Le plaisir des papilles

Fondant aux dattes

2012-01-30T09:37:00.001-05:00

Je croyais adorer les carrés aux dattes, mais depuis que j'ai fait cette recette, c'est encore PLUS MEILLEUR loll. Je sais que plusieurs d'entre-vous ont déjà fait cette recette car je l'ai vu passer quelques fois. Je me suis exécuté à mon tour et je ne le regrette aucunement. Le mot fondant est parfait pour décrire ce dessert qui va faire plaisir à ceux et celles qui ont le "bec sucré". Oui c'est très sucré mais tellllleeemeeeenttt bon!!! Que dire de la sauce au caramel qui vient bien compléter ce velouté et cette douceur crémeuse à ce dessert alléchant!!! C'est chez notre bonne amie blogueuse Isabelle du blog Le palais gourmand que j'ai pris la recette qui elle l'a prise de Kelly. Un vrai délice pour le palais croyez-moi!!

INGRÉDIENTS:

MÉLANGE DE CHAPELURE

2 tasses de chapelure graham

1/2 tasse de gruau

1 tasse de beurre fondu

Bien mélanger tous les ingrédients jusqu'à ce que le tout soit bien homogène. Pressez la moitié du mélange dans le fond d'un moule carré. Réserver l'autre moitié pour le dessus.

GARNITURE:

2 tasses de dattes séchées, coupées en morceaux. (l lb)

1/2 tasse de cassonade légèrement tassée

1 c. à table de farine

1 tasse d'eau bouillante

2 c. à thé de jus de citron

1 c. à thé de vanille

PRÉPARATION:

Mélanger tous les ingrédients de la garniture dans une casserole. Cuire à feu moyen jusqu'à ce que le mélange soit épais et onctueux, en remuant constamment. Verser la garniture sur la préparation de chapelure dans le moule et bien étendre uniformément.

Saupoudrer du reste de chapelure sur la garniture aux dattes et presser légèrement. Cuire au four à 350°F pour 25-30 minutes. Laisser tièdir ou refroidir dans le moule avant de le tailler Servir avec la sauce au caramel.

SAUCE AU CARAMEL

1 tasse de cassonade

1 tasse de crème 15% ou 35% (moi 15% crème champêtre)

Dans une petite casserole, mélanger les ingrédients et faire chauffer jusqu'à ce que la sauce soit de consistance onctueuse.

Poulet Kentucky

2012-01-25T21:45:00.000-05:00

Si vous voulez cuisiner une bonne recette de poulet frit maison, encore meilleure que le Kentucky original, faites celle-ci! Un vrai régal, bon à s'en lécher les doigts, je vous le garanti! J'ai ''zieuté'' cette belle recette chez notre copinaute de chaudron Esther B Ma petite famille s'est bien régalé :)

INGRÉDIENTS:

1 petit poulet découpé en morceaux avec peau (moi pilons et hauts de cuisses)
2 tasses (240 gr) farine
2 c. à soupe de sel
1 c. à soupe de sel de céleri
1 c. à soupe de poivre
2 c. à soupe de moutarde sèche
4 c. à soupe de paprika
2 c. à soupe de poudre d'ail
1 c. à thé (cc) gingembre
½ c. à thé (cc) thym
½ c. à thé (cc) basilic
½ c. à thé (cc) orégano
2 oeufs
un peu de lait (environ 50 ml)

PRÉPARATION:

Mélanger les ingrédients secs pour créer une chapelure.
Dans un autre bol, brasser les oeufs et le lait.
Tremper les morceaux de poulet dans les oeufs et par la suite dans la chapelure.
Faire dorer le poulet dans une friteuse (moi dans une grande poêle anti-adhésive) juste assez pour leur donner une belle couleur.
Terminer la cuisson dans le four à 350°F (180°C) jusqu'à cuisson désirée. (environ 40 à 50 minutes tout dépendamment la grosseur des morceaux)

P.S.: On peut prendre cette chapelure pour faire des croquettes de poulet.

Cretons quatre générations

2012-01-23T16:23:00.000-05:00

Quelle belle tradition Québecoise de faire de délicieux cretons. Moi et fiston adorons les cretons sur nos rôties le matin, c'est réconfortant et tellement bon!

INGRÉDIENTS:

1 livre de porc haché maigre

1 oignon haché finement

1 tasse de lait

1 c. à thé de sel

1/4 c. à thé de poivre

1/4 c. à thé de clou de girofle moulu (moi un petit peu plus)

2 tranches de pain grillées, coupées en petits cubes

PRÉPARATION:

Dans une grande casserole, mélanger tous les ingrédients sauf le pain. Couvrir et cuire à feu moyen pendant environ 1heure en brassant de temps en temps. Ajouter le pain et mélanger. Poursuivre la cuisson pendant encore 5 minutes.

Mettre les cretons dans des petits bols, couvrir hermétiquement et conserver au réfrigérateur.
Donne environ 3 1/2 tasses de creton.

Source: Recette tiré du livre Les meilleures recettes de nos mères (Coup de pouce)

Cupcakes au chocolat décadents

2012-01-19T17:29:00.001-05:00

Avis aux amateurs de chocolat, comme nous ici à la maison, ce dessert décadent est pour vous!! Je voulais trouver un cupcake au chocolat qui nous ferais rouler par terre lolll. En surfant sur le net j'ai déniché tout d'abord une recette parfaite de petits gâteaux au chocolat sur le site de Coup de Pouce, simple mais qui me semblais très bonne pour faire mes cupcakes. Ensuite pour les glacer, c'est sur le site d'Eagle Brand que j'avais déjà "zieuté" cette recette de glaçage et ça pas pris ni une ni deux que je me suis exécuté!! Quel heureux mariage de chocolat mes amis (es). Moëlleux, fondant et crémeux. Bref tout ce que l'on recherche pour se délecter.

En plus, la St-Valentin s'en vient, profitez-en pour les faire ;-)

*NOTE: Sur le site Coup de Pouce, il mentionne que la recette fait 18 gâteaux mais moi cela m'en a donné 24)

INGRÉDIENTS (Gâteaux)

3/4 tasse de cacao

1 1/2 tasse de farine tout usage

1 1/2 c. à thé de bicarbonate de soude

1/2 c. à thé de sel

1/2 tasse de beurre non salé ramolli (moi margarine non hydrogénée)

1 tasse de sucre

2 oeufs

1 c. à thé d'extrait de vanille

1 1/2 tasse de lait

PRÉPARATION (Gâteaux)

Dans un bol, tamiser le cacao, la farine, le bicarbonate de soude et le sel et réserver. Dans un autre bol, à l'aide d'un batteur électrique, battre le beurre, et le sucre pendant environ 5 minutes ou jusqu'à ce que le mélange soit pâle et léger.

Incorporer les oeufs, un à un, en battant bien après chaque addition. Ajouter la vanille et mélanger. Incorporer les ingrédients secs, réservés en trois fois en alternant avec le lait. (Commencer et terminer par les ingrédients secs.)

Répartir la pâte dans un moule à muffins garnis de caissettes de papier de grandeur standard. Les remplir au 3/4. Cuire au four préchauffé à 350°F de 20-22 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dents inséré au centre en ressorte propre.

Démouler et laisser refroidir complètement avant de glacer (si désiré).

GLAÇAGE AU CHOCOLAT EAGLE BRAND

INGRÉDIENTS:

2 oz (57 gr) de chocolat mi-sucré ou non-sucré ( moi 70 gr de chocolat noir à 70% de LINDT)

1 boîte de lait condensé sucré régulier ou faible en gras

1 pincée de sel

3 c. à table d'eau

1 c. à thé de vanille

PRÉPARATION:

À feu moyen, chauffer le chocolat avec le lait condensé et le sel, en remuant jusqu'à ce que le chocolat fonde et que la préparation épaississe, environ 6-8 minutes.

Retirer du feu et incorporer l'eau et la vanille. Cuire en remuant rapidement jusqu'à ce que la préparation épaississe de nouveau, 2-4 minutes.

Laisser refroidir 10 minute. Utiliser pour glacer un gâteau de 9X13 ou 2 douzaines de petits gâteaux ( J'en ai eu suffisant pour mes 24 cupcakes )

BONNE DÉGUSTATION!

Pain de viande campagnard

2012-01-18T19:28:00.000-05:00

Comme repas réconfortant, un délicieux pain de viande est toujours le bienvenu. En cette période de l'année où l'hiver est rigoureux. Toujours polyvalent, un pain de viande peut s'apprêter de plusieurs façons et chaque fois c'est toujours un régal.

*NOTE: J'ai remplacé le ketchup par de la sauce chili pour plus de saveur

INGRÉDIENTS:

Préparation viande

1 1/2 livres de boeuf haché maigre

1/2 tasse de ketchup (moi sauce chili)

1/3 tasse de jus de tomate

1 pincée de piments broyés

2 oeufs battus

3/4 tasse de chapelure régulière

1 oignon haché fin

2 c. à thé de moutarde sèche

Sel et poivre du moulin

GARNITURE:

1/2 tasse de ketchup (moi sauce chili)

1/2 c. à thé de moutarde sèche

2 c. à thé de cassonade

une pincée d'herbes de Provence séchées

PRÉPARATION:

Mettre le boeuf haché dans un grand bol, ajouter le ketchup, jus de tomate, sel et poivre, piments broyés, les oeufs battus, la chapelure, l'oignon et la moutarde sèche. Incorporer soigneusement le tout sur le boeuf haché en bien mélangeant bien avec les mains.

Chemiser un moule à pain avec du papier d'aluminium et y déposer le mélange de la viande en prenant soin de bien presser dans le moule.

Préparer les ingrédients de la garniture dans un petit bol et recouvrir votre pain de viande avec la garniture.

Cuire au four à 375° si vous utiliser un moule en pyrex ou à 400° dans un moule en métal pendant 35-45 minutes.

Laisser reposer 5 minutes avant de servir.

Source: Les recettes de Mailly

Biscuits aux fraises et aux pépites de chocolat

2012-01-17T19:20:00.000-05:00

Une belle découverte tout en saveur et tout le moëlleux qu'on recherche dans un biscuit. Nous avons adoré!

*NOTE: J'ai doublé la recette, pour en faire une bonne quantité (environ 28 biscuits) dépendemment de la grosseur que vous désirez.

INGRÉDIENTS:

150gr de farine tout usage

100gr de beurre mou (moi margarine non hydrogénée)

80 gr de cassonade

1 gros oeuf

100gr de fraises fraîches

3 cuillères à table de sirop de fraise pour crème glacée (smucker's)

90 gr de pépite de chocolat (moi 1/2 sac)

1 c. à thé de poudre à pâte

1 pincée de sel

PRÉPARATION:

Préchauffer le four à 350°F

Préparer une plaque à biscuit de papier parchemin et mettre de côté.

Travailler le beurre mou et la cassonade dans un bol. Ajouter l'oeuf et le sirop de fraise et bien mélanger. Tamiser la farine, la poudre à pâte et le sel et ajoutez à la préparation.

Couper les fraises en petits morceaux et les ajouter avec les pépites de chocolat dans la pâte et bien mélanger.

