~Cupcakes Red Velvet, glacés au fromage à la crème~

Très moëlleux ces petits cupcakes, ils sauront plaire au plus fin des palais :)

*NOTE: La recette m'a donné 22 cupcakes

INGRÉDIENTS:

2 1/2 tasses de farine

1 1/2 tasse de sucre (moi 1 1/4tasse)

1 c. à thé de soda

1 c. à thé de sel

1 c. à thé de cacao en poudre

1 1/2 tasse d'huile végétale (moi canola)

1 tasse de babeurre

2 gros oeufs

2 c. à table de colorant alimentaire rouge

1 c. à thé de vinaigre blanc

1 c. à thé de vanille

PROGRESSION:

Préchauffer le four à 350°F et préparer des coupelles en papier dans les moules à muffins.

Dans un bol moyen, tamiser ensemble, la farine, le sucre, le soda, le sel et le cacao. Réserver.

Dans le grand bol du mélangeur, battre ensemble, l'huile, le babeurre, les oeufs, le colorant alimentaire, le vinaigre et la vanille. Ajouter graduellement les ingrédients secs dans le mélange liquide et mélanger jusqu'à ce que le tout soit bien incorporé.

Remplir les coupelles à muffins au 2/3. Cuire au four pendant 20 à 22 minutes. Refroidir complètement avant de glacer.

GLAÇAGE AU FROMAGE À LA CRÈME

1 paquet de 250gr de fromage à la crème

1/3 de tasse de beurre

1 c. à thé de vanille
4 tasses de sucre à glacer tamisé

Framboises fraîches pour décorer

PROGRESSION GLAÇAGE:

Dans le grand bol du mélangeur sur pied, battre le fromage à la crème avec le beurre et la vanille jusqu'à ce que le mélange soit crémeux.

Ajouter graduellement le sucre à glacer à basse vitesse et bien mélanger pour que le tout soit bien homogène. Augmenter la vitesse quelques 1 minute pour que le glaçage soit léger et onctueux.

Glacer et décorer. :)

Source: Paula Deen ~ Food Network