Nids de poule

 

 

Allo les amis(es)!  Cela me fait tout drôle de recommencer à publier.  Pendant ma pause, j'ai découvert dans mes dossiers d'ordinateur des recettes dont j'avais ''oubliées'' et j'ai eu une agréable surprise dont celle-ci.

 

Malheureusement je ne sais pas d'où elle provient mais si jamais quelqu'un reconnait sa recette, bien vouloir m'en aviser.

 

Ces nids de poule sont très bons et très différents pour passer un reste de poulet cuits. Quoi qu'ils manquaient un peu de liquide, je conseil d'augmenter encore plus la quantité de lait pour que le mélange de poulet et légumes ait un peu plus de liquide et ils seront parfaits!! Je vais les refaire c'est certain :)

 

 

*Pour 12 nids de poule il vous faudra:

 

12 tranches de pain frais croûte enlevée et beurré d'un côté

Restant de poulet cuit en petits morceaux

1 carotte coupée en petits dés

1 branche de céleri en petits dés

1/2 poivron en petits dés (moi rouge)

2 oignons verts émincés (moi 1 petit oignon)

1/4 c. à thé de thym (mon ajout)

1/4 c. à thé de marjolaine (mon ajout)

3 c. à soupe de farine

1/2 tasse de lait (ce n'est pas suffisant, augmenter au moins à 1 tasse, vérifier selon votre consistance désirée)

1/4 tasse de beurre (moi margarine non hydrogénée)

Purée de pomme de terre en quantité suffisante (j'ai mis du sel méditerranéen et de l'ail dans ma purée pour plus de saveur)

Fromage râpé, miettes de bacon, et/ou persil

Sel et poivre du moulin

 

 

PRÉPARATION:

 

Entasser les tranches de pain, côtés beurré dans chaque cavité d'un moule à muffin.  Cuire 8-10 minutes à 350°F puis réserver.

 

Dans une grande poêle, faire sauter à feu vif, les légumes dans 1/4 tasse de beurre (margarine non hydrogénée) quelques minutes.  Ajouter les morceaux de poulet cuit, le thym et la marjolaine.  Saler et poivrer et continuer à faire revenir.   Réduire le feu et ajouter par la suite la farine et bien mélanger.  Incorporer le lait peu à peu pour en faire une belle béchamel.

 

Verser à la cuillère dans les nids précuits puis y déposer la purée de pommes de terre avec une cuillère à crème glacée sur le dessus.  Parsemer de miettes de bacon et/ou persil et remettre au four pour 10 minutes.  Servir avec une salade et/ou des marinades