Faire cuire entre 12-15 minutes selon la grosseur de vos biscuits.

Source: Plurielle.fr

Tarte impossible au chocolat

2012-01-14T15:16:00.003-05:00

Hier nous étions 2 amies facebook qui cherchions un dessert à faire et notre amie bloggueuse Isabelle du blog Le palais gourmand, nous en a suggéré quelques unes et nous avons opté toute les deux pour cette délicieuse tarte impossible. Une recette facile et délicieuse que l'on peut faire à la dernière minute.

*NOTE: Pour le servir, je l'ai garni d'un peu de crème fouettée cool whip légère car le servir seul, je trouve cela un peu fade. J'ai fait des petites décorations avec du chocolat noir à 70% de Lindt.

INGRÉDIENTS:

1/2 tasse de beurre ou margarine
2 gros oeufs
1/2 tasse de farine (125 ml)
2 tasses de lait (500 ml)
3/4 tasse de sucre (185 ml)
3/4 tasse de cacao tamisé (185 ml)
2 c. à thé d'essence de vanille

PRÉPARATION:

Préchauffer le four à 350°F.(180°)

Graisser généreusement un moule à tarte de 9 pouces. Dans un robot culinaire, déposer toues les ingrédients ensemble et mélanger pendant quelques secondes, le temps d'obtenir un mélange homogène.

Verser cette préparation dans le moule et cuire 25 minutes. Augmenter la chaleur du fourneau à 375° et poursuivre la cuisson 25 minutes.

Rôti de porc à la moutarde et au miel

2012-01-13T11:44:00.000-05:00

Un rôti de porc qui a été un délice pour la petite famille. Différent du rôti de porc traditionnel, il saura faire titiller les papilles des plus fins palais.

*NOTE: J'ai gardé le jus de cuisson que j'ai filtré dans un plat au frigo pour laisser figer le gras sur le dessus. Ensuite j'ai dégraissé et fait cuire des pommes de terre dans le jus de cuisson. Toute la saveur sans le gras :)

INGRÉDIENTS:

1 rôti de porc dans la partie de votre choix environ 2 lbs (moi j'aime bien la partie de l'épaule)

1 filet d'huile d'olive ou de canola

2 c. à table de moutarde à l'ancienne

1/2 c. à thé d'ail en purée (ou 2 gousses d'ail écrasées)

2 c. à thé de miel liquide

1/2 c. à thé de romarin séché

1/2 c. à thé de thym séché

1 oignon coupé en 4

1 1/2 tasse de bouillon de poulet (moi fait avec 1 1/2 tasse d'eau + 2 cubes OXO au poulet)

sel et poivre du moulin

PRÉPARATION:

Préchauffer le four à 350°F

Dans un petit bol, mélanger la moutarde, la purée d'ail, le miel, le romarin et le thym. Saler et poivrer votre rôti et bien frotter partout. Ensuite, badigeonner généreusement le rôti du mélange de moutarde et miel sur tous les côtés.

Dans une rôtissoire, sur le poêle à feu vif, faire chauffer l'huile et y saisir le rôti sur les 2 côtés pour qu'il y ait une belle coloration. Ajouter ensuite l'oignon coupé en 4 et continuer la cuisson 1-2 minutes.

Mettre votre rôtissoire au four sans couvrir et laisser cuire pendant une bonne demie-heure. Entre-temps, préparer votre bouillon de poulet. Une fois la demie-heure terminée, sortir votre rôti du four et y ajouter le bouillon de poulet. Couvrir, remettre au four environ 40-45 minutes.

Retirer ensuite le couvercle et continuer la cuisson encore une autre demie-heure environ ou jusqu'à ce qu'il soit bien cuit (selon la grosseur de votre rôti) pour laisser réduire un peu le bouillon. Vous allez voir une belle caramélisation sur le dessus du rôti.

Retirer le rôti et le déposer dans une assiette et laisser reposer quelques minutes avant de servir si vous le mangez chaud, ou laisser refroidir complètement si vous le manger froid. Couler le bouillon, filtrer et laisse figer au frigo si désiré avant de faire cuire vos pommes de terres.

Pouding aux fraises

2012-01-11T20:07:00.001-05:00

Un bon petit dessert de chez-nous, qui fait toujours plaisir :)

C'était bon et réconfortant, ça goûtait l'été!

INGRÉDIENTS:

2 casseaux de fraises fraîches, équeutées et tranchées (ou fraises surgelées)

1 tasse de sucre

2 c. à table de graisse végétale

1 1/2 tasse de farine

1 c. à table de poudre à pâte

1 pincée de sel

1 tasse de lait

1 c. à thé de vanille (mon ajout)

PRÉPARATION:

Étendre uniformément les fraises dans un plat allant au four de 8 pcs. Parsemer les fraises d'environ 1/2 tasse du sucre et réserver.

Dans un grand bol, mélanger le reste du sucre et la graisse végétale. Dans un petit bol, mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel. Inorporer les ingrédients secs à la préparation de graisse végétale, en alternant avec le lait et la vanille.

Laisser tomber la pâte par cuillèrées sur les fraises réservées. Parsemer d'un peu de sucre sur le dessus.

Cuire au four préchauffé à 350°F pendant environ 1heure (moi 40 minutes- vérifier votre cuisson ) Jusqu'à ce qu'il soit bien doré.

Source: Les meilleures recettes de nos mères 'Coup de pouce'

Cuisses de poulet épicées

2012-01-10T12:59:00.001-05:00

Hier soir notre souper était tout a fait délicieux! J'avais envie d'une bonne cuisse de poulet bien assaisonnée et en "surfant" sur le net, j'ai fait une belle découverte sur le site de Metro.ca.

Très goûteuse et tout à fait exquise, cette marinade pour poulet a su délecter mes papilles. Ti mari et fiston ont adoré aussi..:D Cette recette est classée ''À REFAIRE'' c'est certain!!

*NOTE: J'ai remplacé le ketchup par de la sauce chili pour un maximum de saveur et j'ai remplacé le sucre par le SPLENDA

**NOTE: Cette recette est idéalement pour le BBQ mais moi je l'ai fait au four et c'était parfait aussi!

INGRÉDIENTS

4 belles grosses cuisses de poulet frais

MARINADE

2 c. à table de ketchup (moi sauce chili)

1 gousse d'ail hachée

1 c. à table de moutarde de Dijon

1/3 tasse d'huile d'olive ou de canola

1 c. à thé de sucre (moi Splenda)

1 pincée de poivre de cayenne

1 c. à table de paprika

Sel et poivre du moulin au goût

PRÉPARATION

Retirer la peau des cuisses de poulet et piquer la chair avec une fourchette ou un couteau. Dans un bol mélanger tous les ingrédients de la marinade. Y déposer les cuisses de poulet et mariner 1heure au réfrigérateur. (Moi j'ai mis mes cuisses de poulet sur une plaque de cuisson garnie d'un papier d'aluminium et je les ai bien badigeonné avant de mettre au frigo 1heure)

Préchauffer le four à 350°F

Sortir la plaque du frigo et mettre au four et faire cuire 1h15-1h30.

Servir avec une purée de pomme de terre à l'ail :)

Petites boulettes sucrées-salées

2012-01-08T16:57:00.002-05:00

J'aime beaucoup faire des repas avec les viandes hachées car on peut y avoir beaucoup de variétés et c'est une viande très polyvalente. Que ce soit avec le boeuf, le porc, le veau ou les 3 mélangés ensembles ont peut y préparer de délicieux mets rapido presto! Qui n'aime pas une bon petit repas fait de boulettes de viandes, qui est très économique tout en étant nourrissants?

INGRÉDIENTS:

1 livre de boeuf haché maigre (ou porc ou veau ou 3 viandes)

1/3 tasse de chapelure nature

1 gros oeuf

1 petit oignon haché très fin

1 c. à thé de poudre d'ail

sel et poivre du moulin (moi omis le sel)

Une pincée de clou de girofle

2 c. à table de sauce soya

1 poivron rouge coupé en morceaux

SAUCE SUCRÉE-SALÉE

1 boîte de conserve de 540 ml d'ananas en morceaux avec le jus

2 c. à table de cassonade (moi cassonade splenda)

1 c. à table de fécule de maïs

1/2 c. à thé de gingembre en poudre

2 c. à table de sauce soya

PRÉPARATION:

Dans un grand bol, avec les mains ou à la fourchette, bien mélanger la viande avec la chapelure, l'oeuf, l'oignon, la poudre d'ail, le clou de girofle, ~~le sel~~ et le poivre et la sauce soya.

Façonner des petites boulettes et les faire dorer avec un filet d'huile d'olive ou de canola quelques minutes dans une grande casserole. Mettre les boulettes dans un bol et réserver.

Égoutter les morceaux d'ananas en conservant le jus. Dans la grande casserole, ajouter le jus d'ananas et y délayer la fécule de maïs. Ajouter la cassonade, le gingembre et la sauce soya. Porter le tout à ébullition et ajouter les boulettes, les ananas et les poivrons. Couvrir et laisser mijoter 15 minutes en remuant délicatement de temps en temps.

*J'ai servi avec un bon riz basmati

Source: Inspiration Minçavi mais modifiée par Le plaisir des papilles

Sauce alfredo sans compromis

2012-01-05T09:23:00.000-05:00

En ce début de la nouvelle année, on a tous envie de manger plus sainement. Les excès du temps des Fêtes sont enfin terminés et quoi de mieux que de trouver des belles alternatives des repas qu'on aime. Voici une délicieuse version de la sauce alfredo que je fais chaque fois que nous avons envie d'en manger. Cette recette est toute simple, mais elle a beaucoup de saveurs et beaucoup moins riche qu'une sauce alfredo régulière! C'est tu l'fun ça!!

INGRÉDIENTS:

1 conserve de soupe crème de champignons faible en gras

1 conserve de soupe crème de poulet faible en gras

1/3 tasse de vinaigrette césar légère

3 c. à table de fromage parmesan léger, râpé

Persil

PRÉPARATION:

Dans une casserole, simplement mélanger tous les ingrédients et faire chauffer à feu moyen-doux jusqu'à ce que la sauce soit bien homogène. Verser vos pâtes cuites et égouttées dans la sauce et bien remuer pour que les pâtes soient bien imprégnées de sauce et que le tout soit bien réchauffé.

Bonne et Heureuse année 2012

2012-01-01T11:18:00.002-05:00

Que cette nouvelle année soit la meilleure pour que vous puissiez réaliser ce que vous avez décidé d'entreprendre en ce début d'année, quelque soit cette résolution, je vous souhaite de tout coeur de la réaliser et que vous puissiez pleinement être comblés. Plaisir, Joie, Santé et Paix pour tous en cette nouvelle année 2012!

Pour débuter cette nouvelle année, dorénavant j'y ajouterai de délicieuses recettes santé qui viendront de ma propre initiative et d'autres que j'aurai trouvé ici et là sur le net et/ou dans des livres de recettes.

Je vais ajouter également des liens et des sites intéressants que j'ajouterai ici même sur LE PLAISIR DES PAPILLES, histoire de joindre l'utile à l'agréable.

