vendredi 12 août 2011

~Fraises et Cerises enrobées de chocolat noir et blanc~ 



À la demande d'une cliente, elle voulait offrir ces petites douceurs en cadeaux.  J'ai pris l'idée sur le site de Hershey.


INGRÉDIENTS:

4 tasses de fraises fraîches, non équeutées.

cerises au marasquin, rincées, égouttées

1 2/3 tasse de pépites de chocolat blanc

2 c. à table de graisse végétale (NE PAS UTILISER DE MARGARINE, DE BEURRE OU D'HUILE)

1 tasse de pépites de chocolat mi-sucré


PRÉPARATION:
  1. Rincer les fraises et les éponger. Rincer et égoutter les cerises et bien les assécher dans des essuie-tout.  Recouvrir un plateau ou une plaque à pâtisserie de papier ciré.
  2. Dans un bol moyen allant aux micro-ondes, mettre les grains de chocolat blanc et 1 c. à table (15 mL) de shortening. Chauffer aux micro-ondes à intensité ÉLEVÉE (100 %) pendant 1 minute; remuer vigoureusement jusqu'à ce que les grains soient fondus et que le mélange soit lisse. Au besoin, continuer de chauffer aux micro-ondes à intensité ÉLEVÉE en remuant toutes les 30 secondes, jusqu'à ce que le mélange soit lisse.  
  3. Tremper les fraises jusqu'aux 2/3 dans le mélange de chocolat blanc en les tenant par la queue; secouer doucement pour enlever l'excédent. Disposer sur le plateau préparé. Réfrigérer au moins 30 minutes ou jusqu'à ce que le chocolat soit ferme.
  4. Dans un bol propre, répéter l'opération en faisant fondre aux micro-ondes les grains de chocolat mi-sucré et 1 c. à table (15 mL) de shortening; tremper 1/3 de chaque fraise dans ce mélange. Réfrigérer jusqu'à ce que le chocolat durcisse. Couvrir; réfrigérer les fraises qui restent.

    Allez-y au gré de votre imagination et fantaisie pour faire la déco.
  5. Donne environ 2 ou 3 douzaines de fraises enrobées.

7 commentaires:

Esther B a dit…

Tu as ça dans le sang toi la déco!! Elles sont très alléchantes tes fraises chocolatées!

Bon vendredi:)

Line a dit…

Merci Esther c'est gentil!! Faut dire que j'aime beaucoup en faire :)

nat@cha a dit…

j'en ai mangé chez Godiva à Bruxelles et bien les tiennes sont encore plus belles !

Nathalie a dit…

J'ai cette recette dans un bouquin ( Petites bouchées du groupe Modus ) et je dois te dire que les tiennes sont encore plus belles que dans le livre!

Félicitations!

Line a dit…

merci beaucoup Nat@acha c'est gentil :)

Line a dit…

merci beaucoup Nathalie pour ton message c'est gentil :)

Fraisiperles a dit…

Bonjour Line.

Ton blog est joli et bien présenté.
Tes recettes ont l'air vraiment appétissantes! Je reviendrai te faire visite bientôt.

Fraisiperles
McMasterville, Qc