement pour volaille (et poudre d'ail.). Couvrir et laisser mijoter de 25 à 30 minutes.

Retirer le poulet et réserver au chaud. Délayer la fécule de maïs avec l'eau et incorporer à la sauce dans la casserole. Porter à ébullition et remuer pendant 2 minutes ou jusqu'à ce que la sauce s'épaississe. Ajouter le poulet et réchauffer. Servir avec du riz.

Source: Le poulet du Québec