Merci de venir me rendre visite et d'y laisser vos beaux messages, c'est très plaisant et grattifiant de vous lire.. :)

Line xoxo

Salade de fruits frais

2011-12-30T16:12:00.001-05:00

Les Fêtes ne sont pas encore terminées, copieux repas, gros desserts et friandises de toute sortes sont bien étalés sur nos tables. C'est pourquoi une délicieuse salade de fruits frais est très appréciée à la fin d'un repas pour un dessert plus léger et frais. Que de couleurs et saveurs peuvent égayer nos papilles et pupilles sans se culpabiliser... :)

*NOTE: Je n'inscrirai pas la quantité de fruits utilisés dans cette salade de fruits car c'est selon le goût de chacun et/ou chacune et c'est selon ce qu'on veut y mettre.

** NOTE: Habituellement j'ajoute des litchis frais ou en conserve avec un peu de leur jus mais j'en avais pas cette fois-ci.

Ananas entier paré et coupé en morceaux

1/2 gros cantaloup ou 1 petit paré et coupé en morceaux

1 gros quartier de melon d'eau paré et coupé en morceaux

5 kiwis pelés et coupés en morceaux

1 contenant de fraises, queues enlevées et coupées en tranches

1 petit contenant de bleuets

Une vingtaine de raisins rouges entiers

Une vingtaine de cerises au marasquin

Jus de cerise au marasquin au goût

PRÉPARATION:

Mélanger tous les fruits parés et coupés dans un grand bol ou un grand contenant hermétique. Ajouter les jus ( litchis et/ou jus de cerises au marasquin) et laisser macérer avant de servir.

Idéalement je la fais le soir et je la sers seulement le lendemain. Les fruits ont le temps de s'impreigner de leurs jus et la salade a pleins de belles saveurs :)

Bonne dégustation!

Bûche de Noël Forêt Noire (2011)

2011-12-23T20:56:00.001-05:00

C'est ma deuxième bûche à vie!! La première en 2007 et voici celle de 2011. Sans prétention, je dois me féliciter! J'adore faire de la pâtisserie, les petits détails...Ça me permet d'oublier mes bobos quotidiens bref, je suis dans ma bulle quand je m'y met.

*NOTE: Pour le gâteau, je me suis fier sur cette recette ici et j'ai fait des petits sapins en chocolat blanc pour la décoration

Quelques mots aussi à vous tous, ceux et celles qui venez me visiter ainsi que tous mes amies blogueuses, je vous souhaite un très JOYEUX NOËL ET UNE HEUREUSE ANNÉE 2012 À LA HAUTEUR DE VOS ATTENTES LES PLUS CHÈRES.

Line

INGRÉDIENTS:

1 boîte de mélange à gâteau des anges haut de gamme Duncan Hinse

1 conserve de garniture pour tarte aux cerises

Ganache

6 onces de chocolat mi-amer haché grossièrement

2/3 de tasse de crème 35%

Glaçage vanille

1 tasse de graisse crisco

2 tasses de sucre à glacer

1 c. à soupe de crème
1/2 c. à thé de vanille blanche

Cerises

PRÉPARATION:

Préparer le mélange à gâteau selon le mode d'emploi. Réserver 4 tasses (1 litre) du mélange pour des petits gâteaux individuels.
Verser le reste du mélange dans un moule à gâteau roulé de 15 x 10 pouces tapissé de papier ciré.

Faire cuire à 350 °F pendant 15 ou 20 minutes. Renverser sur une serviette saupoudrée de sucre à glacer. Rouler et laisser refroidir.

Une fois le gâteau refroidi, dérouler le gâteau et y ajouter la garniture aux cerises, bien étendre uniformément. Rouler le gâteau et réserver.

GANACHE

Dans une petite casserole, faire chauffer le chocolat avec la crème jusqu'à le chocolat soit fondu et que le mélange soit bien homogène. Transvider dans un bol et laisser refroidir.

Une fois refroidi, glacer le gâteau roulé, bien uniformément et réfrigérer.

Glaçage à la vanille

Fouetter tous les ingrédients ensemble pendant 5-6 minutes. Plus on bat, plus le glaçage est beau et bien crémeux!

Décorer de cerises

Gâteau au cacao et aux bananes facile

2011-12-21T18:50:00.000-05:00

Pas facile de trouver une recette avec des bananes autres que des muffins et des pains. Ce qui m'a incité à pousser ma recherche un peu plus et j'ai finalement vue celle-ci ici.

Il est délicieux, moëlleux comme je recherche toujours dans un gâteau. Un bon goût de banane pas trop prononcé, juste assez. Un dessert facile et vite fait pour passer un reste de bananes :)

*NOTE: Je vous conseille d'utiliser un cacao de bonne qualité pour un maximum de goût chocolaté

INGRÉDIENTS:

1 1/2 tasse de farine tout usage

1 tasse de sucre (moi 3/4 tasse et c'était suffisant)

1/4 tasse de cacao

1 c. à thé de bicarbonate de soude

1/2 c. à thé de sel

3/4 tasse de lait

1/2 tasse de bananes mûres en purée

1/3 tasse d'huile végétale

1 c. à table de jus de citron

1 c. à thé de vanille

GLAÇAGE:

2 c. à soupe de beurre (moi margarine non hydrogénée)

1/4 tasse de cacao

1/4 c. à thé de vanille

1 1/2 tasse de sucre à glacer

2 c. à table de bananes mûres en purée

1 c. à table de lait

PRÉPARATION (Gâteau)

Mélanger ensemble dans un grand bol, la farine, le sucre, le cacao, le bicarbonate de soude et le sel.

Faire un puit au centre des ingrédients secs. Ajouter le lait, les bananes, l'huile, le jus de citron et la vanille. Battre à l'aide d'une cuillère de bois jusqu'à onctuosité, environ 2 minutes.

Verser dans un moule carré ou rond de 8 pcs (2 litres), graissé. Cuire au four à 350°F, 35-40 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.

Laisser refroidir complètement avant d'appliquer le glaçage.

PRÉPARATION (Glaçage)

Fondre le beurre dans un bol au micro-onde quelques secondes. Incorporer le cacao et la vanille et mélanger idéalement à la mixette ou au batteur sur socle. Ajouter le sucre à glacer, la purée de bananes et le lait et continuer de bien mélanger jusqu'à ce que le glaçage soit bien homogène. (J'ai rajouté un petit peu plus de sucre à glacer pour qu'il tienne bien car je le trouvais un peu liquide)

Tarte au corn flakes

2011-12-21T06:32:00.001-05:00

Voici un rappel de ce délicieux dessert que ma chère tante Thérèse adorée préparait souvent quand j'étais jeune. J'ai déjà publié cette recette mais étant donné que ma grande soeur est en promenade chez-moi présentement, elle m'a demandé si je pouvais en préparer une car ça faisait longtemps qu'elle n'avait pas goûté. Moi aussi d'ailleurs et c'était la bonne occasion pour tous :)

INGRÉDIENTS:

Croûte:3 tasses de corn flakes émiettés
1/2 tasse de beurre fondu
2 c. à soupe de farine
4 c. à soupe de sucre

Garniture:1 boîte de mélange pour pouding à cuire au chocolat
3 tasses de lait

PRÉPARATION (croûte):

Préchauffer le four à 350°F

Mélanger dans un bol tous les ingrédients et bien mélanger.

(Réserver environ 1 tasse de corn flakes émiettés pour mettre sur la garniture un peu plus tard.)
Mettre le reste des corn flakes dans un moule à tarte et bien presser partout dans le moule. Faire cuire la croûte entre 10-15 minutes ou jusqu'à ce que la croûte soit dorée.

PRÉPARATION (garniture)

Pendant ce temps préparer le mélange de pouding à cuire selon le mode d'emploi. Une fois le pouding prêt, verser dans la croûte de tarte. Parsemer du reste de corn flakes que vous avez réservé et remettre la tarte au four 5-10 minutes pour faire dorer la garniture.

Bien important de laisser refroidir complètement la tarte à température ambiante avant de servir.

Fudge croquant

2011-12-17T21:43:00.001-05:00

J'ai vu cette belle friandise sur une copinaute blogueuse Tomate Cerise et Basilic et je m'étais dit que je ferais cette petite gâterie dans mes cadeaux gourmands. Une recette pas compliqué que les petits autant que les grands auront plaisir à déguster :)

*NOTE: J'y ai ajouté une petite touche personnelle de Noël avec une garniture glaçage royale et des petits bonbons de couleurs

INGRÉDIENTS:

50 ml (1/4 tasse) de beurre
50 ml (1/4 tasse) de sirop de maïs
250 ml (1 tasse) de brisures de chocolat
5 ml (1 c. à thé) de vanille
125 ml (1/2 tasse) de sucre à glacer, tamisé
500 ml (2 tasses) de céréales Rice Krispies

PRÉPARATION:

Dans une casserole, mélanger le beurre, le sirop de maïs et les brisures de chocolat.

Cuire à feu doux, en brassant occasionnellement, jusqu'à ce que le tout soit homogène. Retirer du feu.

Incorporer la vanille et le sucre à glacer et mélanger jusqu'à ce que le tout soit homogène. Ajouter les Rice Krispies et bien mélanger.

Étendre dans un moule carré de 2 Litres (8 po) légèrement beurré. Laisser refroidir jusqu'à ce que le mélange ait durci, environ 30 minutes. (Moi j'ai mis au frigo) Décorer si désiré et couper en carrés. Conserver au réfrigérateur dans un contenant hermétique.

Gâteau aux fruits fabuleux vite fait

2011-12-16T15:19:00.000-05:00

C'est mon premier gâteau aux fruits et j'ai tellement fait de recherche avant de me lancer. Je ne voulais pas avoir un gâteau sec et étant donné que nous sommes pas très ''alcool'' dans la famille, et que la majorité des recettes en contient, ce qui m'aurais incité à acheter du brandy ou autre...J'ai finalement opté pour la recette sur le site d'Eagle Brand.

Je me suis dit qu'avec du lait Eagle Brand à l'intérieur je me tromperais pas. En effet, il est PARFAIT!! De plus j'ai acheté le mincemeat le Choix du Président qui contient un savoureux mélange classique de 5 fruits, avec une touche de mélasse, de rhum et de brandy! Que demander de mieux!!

*NOTE: J'ai garni le dessus des gâteaux de cerises confites et de noix AVANT la cuisson et une fois les gâteaux cuits et refroidis, j'ai badigeonné mes gâteaux de sirop de maïs que j'ai fait chauffer quelques secondes au micro-onde pour un effet de brillance sur les gâteaux.

INGRÉDIENTS:

2 1/2 tasses de farine tout usage

1 c. à thé de bicarbonate de soude

2 oeufs légèrement battus

1 pot de 750ml de fruits mélangés (mincemeat) moi 700ml

1 boîte de lait condensé sucré Eagle Brand régulier ou faible en gras

2 tasses de fruits confits mélangés et hachés

1 tasse de noix hachées

Cerises confites entières

PRÉPARATION:

Mélanger la farine et le bicarbonate de soude dans un bol et réserver.

