~ Petits gâteaux éponge à la crème et aux fraises~

C'est le temps des fraises d'automne et en faisant une balade dans la belle région de Lanaudière nous nous sommes arrêtés à un kiosque de ces beaux petits fruits que l'on ne se tanne jamais d'en manger. Bien entendu, nous nous sommes bourré la "fraise" sur le chemin du retour et j'en ai gardé aussi pour faire cette belle recette de Ricardo.

NOTE: Sur le site de Ricardo il note le nombre de portion à 12 mais moi ça m'a donné seulement 6. Car la recette ne donne pas une quantité pour 12 portions. Le temps de préparation est aussi trop élevé( 20 minutes) alors que ça prend seulement 5 minutes pour la faire.

Ingrédients:

1/2 tasse de farine
1/2 c. à thé de poudre à pâte
2 oeufs
1/4 tasse de sucre
1/2 c. à thé de vanille
Crème fouettée et fraises tranchées pour décorer

* J'ai tranchées des fraises et mis dans un bol avec un peu sucre pour faire un petit sirop sucré c'est meilleur selon moi.Préparation

1- Préchauffer le four à 180 ºC (350 ºF). Beurrer ou tapisser de papier parchemin une plaque de cuisson.

2- Dans un bol, mélanger la farine et la poudre à pâte.

3- Dans un autre bol, fouetter les œufs, le sucre et l’essence de vanille au batteur électrique jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Incorporer les ingrédients secs délicatement avec une spatule.

4- À l’aide d’une cuillère, déposer environ 30 ml (2 c. à soupe) du mélange sur la plaque pour chaque mini-gâteau.

5- Cuire au centre du four environ 10 minutes. Laisser refroidir.

6- Au service, décorer d’un peu de crème fouettée et de tranches de fraises.