~Cupcakes au boules de lait malté~

Un beau petit spécial pour ce samedi soir. Mes hommes sont allés à l'insectarium cet après-midi et je leur ai préparés ces beaux cupcakes. Depuis le temps qu'ils me tentent, je me suis enfin décidée!

INGRÉDIENTS:

1 1/2 tasse de farine tout usage

3/4 tasse de sucre

1/4 tasse de poudre de lait malté (ovaltine)

2 c. à table de poudre à pâte

1/4 c. à thé de sel

1 tasse de boules de lait malté en morceaux

1/2 tasse de beurre fondu

2 oeufs

1/2 tasse de lait

2 c. à thé de vanille

PROGRESSION:

Préchauffer le four à 350°F

Préparer 1 moule à 12 muffins de caissettes en papier

Dans un grand bol, déposer la farine, le sucre, la poudre à pâte, la poudre de lait malté et le sel.

Dans un autre bol, mélanger le beurre fondu, les oeufs, le lait et la vanille à la mixette ou au robot mélangeur. Verser les ingrédients liquides dans les ingrédients secs et mélanger délicatement.

Incorporer les boules de lait malté en morceaux.

Verser dans les caissettes et cuire de 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent en ressorte propre. Refroidir sur une grille 10 minutes avant de les démouler. Garnir de crème au beurre au lait malté.

CRÈME AU BEURRE AU LAIT MALTÉ:

3/4 tasse de beurre mou

2 tasses de sucre à glacer

2 c. à table de poudre de lait malté (ovaltine)

1 c. à thé de vanille

PROGRESSION :

À l'aide d'un batteur, battre le beurre en crème pendant 2 minutes. Ajouter ensuite la vanille.

Incorporer le sucre à glacer, 1/2 tasse à la fois, en mélangeant bien entre chaque addition. Ajouter ensuite la poudre de lait malté et bien mélanger.

Décorer vos cupcakes !

Source: Eat my cake now

~Gâteau aux carottes et au sirop d'érable et son glaçage au fromage et au miel~

Ça faisait un petit moment que j'avais envie de faire un bon gâteau aux carottes et je voulais faire un peu différent. Le gâteau a belle texture moëlleuse et pas trop sucré et le glaçage est délectable avec l'ajout de miel qui fait de ce dessert un vrai délice, bref, une belle trouvaille que nous avons tous aimés et que je vais certainement refaire.

*NOTE: Cette recette donne environ 8 portions, c'est un gâteau idéale pour ceux et celles qui veulent une petite recette.

INGRÉDIENTS:

1 1/4 tasses (310ml) de farine tout usage

1 c. à thé (5ml) de poudre à pâte

1 c. à thé (5ml) de bicarbonate de soude

3/4 tasse (180ml) de cassonade

1/4 tasse (60ml) de sirop d'érable

2 tasses (500ml) de carottes râpées

1/2 tasse (125ml) d'huile végétale

2/3 tasse (160ml) de crème sûre

2 oeufs

2/3 tasse (160ml) de noix de Grenoble hachées grossièrement (moi omis)

PROGRESSION:

Préchauffer le four à 350°F (180°C). Dans un grand bol, bien mélanger la farine, la poudre à pâte et le bicarbonate de soude. Ajouter la cassonade, le sirop d'érable et les carottes râpées. Bien mélanger au batteur électrique.

Incorporer graduellement, tout en battant, l'huile végétale, la crème sûre et les oeufs. Mélanger jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène. Ajouter les noix de Grenoble et mélanger avec une fourchette.

Verser la pâte dans votre moule rectangulaire graissé. (moi moule à gâteau bunt)

Cuire 1heure (moi 45 minutes était suffisant ~ vérifier selon votre moule choisi)
Retirer du four et laisser reposer 10 minutes avant de démouler sur une assiette de service. Glacer le gâteau une fois bien refroidi.

GLAÇAGE

250 gr de fromage à la crème ramolli (1 paquet)

2 bonnes c. à table (30ml de miel liquide)

1 c. à thé (5ml) de vanille

1 tasse (250ml) environ de sucre à glacer

PROGRESSION:

Battre tous les ingrédients ensemble dans un bol jusqu'à l'obtention d'un mélange lisse et onctueux. Réserver au frais jusqu'à son utilisation, mais laisser reposer 30 minutes à la température ambiante avant de glacer.

Source: Guide Cuisine

~ Salade de pois chiches et jambon~

Voici une belle salade que j'ai créée. Très savoureuse et très nourrissante, je l'ai préparée pour les lunchs de mes amours. Colorée, rafraîchissante, avec différentes textures et saveurs qui sauront plaires autant des yeux que des papilles :)

INGRÉDIENTS:

1 conserve de pois chiches rincés et égouttés
3/4 tasse de petites pâtes cuites rincées à l'eau froide et bien égouttées (moi j'ai utilisé l'orzo)

1 tasse de jambon cuit coupé en petits cubes

6-8 minis carottes hachées finement

1/2 concombre en petits dés

1 petit poivron vert en petits morceaux

1 gousse d'ail hachée finement

1 grande tige de céleri haché finement

1 petite conserve de maïs en grain égouttée

1 bon filet d'huile d'olive extra vierge

4 c. à table de jus de citron

1 c. à thé de poudre de cari indien doux

sel, poivre et persil

PROGRESSION

Simplement bien mélanger tous les ingrédients.

Rectifiez les assaisonnements au besoin et réfrigérer avant de servir.

Délicieux!

Source: Le plaisir des papilles ~ moi ;)

~Biscuits aux grains de chocolat et au miel~

Voilà une belle alternative du classique biscuit au grains de chocolat!! Ces biscuits sont une des parfaites gâteries dont tout le monde raffole. N'importe quand, ils sont vraiment appréciés en tout temps avec un bon café ou un bon verre de lait bien frais pour une pause bien méritée! Essayez cette délicieuse version !

*NOTE: J'ai remplacé les 2 tasses de riz croustillants par un autre 2 tasses de flocons de maïs

INGRÉDIENTS:

2 tasses de farine tout usage

1 c. à thé de bicarbonate de soude

1/2 c. à thé de poudre à pâte

1 tasse de beurre

1/2 tasse de sucre

1/2 tasse de cassonade

1/3 tasse de miel liquide

1 oeuf

1 paquet de grains de chocolat mi-sucrés

2 tasses de céréales de riz croustillants
2 tasses de céréales de flocons de maïs légèrement écrasées

1 tasse de noix de coco en flocons (moi pas mis)

PROGRESSION:

Mélanger la farine, le bicarbonate de soude et la poudre à pâte dans un bol et mettre de côté. Dans le bol du mélangeur, bien battre ensemble, le beurre, le sucre, la cassonade, le miel et l'oeuf. Ajouter les ingrédients secs en mélangeant bien.

Incorporer les céréales, les grains de chocolat et la noix de coco (si désiré) et mélanger.

Déposer la pâte par cuillèrées à table comble sur une plaque garnie de papier parchemin. Cuire au four à 375°F (190°C) de 10 à 12 minutes (selon la grosseur de vos biscuits) ou jusqu'à doré.

Laisser refroidir 5 minutes ensuite les retirer des plaques pour les déposer sur une grille jusqu'à ce qu'ils soient refroidis complètement.

Source: Robin Hood