Combiner les oeufs avec les fruits mélangés, le lait condensé, les noix et les fruits hachés dans le bol du robot mélangeur. Ajouter les ingrédients secs et bien mélanger.

Verser une quantité égale de pâte dans les moules à pain de 9X5 pc (1.5L) graissés.

Cuire au four préchauffé à 300°F pendant 1h20-1h25 environ ou jusqu'à ce que les gâteaux soient cuits. Laisser refroidir 15 minutes.

Démouler et laisser refroidir complètement. Garnir de cerises confites.

Maison Pain d'épices 2011

2011-12-11T14:25:00.001-05:00

Noël approche de plus en plus et les idées gâteries, desserts, cadeaux gourmands se font aller! Cette maison est une demande de mon petit trésor Zachary. Il voulait une maison en pain d'épice, il m'a aidé au début mais je crois qu'il n'a pas eu assez de patience pour continuer, je l'ai ''perdu'' un moment donné lollll mais je l'ai fait pour lui. Même si ce n'est pas une recette maison, mais bien un kit acheté tout préparé pour la fabriquer je tenais à vous la partager :)

Bâtonnets de bretzel chocolatés

2011-12-04T06:38:00.001-05:00

Une belle friandise d'une délicieuse saveur sucrée-salée facile à faire et qui peut très bien s'ajouter dans vos cadeaux gourmands. :)

INGRÉDIENTS

Bâtonnets de bretzel salé

6 oz de chocolat noir, au lait ou blanc selon vos goûts

1 petite cuillérée à thé de graisse végétale de type Crisco (pas de crisco doré)

billes de bonbon colorés, sucre coloré

PRÉPARATION

Dans un petit bain-marie, faire fondre le chocolat avec la graisse végétale sur feu doux en prenant soin de mélanger de temps en temps jusqu'à ce que le chocolat soit fondu. Laisser le bain-marie sur feu très doux pour que le chocolat ne fige pas.

Entre-temps, préparer une plaque à pâtisserie avec une feuille de papier ciré ou papier parchemin.

Y tremper, la moitié d'un bâtonnet dans le chocolat fondu et bien égoutter le surplus. Saupoudrer de billes de bonbon ou de sucre coloré et déposer sur la plaque à pâtisserie.

Continuer le même principe pour la quantité de bâtonnets que vous désirez.

Laisser bien figer le chocolat avant de les emballer. Vous pouvez les faire figer au frigo si désiré.

Petits sablés mousseux

2011-11-29T16:08:00.003-05:00

J'ai fait cette recette l'an dernier pour la période des Fêtes et elle a été vraiment populaire sur Recette du Québec et dont j'avais pris la recette ici sur Allrecipes Qc.

Je viens de les refaire et mettre à jour des nouvelles photos. Alors allez-y gaiement pour vos cadeaux gourmands ou vos desserts car ils se congèlent très bien :)

INGRÉDIENTS:

1 tasse de beurre (moi margarine non hydrogénée)

1 2/3 tasse de farine tout usage

1/2 tasse de sucre à glacer

Cerises au marasquin vertes ou rouges (bien égouttées et asséchées avec un essui-tout)

PRÉPARATION:

Préchauffer le four à 350°F

Combiner le beurre ou la margarine, la farine et le sucre à glacer et BIEN MÉLANGER PENDANT 10 MINUTES à la mixette à haute vitesse ou mieux encore, utiliser un batteur sur socle si vous en avez un.

Avec une cuillère, ou si vous préférez comme moi, utiliser une poche à pâtisserie avec une douille étoilée, et déposer des petites quantités de pâte sur une tôle à biscuits garnie d'un papier parchemin. Déposer une cerise au centre de chaque biscuit et cuire au four entre 12-15 minutes selon la grosseur de vos biscuits, ou jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.

Cupcakes cornets au chocolat

2011-11-27T09:58:00.004-05:00

Je suis dans l'esprit des fêtes depuis hier, mes décos sont faits ainsi que mon sapin. J'écoute la musique de Noël, presque toute la journée car cela me permet de penser à de merveilleux souvenir d'enfance... Alors pour moi transmettre ce côté nostalgique et de faire en sorte que ces bons moments que je donne à ma famille soient des souvenir inoubliables pour eux aussi c'est très important pour moi..:)

Alors très tôt ce matin, pendant que mes hommes dormaient à poings fermés, je leur préparais cette belle surprise...lol

J'ai déniché la recette de gâteau ICI et la recette du glaçage ICI.

INGRÉDIENTS: Gâteau

12 cornets à crème glacée à fond plat

3/4 tasse de sucre

1/2 tasse de cacao

1 tasse de lait

1 oeuf

1/2 tasse de beurre fondu

2 c. à thé de vanille

1 3/4 tasse de farine tout usage

1 1/2 c. thé de poudre à pâte

1/4 c. à thé de sel

PRÉPARATION:

Préchauffer le four à 350°F.

Déposer vos cornets sur une tôle à biscuit ou dans un moule à 12 muffins. (moi tôle à biscuits).

Dans un grand bol, mélanger le sucre et le cacao. Incorporer graduellement le lait en fouettant, jusqu'à consistance lisse. Ajouter l'oeuf, le beurre fondu et la vanille.

Sans remuer, parsemer avecla farine, la poudre à pâte et le sel. Remuer juste assez pour humecter.

Déposer la pâte dans les cornets, en laissant dépasser légèrement. Lisser le dessus. Cuire au four environ 30 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Laisser refroidir complètement avant de glacer.

GLAÇAGE AU CHOCOLAT ET AU BEURRE

INGRÉDIENTS:

1/3 tasse de cacao

2 tasses de sucre à glacer

1/3 tasse de beurre mou (moi margarine non hydrogénée)

1 oeuf

3/4 c. à thé de vanille

un peu de lait

PRÉPARATION:

Mélanger le cacao et le sucre à glacer.

Défaire le beurre en crème, puis ajouter les ingrédients secs.

Ajouter l'oeuf et la vanille

Battre jusqu'à l'obtention d'une consistance lisse et crémeuse.

Ajouter un peu de lait SI la consistance est trop épaisse.

Spaghettini au pepperoni

2011-11-25T06:25:00.003-05:00

Ce succulent plat de pâtes à fait l'unanimité et le bonheur de toute la famille. Quel délice mes amis(es)!! J'avais du pepperoni à utiliser et je ne voulais pas en faire des pizzas. Je voulais faire quelque chose de différent. En faisant une recherche je suis tombé sur le site *Le choix du Président . *Je me suis inspiré de cette recette mais en apportant ma touche personnelle.

La recette utilise des pâtes Cavatappi, (en forme de spirale) mais moi j'ai utilisé des spaghettinis. Une recette très facile qui nous a permis de nous régaler :)

*NOTE: J'y ai apporté quelques petits changements et j'ai fait quelques ajouts entre parenthèses en remplaçant les tomates entières par 1 tasse de sauce tomate + 1 tasse de sauce marinara en pot.

INGRÉDIENTS:

250gr de pepperoni en tranche ou coupé en morceaux

2 c. à table d'huile d'olive ou de canola

1 gros oignon haché

1 gousse d'ail hachée

1 poivron rouge en morceaux (mon ajout)

1/2 barquette de champignons en morceaux (mon ajout)

2 tasses de tomate entières dans leur jus

~~sel et poivre~~

~~piment fort en flocons~~

4 tasses de pâtes alimentaires Cavatappi ou autre (moi 250gr de spaghettinis)

persil

PRÉPARATION:

Dans une grande poêle cuire l'oignon, l'ail (et les légumes) quelques minutes à feu mi-vif. Ajouter le pepperoni et continuer la cuisson jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré.

Dans une grande casserole, faire cuire les pâtes selon le mode d'emploi de l'emballage dans l'eau bouillante salée. Bien égoutter et remettre dans la grande casserole. Ajouter le mélange de pepperoni et légumes et y verser les tomates (et les flocons de piment fort). Bien mélanger et réchauffer quelques minutes avant de servir avec une pincée de persil séché ou frais haché

Pâté chinois d'Elaine

2011-11-23T10:39:00.003-05:00

Je ne sais pas qui est cette Mme Elaine mais sa version de pâté chinois est franchement délicieuse et succulente! Que de saveurs et de textures. La purée de pomme de terre est très crémeuse dûe au fromage râpé à l'intérieur de la purée. Bref, cette version nous a plû énormément à toute la famille que nous allons certainement la refaire. Un régal!! Merci Mme Elaine :)

*NOTE: J'ai apporté quelques petits changements qui sont entre paranthèses, de plus j'ai fait des portions individuelles car ça fait changement et cela donne une belle présentation!

DONNE 6 Portions

INGRÉDIENTS:

1 c. à table d'huile d'olive ou canola

2 oignons hachés (moi un gros)

2 gousses d'ail hachées

2 livres de boeuf haché maigre

2 carottes coupées en dés
1 tasse de petits pois surgelés (moi maïs surgelés)

1/4 tasse de pâte de tomate (moi tomates broyées)

2 c. à table de persil frais (moi séché)

1 tasse de bouillon de boeuf

4 grosses pommes de terre pelées et coupées en morceaux (moi j'en ai mis plus, car pas suffisant..)

1/4 tasse de lait (*mon ajout)

3 c. à table de beurre (moi margarine non hydrogénée)

1 1/3 tasse de fromage cheddar râpé (moi mélange Tex Mex avec jalapeno de Kraft)

paprika, sarriette (mes ajouts comme garniture sur la purée)

Sel et poivre

PRÉPARATION:

Préchauffer le four à 400°F

Chauffer l'huile dans une poêle. Ajouter les oignons, l'ail et la viande hachée. Faire revenir en mélangeant jusqu'à ce que la viande soit dorée.

Ajouter les carottes, les petits pois (ou le maïs), la pâte de tomate, le persil, le bouillon de boeuf, le sel et le poivre. Laisser mijoter pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce que les carottes soient cuites et que le liquide soit réduit.

Pendant ce temps, faire bouillir vos pommes de terre jusqu'à tendreté, égoutter et réduire en purée avec le beurre et le fromage (*moi j'ai ajouté le lait car je trouvais la purée trop consistante)

Verser le mélange viande-légumes dans un plat allant au four et couvrir avec la purée de pommes de terre. ( Si désiré, saupoudrer de paprika et sarriette avant de mettre au four). Cuire à découvert pendant 30 minutes ou jusqu'à bien doré.

*Ce plat se congèle bien. Il suffit de le préparer et de le congeler avant la cuisson.

Gâteau zébré de Ricardo

2011-11-21T15:10:00.001-05:00

Depuis le temps que je voulais le faire, je l'ai vu passer à plusieurs reprises sur les blogs et sites de recettes. Nous n'avons pas encore goûter mais sans aucun doute il doit être décadent à souhait!!!! J'en connais 2 qui vont se régaler..:D

*NOTE: N'oubliez pas de vous procurer une 2e cuillère à crème glacée, moi j'ai dû utiliser la même à défaut d'en avoir une 2e et j'ai dû la laver à chaque fois c'est faisable mais beaucoup plus long loll

INGRÉDIENTS:

2 1/2 tasses de farine tout usage

2 1/2 c. thé de poudre à pâte

1/4 c. à thé de sel

3 oeufs

1 1/2 tasse de sucre

1 c. à thé de vanille

1 tasse d'huile végétale ou de canola

1 tasse de lait

1/4 tasse de cacao tamisé

2 cuillères à crème glacée, d'une contenance de 3 c. à soupe

PRÉPARATION:

Préchauffer le four à 350°F

Beurrer un moule de 8 pcs de diamètre et enfariner. Réserver.

Dans un bol, mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel. Réserver.

Dans un autre bol, fouetter les oeufs avec le sucre et la vanille jusqu'à ce que le mélange blanchisse et forme un ruban. Incorporer l'huile en filet. À basse vitesse, incorporer les ingrédients secs en alternant avec le lait jusqu'à ce que le mélange soit lisse et homogène.

Diviser la pâte en deux dans deux bols séparés. Incorporer le cacao dans un bol à l'aide d'un fouet.

Avec une cuillère à crème glacée, verser 3 c. à soupe de pâte au chocolat au centre du moule et la laisser se répandre environ 20 secondes. Avec une deuxième cuillère à crème glacée, verser la même quantité de pâte à la vanille au centre de la pâte au chocolat, laisser de nouveau la pâte se répandre un 20 secondes. Répéter ces deux étapes en alternance jusqu'à épuisement de la pâte.

Cuire au four environ 1h10 ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Laisser tiédir. Démouler et laisser complètement refroidir sur une grille.

GLAÇAGE AU CHOCOLAT

Dans un bol, verser 1/4 tasse de crème 35% très chaude sur 3 oz de chocolat mi-sucré haché. Laisser reposer 1 minute. Mélanger au foue4t jusqu'à homogène. Répartir le glaçage sur le gâteau en le faisant couler sur les côtés.

Dans un autre bol, mélanger 1 tasse de sucre à glacer avec environ 2-3 c. à table d'eau. Remplir un petit sac du glaçage et couper le coin finement et faire une spirale. Avec un couteau, à partir du centre, tirer des traits vers l'extérieur pour faire une toile.

Côtes levées au BBQ (au four)

2011-11-19T18:02:00.001-05:00

Je cuisine les côtes levées seulement à l'occasion et j'ai vu la recette sur le site de METRO et je n'ai pas regretté de l'avoir essayée car la sauce n'est pas trop sucrée, je dirais plus aigre-douce...! Par contre, je les ai fait cuire au four par la suite car mon BBQ est remisé pour l'hiver lol. Délicieuses et gourmandes ces côtes levées essayez-les!!!

*NOTE: La recette mentionne les ingrédients pour 4 1/2 livres de côtes levées, j'ai bien fait de doubler la recette de la sauce sinon elles auraient été trop secs.

** J'ai coupé mes côtes levées individuelles avant de les faire cuire.

INGRÉDIENTS:

3 tasses d'eau

1 tasse de jus d'orange

4 1/2 livres de côtes de dos de porc

Sauce:

1/2 tasse de ketchup

1/4 tasse de vinaigre

2 c. à table de sirop d'érable

1 c. à table de sauce soya

1/4 tasse d'eau

1 c. à table de moutarde préparée

1 gousse d'ail hachée

sel et poivre

PRÉPARATION:

Préchauffer le four à 400°F

Dans une grande casserole, mélanger l'eau et le jus d'orange et porter à ébullition. Débuter la cuisson des côtes levées en les faisant mijoter dans ce mélange pendant 45 minutes.

Égoutter les côtes et les transvider dans un grand plat rectangulaire allant au four.
Dans un bol, préparer la sauce en mélangeant tous les ingrédients. Vider la sauce sur les côtes levées et bien les enrober de la sauce en mélangeant bien. Faire cuire au four environ 20 minutes et les tournants de temps en temps durant la cuisson.

Bon à s'en lécher les doigts ;-)

Pains à la pizza

2011-11-17T18:17:00.001-05:00

J'ai déniché cette petite merveille de recette sur le site de Robin Hood. Mais je dirais plutôt que ce sont des petits pains à la pizza que des choux car la texture ne ressemble en rien à une pâte à chou mais bien à la texture d'une pâte à pain. Le seul bémol dans cette recette c'est qu'une fois celle-ci faite, je trouvais qu'il manquait de garniture, que c'était fade, j'ai garni mes petits pains comme une vraie pizza (Champignon, poivron rouge, pepperonni et encore plus de fromage) C'était beaucoup plus savoureux et mieux garni. J'ai servi avec une salade. :)

INGRÉDIENTS:

2 1/2 tasses de farine tout usage

2 c. à table de poudre à pâte

2 c. à table de basilic séché

1/2 c. à table de poudre d'ail

1/2 c. à table de sel (moi 1/2 c. à thé)

1 1/4 tasse de lait

1/3 tasse d'huile de canola ou végétale

1 oeuf

1 tasse de fromage mozzarella râpé ou au choix (moi mélange 4 fromages)

1/2 tasse de sauce aux tomates

1/2 tasse de tomates broyées

4-5 champignons frais hachés (garniture)

1 tasse de pepperonnis coupés en morceaux (garniture)

fromage en surplus, aussi pour la garniture

PRÉPARATION:

Préchauffer le four à 375°F. Graisser un moule de 12 muffins ou le doubler de papier. Combiner les 5 premièrs ingrédients dans un grand bol. Ajouter le lait, l'huile et l'oeuf. Remuer simplement jusqu'à ce que tout soit bien mélangé. Ajouter les ingrédients qui restent, SAUF les garnitures, en remuant délicatement. La pâte sera très épaisse.

À l'aide d'une cuillère, verser dans les moules préparés. Garnir le dessus des champignons, poivrons, pepperonnis et d'encore un peu de fromage râpé. Cuire au four de 18-20 minutes (plus ou moins selon la grosseur de vos pains). Servir chaud ou à la température ambiante.

Salade de pâtes délicieuse

2011-11-16T07:58:00.000-05:00

Y a tellement de belles et délicieuses recettes de salade de pâtes de toute sorte! C'est très difficile laquelle choisir quand on a envie d'en faire une. Alors cette fois-ci, pour régler mon problème, j'ai pas mal ''zieuté'' un peu sur le net et j'ai décidé d'improviser en pigeant ici et là pour réunir des petits ingrédients tout simplement...Toujours appréciés, les salades de pâtes sont très populaires. :)

INGRÉDIENTS:

2 1/2 tasses de pâtes au choix (moi penne)

1 petit oignon haché

2-3 branches de céleri hachées

1 petit poivron rouge haché finement

1/2 concombre anglais haché

1 tasse de mayonnaise

2 c. à table de moutarde de Dijon

2 bonnes cuillèrées à table de relish

3/4 c. à thé de graines de céleri

sel et poivre au goût

PRÉPARATION:

Faire cuire vos pâtes dans une casserole remplie d'eau salée al dente. Ensuite, rincer à l'eau froide, bien égoutter et réserver. Dans un petit bol, mélanger la mayonnaise, la moutarde, la relish, les graines de céleri.

Dans un grand bol, transvider les pâtes et ajouter les légumes, mélanger. Verser ensuite le mélange de mayonnaise, saler et poivrer. Bien mélanger jusqu'à ce que le mélange de mayonnaise soit bien incorporé. Réfrigérer dans un plat hermétique au moins 1heure avant de servir.

Muffins à l'érable

2011-11-15T07:56:00.003-05:00

J'ai plusieurs fiches recettes en anglais qui datent des années '90 ''Healty meals'' que j'ai eu par mon beau-frère quand il a déménagé l'an passé et que j'avais mises de côtés depuis assez longtemps. Je me suis enfin décidé d'en essayer quelques unes...J'ai commencé par ces délicieux muffins dont j'ai ajouté personnellement une petite poignée de noix de Grenoble. C'est muffins sont santé car ils contiennent seulement 3 gr. de gras par muffins. Vous pouvez remplacer 1 tasse de farine blanche par de la farine de blé. Comme petite collation ou accompagné d'un yogourt aux fruits au petit déjeûner c'est parfait :)

INGRÉDIENTS:

2 tasses de farine tout usage

2 c. à thé de poudre à pâte

1 1/4 c. à thé de bicarbonate de soude

1/4 c. à thé de sel

3/4 tasse de sirop d'érable

3/4 tasse de yogourt léger nature ( moi yogourt vanille 0% mg)

2 c. à table de margarine molle non hydrogénée

1oeuf légèrement battu

1 c. à table d'extrait d'érable (moi vanille)

1/3 tasse de noix de Grenoble (facultatif)

PRÉPARATION:

Préchauffer le four à 400°F et vaporiser 12 cavités d'un moule à muffins d'enduit végétale ou les garnir de coupelles en papier.

Dans un grand bol, combiner la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel et bien mélanger. Dans un petit bol, combiner le sirop d'érable, le yogourt, la margarine, l'oeuf et l'extrait d'érable ou vanille. Bien mélanger à la mixette.

Ajouter le mélange de sirop d'érable dans les ingrédients secs, ajouter les noix si désiré et mélanger légèrement, juste ce qu'il faut pour que les ingrédients soient combinés. Ne pas sur-mélanger sinon vos muffins seront durs.

Remplir les cavités du moule à muffin ou les coupelles au 2/3. Cuire les muffins jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 15 minutes. Laisser refroidir dans le moule 5 minutes et mettre les muffins sur une grille et laisser refroidir complètement.

Si vous le désirez, vous pouvez préparer un petit glacage pour les muffins, en mélangeant dans un petit bol, 1/4 tasse de sucre à glacer, 1 c. à thé d'extrait d'érable ou de vanille et 2 c. à soupe de lait. Faite des petits zigzags de glaçage sur les muffins pendant qu'ils sont encore un peu chauds.

Macaroni au fromage et boeuf en casserole

2011-11-13T09:14:00.003-05:00

Un autre bon repas facile à préparer et très apprécié pour les repas de la semaine. Le temps que la cuisson se fasse, il vous permettra de prendre de l'avance à d'autres occupations. J'aime beaucoup ces genres de repas en casserole que l'on peut servir directement à la table accompagnés d'une bonne salade et le tour est joué! Qui n'aime pas ça?? :)

INGRÉDIENTS:

1 livre de boeuf haché maigre

~~2 tasses de champignons tranchés~~ (moi pas mis)

1 poivron rouge en morceaux

1 oignon haché

2 branches de céleri hachées

1 conserve de tomates étuvées (moi 1 conserve de tomates en dés)

1 conserve de soupe condensé crème de champignon

2 tasses de macaronis non cuits (moi roues Lancia)

2 c. à table de sauce worcestershire

1 c. à table de poudre de chili

1/4 tasse de fromage cheddart râpé (moi 1/2 tasse de fromageTex Mex avec jalapeno)

PRÉPARATION:

Cuire le boeuf haché à feu mi-vif dans une grande poêle anti-adhésive, jusqu'à ce qu'il soit bruni. Ajouter les légumes (~~champignons~~, poivron, oignon et céleri). Cuire en remuant pendant 3-5 minutes.

Mettre le mélange dans un plat de cuisson de 2 litres. Incorporer tous les autres ingrédients, sauf le fromage. Bien mélanger. Cuire au four à recouvert à 400°F jusqu'à ce que les pâtes soient tendres --Pendant environ 50 minutes. Mélanger et saupoudrer de fromage et laisser reposer pendant 5 minutes avant de servir.

Source: Campbell's

Gâteau better than sex

2011-11-11T19:01:00.001-05:00

Un bon dessert "cochon'' pour finir la semaine en beauté et en gourmandise....

Depuis quelques fois que je le fais et je n'avais jamais eu l'occasion de le mettre sur mon blog. Beaucoup de cuistôts l'on fait (Recettes du Québec) et c'est vrai qu'il est divin!! Laissez-moi vous dire que ti-mari se régale!! Alors voici mon better than sex! :P

*NOTE: Moi je l'ai fait avec un mélange à gâteau vanille Betty Crocker

INGRÉDIENTS:

1 mélange à gâteau du commerce ou maison au chocolat

1 conserve de lait condensé sucré

1 1/4 tasse de caramel à tartiner

1 contenant de crème fouettée cool wip

Chocolat haché ou râpé (moi chocolat au lait)

PRÉPARATION:

Préparer le gâteau du commerce selon les directives de l'emballage ou faire votre propre gâteau maison dans un moule rectangulaire de 9X13. Pendant que le gâteau est encore chaud, faire des

trous dans le gâteau avec le bout arrondie du manche d'une cuillère en bois

Verser ensuite la conserve de lait condensé sucré et le caramel sur le gâteau cuit en prenant soin de bien en couvrir le gâteau. Le lait et le caramel vont couler dans les trous et imbiber le gâteau.

~~Mettre le gâteau au réfrigérateur pendant 24 hrs~~. (Moi je n'ai pas fait cette étape)

Glacer le gâteau avec la crème fouettée et parsemer de chocolat râpé ou haché et faire des filets de caramel pour décorer.

Cubes de boeuf façon sauce italienne

2011-11-10T11:42:00.002-05:00

Mon but, ce n'était pas de faire un bouilli ou ragoût avec mes cubes de boeuf. J'avais envie de faire différent. J'ai improvisé en pensant faire une recette un peu comme une sauce à la viande pour servir avec des pâtes ou du riz. Moi j'ai servi avec du riz basmati, c'était full bon :D

INGRÉDIENTS:

2 lbs de cubes de boeuf à ragoût

1 filet d'huile d'olive

1 conserve de 28oz de tomate en dés

1 conserve de 5.5oz de pâte de tomate

1 sachet de soupe à l'oignon

4 gousses d'ail hachées

2 branches de céleri tranchés

2 carottes en rondelles

1 poivron rouge en morceaux

1 conserve de champignons entiers avec le liquide

1 c. à thé d'assaisonnement italienne

1 c. à thé de basilic séché

sel et poivre

PRÉPARATION:

Dans une grande casserole, sur un feu moyen-vif, faire revenir l'ail, le céleri, les carottes, les poivrons dans l'huile d'olive quelques minutes. Ajouter ensuite les cubes et les faire dorer de tous les côtés.

Verser sur la viande et les légumes, les conserves de tomates et pâte de tomate, le sachet de soupe à l'oignon, l'assaisonnement italienne, le basilic, le sel et le poivre bien mélanger. Ajouter par la suite la conserve de champignon avec son liquide sur le dessus. Baisser le feu à doux, et laisser cuire lentement 1h30-2h ou jusqu'à ce que les cubes soient bien cuits et tendres, en mélangeant de temps en temps.

Côtelettes de porc en sauce au four

2011-11-08T19:08:00.003-05:00

J'ai craqué pour ces délicieuses côtelettes et je ne l'ai pas regretté car elles sont dé-li-cieuses!! D'une simplicité comme on aime surtout pour les repas de semaine et une saveur qui nous rappel d'un bon repas sur le bbq. Selon moi cette recette est polyvalente, pour tout type de viande, que ce soit le poulet, le porc ou le boeuf. J'ai déniché cette recette sur Kraft Canada :)

*NOTE: La prochaine fois je ferai mariner la viande dans cette sauce avant de la mettre au four...La recette mentionne la quantité pour 4 côtelettes de porc, alors que j'en ai eu suffisamment pour 6 côtelettes

INGRÉDIENTS:

4 côtelettes de porc (moi 6)
1/2 tasse de sauce BBQ originale Kraft (moi Bull's Eyes originale)
2 c. à soupe de marmelade à l'orange (moi mamelade aux agrumes)
1 c. à thé de gingembre moulu
1 c. à thé de poudre d'ail

PRÉPARATION:

Préchauffer le four à 400°F

Placer les côtelettes dans un plat allant au four. Mélanger la sauce, la marmelade, le gingembre et la poudre d'ail. Répartir ce mélange sur les côtelettes.

Cuire au four pendant 45 minutes ou jusqu'à ce que les côtelettes soient bien cuites.

Biscuits tendres au beurre d'arachide

2011-11-07T19:25:00.000-05:00

De bons biscuits comme je les aime que j'ai trouvé sur le site de Qu'est-ce qui mijote? J'ai bien aimé cette recette qui est différente des recettes habituelles. Une version à refaire :)

*NOTE: Moi j'ai fait les biscuits un peu plus gros et j'ai fait cuire 13 minutes.

INGRÉDIENTS:

2 tasses de farine tout usage

1 c. à thé de poudre à pâte

1 c. à thé de bicarbonate de soude

1 tasse de beurre ramolli

3/4 tasse de beurre d'arachide crémeux

1 tasse de cassonade tassée

1 paquet de 4 portions de pouding instantané Jell-O à la vanille

2 oeufs

3 carrés de chocolat mi-sucré BAKER'S hachés (moi 3/4 tasse de pépites de chocolat noir)

PRÉPARATION:

Chauffer le four a 350°F. Mélanger la farine, la poudre à pâte et le bicarbonate de soude et réserver. Battre le beurre, le beurre d'arachide et le sucre dans un grand bol à l'aide d'un batteur électrique, jusqu'à homogénéité.

Ajouter la préparation pour pouding et les oeufs; bien mélanger. Incorporer le mélange à base de farine et le chocolat. Déposer par cuillerées à soupe sur des plaques à biscuits garnies de papier parchemin, à 2 pcs d'intervalle.

Cuire les biscuits de 10-12 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Laisser reposer sur les plaques environ 5 minutes. Placer les biscuits sur une grille et laisser refroidir complètement.

Muffins aux dattes (3)

2011-10-19T13:23:00.001-04:00

C'est la 3e recettes de muffins aux dattes que je fais et je peux dire que celle-ci est ma préférée. J'ai déniché cette belle trouvaille chez Les gourmandises d'Isa. Ces muffins sont excellents!

*NOTE: J'y ai ajouté une petite touche personnelle en y ajoutant une poignée de noix de Grenoble hachées.

INGRÉDIENTS:

Pour 12 muffins

1 3/4 tasse de dattes dénoyautées

2/3 tasse d'eau bouillante

1 2/3 tasse de farine

1/2 tasse de flocons d'avoine minute

2 c. à thé de poudre à pâte

1 c. à thé de soda

1/2 c. à thé de sel

1 oeuf

3 c. à table d'huile (moi canola)

1/3 tasse de cassonade

1 c. à thé d'extrait de vanille

PRÉPARATION:

Préchauffer le four à 375°F (moi 350°F)

Mettre 3/4 tasse de dattes entières dans un bol, puis les couvrir d'eau bouillante. Laisser reposer 15 minutes. Hacher le reste des dattes et les réserver.

Dans un grand bol, mélanger la farine, les flocons d'avoine, la poudre à pâte, le soda et le sel. Réserver. Mettre les dattes entières avec leur eau de trempage dans un robot culinaire et réduire jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène. Ajouter l'oeuf, l'huile, la cassonade et l'extrait de vanille, puis réduire jusqu'à ce que tous les ingrédients soient bien intégrés.

Verser les ingrédients liquides sur les indrédients secs, puis mélanger un peu. Ajouter les dattes hachées (et les noix si désiré) puis mélanger juste ce qu'il faut pour intégrer tous les ingrédients. Répartir également la pâte dans 1 moule à 12 muffins garni de caissettes de papier.

Cuire au four 18-20 minutes (moi 25 minutes)

Pâté chalet

2011-10-18T15:16:00.000-04:00

Un autre bon plat réconfortant que j'aime cuisiner à l'occasion. En plus d'être délicieux, il est économique et facile à préparer :)

INGRÉDIENTS:

2 lbs de boeuf haché maigre

1 gros oignon en tranches minces

2 carottes émincées ou râpées

3 grosses pommes de terre pelée en fines tranches ( utilisez la mandoline si possible)

1 grosse conserve de tomate

1/2 c. à thé de clou de girofle moulu

1/2 c. à thé d'épices à steak

1/2 c. à thé d'assaisonnement italienne

1/4 c. à thé de poudre d'oignon

1/4 c. à thé de poudre d'ail

PRÉPARATION:

Préchauffer le four à 325°F

Dans un bol, mélanger la viande avec le clou de girofle et les épices à steak avec les mains pour bien incorporer les épices. Vider la viande dans un plat rectangulaire allant au four et bien distribuer la viande en la pressant un peu.

Étaler les tranches d'oignon sur la viande, ensuite les carottes sur les oignons et les tranches de pommes de terre sur les carottes de manière à faire des étages. Ensuite vider la conserve de tomates lentement sur les pommes de terre et bien étendre pour bien distribuer les tomates. Ajouter l'assaisonnement italienne, la poudre d'oignon et la poudre d'ail. Couvrir et faire cuire 30 minutes, ensuite baisser le feu à 300° et continuer la cuisson pour 1h-1h15.

Servir avec des bonnes marinades maison :)

Vols au vent au poulet (2)

2011-10-15T19:38:00.001-04:00

Voici un repas qui fait partie de mes préférés dans le "comfort food'' en cette journée d'automne...De bons légumes encore croquants, qui fait changement de l'éternelle macédoine...de bons morceaux de poulet tendres et une sauce simple mais pleine de saveurs...Ce fut un pur délice :)

INGRÉDIENTS:

6 feuilletés vol au vent

2 tasses de poulet cuit en morceaux

1 gros blanc de poireau tranché

2 tasses de bouquets de brocoli haché grossièrement

2 carottes moyennes tranchées

1/2 c. à thé de marjolaine

2 conserves de crème de poulet

2 conserves de crème de champignon

Un filet d'huile de canola

PRÉPARATION:

Dans une grande casserole, faire chauffer l'huile et y faire revenir les légumes quelques minutes mais qu'ils soient encore croquants. Ajouter les conserves de crèmes de poulet et de champignons, les morceaux de poulet et la marjolaine. Bien mélanger. Baisser le feu et laisser mijoter quelques minutes en brassant de temps à autre.

Entretemps, chauffer le four à 350°F. Mettre les feuilletés de vol au vent sur une plaque à biscuits et les faire dorer 10-12 minutes. Enlever les capuchons et verser la garniture de légumes et poulet dans les vols au vent et remettre le capuchon sur le dessus et servir :)

Cupcakes d'halloween

2011-10-14T10:59:00.002-04:00

Oui oui je sais il est encore un peu tôt pour l'halloween, mais c'est une commande de ma grande amie qui m'a fait cette demande. C'est une soirée Partylight ce soir et c'est avec l'ambiance de la fête d'Halloween que nous allons tous être réunis..Costume en moins lol. J'ai pris une belle recette de cupcakes vanille de Ricardo avec la recette de son glaçace que vous trouverez juste ICI

INGRÉDIENTS (pâte)

1 3/4 tasse de farine tout usage

1 c. à thé de poudre à pâte

1/4 c. à thé de sel

3/4 tasse de beurre ramolli ( moi margarine non hydrogénée)

1 tasse de sucre (moi un ti peu moins)

1 1/2 c. à thé d'extrait de vanille

3 oeufs tempérés

1/2 tasse de lait

PRÉPARATION:

Faire chauffer le four à 350°F et disposer des caissettes de papier dans un moule à 12 muffins. Dans un bol, mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel et réserver.

Dans un grand bol, crémer le beurre avec le sucre et la vanille au batteur électrique. Ajouter les oeufs, un à un en battant bien entre chaque addition et que le mélange soit bien homogène. À basse vitesse, ajouter le mélange de farine en alternant avec le lait. Répartir la pâte dans les moules.

Cuire au four environ 20-25 minutes. Laisser refroidir et glacer.

GLAÇAGE Vanille

3/4 tasse de beurre non salé, ramolli (moi margarine non hydrogénée)

2 1/4 tasse de sucre à glacer

2 c. à table de crème 35% (moi crème champêtre 15%)

1 c. à thé d'extrait de vanille

Colorant si désiré

PRÉPARATION:

Dans un bol fouetter tous les ingrédients au batteur électrique jusqu'à bien crémeux et homogène. Au moins un bon 5-6 minutes.

Glacer vos cupcakes :)

Compote de pommes à la vanille

2011-10-12T09:53:00.001-04:00

Une recette dont je me suis inspiré ici et que j'ai adopté car l'idée d'ajouter un soupçon de vanille, donne une belle douceur et saveur à la compote.

*NOTE: moi j'ai fait cuire mes pommes avec la pelure, le coeur et les pépins et ensuite j'ai passé le tout au tamis une fois cuit, ce qui donne une belle purée lisse et rosée. C'est un peu plus long mais j'aime le résultat.

INGRÉDIENTS:

2lbs de pommes (moi j'avais environ 5 lbs de pommes (pour cette compote, j'ai utilisé la Mcintosh)

1/2 tasse d'eau

2 c. à soupe de sucre ( je ne trouvais pas cela suffisant pour ma quantité, j'ai mis 1/2 tasse, ça dépend de la quantité de pommes que vous utilisez, c'est selon la sorte de pomme et le goût de chacun)

1 c. à thé d'extrait de vanille (moi 2 c. à thé)

PRÉPARATION:

*NOTE: J'ai pas vu la nécessité de faire bouillir l'eau avant, et de plus, j'ai ajouté tous les autres ingrédients avant la cuisson

Peler et couper les pommes en quartiers et les déposer dans une casserole. Ajouter l'eau, le sucre et la vanille.

Cuire pendant 12 minutes sur un feu mi-vif (+ ou - selon la quantité de pommes que vous avez) , couvert. Ne pas remuer.

Retirer du feu et mettre en pot.

Si vous désirer passer au tamis, prendre une louche de pommes cuites et mettre dans un tamis et avec une cuillère de bois, presser sur les pommes cuite et gratter le dessous du tamis pour bien faire tomber la purée dans un bol. N'oubliez pas d'enlever les résidus de pépins et pelure avant de passer une 2e louche au tamis.

Le rendement peut varier selon la quantité de pommes utilisées

Egg rolls au poulet

2011-10-05T14:59:00.000-04:00

C'est chez notre copinaute de chaudron Esther que j'ai déniché cette recette l'an passé et c'est la deuxième fois que je la fait et je l'aime beaucoup, mais c'est la première fois que je la publie car l'année dernière j'étais trop occupée pour le faire. Mais cette fois ci je la partage car si ça vous tentes d'en faire n'hésitez pas à faire celle-ci , ils sont très bons!! :)

*NOTE: j'ai fait exactement la version d'Esther et pour moi c'était parfait. La version d'Esther m'a donné 45 egg rolls

INGRÉDIENTS:

6 tasses de chou cru râpé ou émincé

3/4 tasse d'oignon haché fin

3/4 tasse de céleri

2 c. à thé de sel

2 1/4 tasse de poulet cuit haché (environ)

1 1/2 c. à table de sauce soya

1 1/2 c. à table d'huile

3/4 c. à thé de poivre

1 paquet de pâte à egg roll (grosse boîte)

1 blanc d'oeuf battu (moi 1 oeuf)

Suffisament d'huile pour la friture

PRÉPARATION:

Dans un grand bol, mélanger ensemble, le chou, le sel, l'oignon et le céleri. Laisser reposer 15 minutes. (Moi environ 30 minutes)

Presser le mélange de chou dans une passoire pour en retirer le maximum de liquide. Ajouter le poulet, la sauce soya, l'huile et le poivre. Bien mélanger.

Placer environ 1 1/2 c. à table de garniture dans le centre d'une pâte à egg roll et badigeonner tout le contour avec un peu de l'oeuf battu pour bien sceller. Plier et faire coller la pâte ensemble.

Cuire dans l'huile chaude environ 2 minutes de chaque côté. ( J'ai utilisé un wok pour faire frire mes egg rolls)

Laisser égoutter sur une plaque à biscuit garnie de papier essuis-tout pour bien absorber le surplus d'huile.

Bonne popotte!!:)

Jambon à la bière au four

2011-09-29T21:45:00.001-04:00

Quel délicieux jambon nous avons mangé ce soir. Cuit au four est très diffèrent, la cuisson est plus uniforme et surtout la viande beaucoup plus savoureuse! Une belle recette à essayer et à refaire que j'ai dénichée ici!

INGRÉDIENTS:

1 jambon de 4 lbs (moi 1 jambon dans l'épaule d'environ 7 lbs)

1 bouteille de bière (355ml)

1/2 tasse de mélasse

1/4 tasse de cassonade

1 c. à soupe de moutarde sèche

15 clous de girofle entier ou au goût (moi 1/2 c. à thé de clou de girofle moulu)

5 feuilles de laurier

Poivre

PRÉPARATION:

Préchauffer le four à 300°F

Piquer les clous de girofle dans le jambon.

Déposer le jambon dans un plat allant au four. Réserver. *NOTE: Étant donné que je n'avais pas de clou de girofle entier, j'ai fait quelques petites incisions sur le dessus j'ai frotté tout mon jambon avec le clou de girofle moulu.

Dans un bol, mélanger ensemble la mélasse, la cassonade et la moutarde sèche. Ajouter de l'eau au besoin pour rendre le mélange plus facile. (moi je n'ai pas trouvé nécessaire de le faire). Verser ce mélange uniformément sur le jambon.

Verser ensuite la bière sur le dessus. Ajouter de l'eau pour qu'il y ait du liquide jusqu'à la mi-hauteur du jambon. (je n'ai pas fait cette étape je trouvais qu'il y avait suffisament de liquide pour mon goût à moi)
Poivrer et ajouter les feuilles de laurier autour du jambon. Cuire au four couvert d'un papier d'aluminium pendant environ 5 heures.

*NOTE: J'ai commencé à faire cuire mon jambon à 350°F pour environ 1 heure, ensuite j'ai baissé le four à 300°F et poursuivit la cuisson pendant 3 heures, la cuisson était parfaite :)

Biscuits pattes d'ours

2011-09-28T14:48:00.000-04:00

Quand j'ai vu cette belle recette de biscuits j'ai pas pu m'empêcher de les faire car j'avais envie de bons biscuits moëlleux et goûteux. Une délicieuse recette originale que j'ai découvert ici

*NOTE: J'ai fait cuire mes biscuits 12 minutes et c'était suffisant pour avoir de bons biscuits tendre et moëlleux.

INGRÉDIENTS:

2 tasses de farine

1/2 c. à table de cannelle moulue

1/2 c. à table de gingembre moulu

1 1/2 c. à thé de bicarbonate de soude

1/2 c. à thé de poudre à pâte

une pincée de sel

1/2 tasse de graisse végétale (ou beurre, margarine)

1/2 tasse de sucre

1/2 tasse de mélasse

1/2 tasse de babeurre (moi 1/2 tasse de lait +1 c. à thé de jus de citron )

1 oeuf

1/2 tasse de brisure de chocolat au lait, mi-sucré ou noir

1 c. à thé de graisse (pour mélanger avec la demi tasse de chocolat)

et brisure de chocolat pour faire les griffes

PRÉPARATION:

Préchauffer le four à 350°F

Dans un bol moyen, bien mélanger la farine, les épices, le bicarbonate de soude, la poudre à pâte et le sel. Réserver.

Dans un grand bol, à l'aide d'un fouet, mettre la graisse en crème avec le sucre et la mélasse. Ajouter l'oeuf et le babeurre (ou le lait + jus de citron) et bien mélanger.

Ajouter les ingrédients secs aux ingrédients liquides. À la cuillère de bois, mélanger juste assez pour que les ingrédients secs soient bien incorporer, pas plus.

Déposer par cuillérées à table comble sur une plaque garnie d'un papier parchemin. Cuire au four 10-12 minutes.

Laisser refroidir complètement les biscuits sur une grille. Dans un bol allant au micro-onde, faire fondre le chocolat avec la cuillérée à thé graisse entre 30-40 seconde. Bien mélanger.

Tremper une partie des biscuits et secouer légèrement pour enlever l'excédent. Ajouter des brisures de chocolat au bout pour imiter les griffes de pattes d'ours. Laisser figer sur une grille.

Les enfants en redemanderont c'est GARANTI!! :)

Gâteau-pouding aux framboises

2011-09-21T20:35:00.000-04:00

J'ai profité du spécial sur les framboises à l'épicerie pour faire un délicieux gâteau-pouding, question encore de goûter l'été, de déguster ce délicieux petit fruit que j'affectionne beaucoup!

INGRÉDIENTS:

4 barquettes de framboises fraîches ou environ 4 tasses (gardez environ une dizaine de framboises de réserve)

1/2 tasse de sucre

1 3/4 tasse de farine tout usage

1 c. à table de poudre à pâte

1/2 c. à thé de sel

1/2 tasse de beurre

1 tasse de sucre

2 oeufs

1 c. à thé de vanille

3/4 tasse de lait

PRÉPARATION:

Chauffer le four à 350°F

Dans un bol, mélanger les framboises avec le sucre et les verser dans un moule à gâteau de 10pcs et réserver.

Dans un autre bol, mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel et réserver.

Dans le bol du mélangeur sur socle ou avec la mixette, défaire le beurre en crème avec le sucre, les oeufs et la vanille jusqu'à ce que le mélange soit très léger et mousseux, environ 6 minutes.

Incorporer graduellement les ingrédients secs en alternant avec le lait; commencer et finir par les ingrédients secs. Étendre la pâte sur les framboises bien uniformément et garnir des framboises réservées sur le dessus.

Cuire environ 35 - 45minutes

Biscuits à la confiture

2011-09-20T15:05:00.000-04:00

Des beaux biscuits dont les petits et les grands raffoleront...Croyez-moi!! :)

J'ai pris cette belle recette sur le site de RICARDO

*NOTE: J'ai ajouté 1 c. à thé d'extrait de vanille

INGRÉDIENTS:

1/2 tasse de beurre (moi margarine non hydrogénée)

1 tasse de sucre

1 oeuf

1 1/2 tasse de farine

1 c. à thé de poudre à pâte

1/4 tasse de confiture (au choix / moi aux framboises et aux fraises)

sucre à glacer (facultatif)

1 c. à thé d'extrait de vanille (mon ajout)

PRÉPARATION:

Dans un bol, battre le beurre en crème. Ajouter le sucre et fouetter jusqu'à blanchiment. Ajouter l'oeuf et fouetter jusqu'à ce que le mélange soit homogène.

Dans un autre bol, mélanger la farine et la poudre à pâte. Ajouter au mélange précédent et travailler à la cuillère de bois jusqu'à l'obtention d'une boule. Façonner au besoin avec les mains. Envelopper dans un pellicule plastique et faire refroidir environ 30 minutes.

Préchauffer le four à 325°F. Tapisser une plaque à biscuits de papier parchemin. Abaisser la pâte à 1/4 po. d'épaisseur sur un plan de travail enfariné. À l'aide d'un emporte-pièce, découper vos biscuits et les déposer sur la plaque. Espacer les biscuits de 1 po pour éviter qu'ils ne collent les uns aux autres.

À l'aide un petit emporte-pièce, découper un motif au centre de la moitié des biscuits. Cuire de 8 à 10 minutes. Retirer de la plaque et les déposer sur un grille pour faire refroidir complètement. Couvrir vos biscuits non troués de confiture. Y déposer un biscuits troué sur le dessus et saupoudrer de sucre à glacer si désiré.

Pain de viande de poulet et aux aromates

2011-09-15T20:45:00.000-04:00

J'avais du beau poulet haché, mais pas question de faire des hamburgers ou autres galettes. J'ai vu cette recette pas compliqué et combien délicieuse sur le site Le poulet du Québec. En plus j'ai eu l'aide de mon fiston qui a eu un plaisir de faire le cuisinier :) J'ai servi avec une purée de pommes de terre à l'ail comme suggérait le site. Un met qui sort de l'ordinaire à refaire!

*NOTE: Au lieu de faire un seul pain de viande ou la galette comme suggère le site, j'ai pris mon moule à minis pains et ça m'a donné 6 pains individuels. ** La prochaine fois, je vais doubler la quantité de ketchup et de sauce worcestershire pour garnir le dessus.

**J'ai fait cuire mes minis pains à 350°F pendant 45 minutes et c'était bien cuit.

INGRÉDIENTS:

1livre de poulet haché cru

1/3 tasse de chapelure nature

1 oeuf battu

1 c. à thé de basilic séché

1 c. à thé d'origan séché

1/2 c. à thé de sel

1/4 c. à thé de poivre

1/4 tasse de ketchup

2 c. à thé de sauce worcestershire

PRÉPARATION

1- Préchauffer le four à 425°F

2- Mélanger le poulet, la chapelure, l'oeuf, le basilic, l'origan, le sel et le poivre. Sur une plaque graissée, façonner le mélange en 1 grosse galette de 6-7 pouces de diamètre et de 1 1/2 d'épaisseur. (selon moi, c'est moins compliqué de le faire dans un moule à pain ou autre moule)

Mélanger le ketchup et la sauce worcestershire et étendre sur la galette (ou le ou les moules).

Cuire au four de 35 à 45 minutes. Retirer du four et laiser reposer 10 minutes à température de la pièce avant de servir.

Servir avec une purée de pommes de terre à l'ail et une salade :)

Pouding aux pommes

2011-09-09T20:12:00.002-04:00

Quel délicieux petit dessert simple et facile à préparer. Ça rappelle beaucoup le pouding chômeur mais avec des pommes ça fait différent et rapide pour un dessert de semaine. J'ai déniché cette recette ici

*NOTE: J'ai trouvé qu'1 tasse de pomme n'était pas suffisant, j'ai mis 2 tasses et j'ai ajouté 1 c.

à thé de vanille

INGRÉDIENTS:

PÂTE:

1/2 tasse de lait

1 tasse de pommes pelées et coupées en cubes (moi 2 tasses)

1 tasse de farine

1/4 c. à thé de sel

1/4 tasse de cassonade

2 c. à soupe de beurre (moi margarine non hydrogénée)

2 c. à thé de poudre à pâte

1 c. à thé de vanille (mon ajout personnel)

SIROP:

1 tasse d'eau chaude

1 tasse de cassonade

1 c. à soupe de beurre (moi margarine non hydrogénée)

1 c. à thé de vanille

PRÉPARATION:

Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients de la première partie (pâte). Mettre dans un plat carré non graissé allant au four.

Faire la préparation de la deuxième partie (sirop) et verser sur la préparation de la pâte.

Cuire au four pendant 35 minutes à 350°F

Laisser refroidir environ 10 minutes et renverser dans une assiette à service.

Pâtés au poulet (de la famille Toupin)

2011-09-05T19:23:00.000-04:00

Par un temps maussade de cette journée de septembre un repas réconfortant était le bienvenue. L'envie de préparer de délicieux pâtés au poulet me trottais depuis quelques jours et j'ai fait cette belle découverte sur le site Le Poulet du Québec.

*NOTE: La recette fait mention d'un seul pâté au poulet, mais selon la quantité des ingrédients et à voir la photo sur le site qui est représentée sous forme de "Cipâte'' faut conclure que la recette donne plusieurs pâtés. (moi 1 gros et 3 individuels) ~ Étant donné que j'avais assez de poulet cuit, j'ai passé l'étape de la cuisson du poulet.

1 gros poulet entier

Eau froide pour recouvrir le poulet

Sel et poivre

1/2 tasse de beurre

1/2 tasse de farine

3 tasses de bouillon de poulet chaud (eau de cuisson du poulet)

1 tasse de lait ou de crème champêtre 15% (moi la crème)

2 c. à soupe de Bovril au poulet

1/2 c. à thé de sel (moi omis)

poivre

1 c. à thé d'assaisonnement pour volaille (moi une pincée d'estragon)

3/4 d'un sac de légumes congelés "Pot au feu" Artic Garden (moi macédoine Artic Garden)

1 recette de pâte à tarte (ou plus)

PRÉPARATION:

Dans une grande marmite, déposer le poulet et couvrir d'eau. Ajouter du sel et du poivre. Porter à ébullition. Écumer au besoin.

Diminuer le feu pour avoir un léger frémissement du bouillon. Cuire de 45 minutes à 1 heure. refroidir puis désosser la viande du poulet. Réserver au frais.

Dans une grande casserole, faire fondre le beurre et ajouter la farine. Bien mélanger à l'aide d'un fouet. Faire cuire environ 1 minute. Mouiller avec les 3 tasses de bouillon de poulet. Ajouter la crème, le Bovril, le sel, le poivre et les assaisonnements. bien mélanger à l'aide du fouet.

Ajouter les légumes congelés. Mélanger délicatement. Ajouter les morceaux de poulet et vérifier l'assaisonnement. Laisser refroidir au moins 1heure avant de préparer vos pâtés.

Carrés aux dattes

2011-09-04T16:53:00.000-04:00

J'étais sensé de faire un dessert différent avec des dattes mais étant donné que j'adooorrrreeee les carrés aux dattes je n'ai pu m'empêcher d'en faire. Cette fois, je voulais faire une autre recette. Je l'ai pris sur : Les meilleurs recettes de nos mères, numéro spécial Coup de pouce 2005

*NOTE: J'ai mis 500gr de dattes et j'ai fait dans un plat carré de 8 pcs, ça donné de beaux carrés épais comme je les aime.

INGRÉDIENTS:

1 1/2 tasse d'eau

2 1/2 tasses de cassonade

1 /1/2 lb de dattes coupées en deux (moi environ 1lb)

1 c. à thé de vanille

1 1/2 tasse de farine

1/4 c. à thé de soda

1 1/2 tasse de flocons d'avoine

1 tasse de beurre ramoli.

PRÉPARATION:

Dans une casserole, porter l'eau à ébullition. Ajouter 1 tasse de la cassonade et mélanger. Ajouter ensuite les dattes et cuire, en brassant, de 6-8 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres et que la préparation ait épaissie. Ajouter la vanille, mélanger et réserver.

Dans un grand bol, mélanger la farine et le soda. Ajouter les flocons d'avoirne et le reste de la cassonade et bien mélanger. Ajouter ensuite le beurre et mélanger avec les mains jusqu'à ce que la préparation soient grumeleuse.

Presser légèrement les 3/4 de la préparation de flocons d'avoine dans un moule de 9X13, beurré. Couvrir uniformément de la garniture aux dattes et parsemer du reste de la préparation au flocons d'avoine. Cuire au four à 350°F pendant 30 minutes ou jusqu'à ce que le dessus soit doré. Laisser refroidir, puis couper en carrés.

Petits pains à la viande gratinés

2011-09-02T10:07:00.003-04:00

J'ai fait cette belle découverte sur le site ''Les douceurs de Genny" C'est une excellente idée repas très simple, délicieux et différent. L'expression ici s'applique très bien en disant que ça part comme des ti pains chauds :)

*Note: Moi j'ai pris des petits pains hot dog vapeur. J'ai remplacé la conserve de soupe à l'oignon par un sachet de soupe à l'oignon + 10 oz d'eau chaude

INGRÉDIENTS:

1 1/2 lb de boeuf haché maigre

2 oignons émincés (moi 1)

1 conserve de 10oz de soupe à l'oignon

1/4 tasse de ketchup

1 c. à soupe de moutarde de Dijon (moi 2)

Pain à sous-marin (moi pain hot-dog)

Fromage râpé au choix (moi mozzarella)

PRÉPARATION:

Faire revenir la viande et l'oignon dans un peu d'huile d'olive et égoutter le surplus de gras. Ajouter le reste des ingrédients.

Cuire 15-20 minutes à feu moyen-bas jusqu'à ce que la préparation devienne plus consistante. Garnir les pains et ajouter le fromage râpé. Griller au four à 400°F environ 8-10 minutes.

C'est très bon! À refaire!

Biscuits brownies aux flocons d'avoine

2011-08-30T18:43:00.000-04:00

Envie de cuisiner de bons biscuits aujourd'hui pour mes hommes et j'ai vu cette belle recette chez notre amie Les délices de Maya. Qui elle l'a prise sur le site de Hershey.

Texture d'un bon brownie, très goûteux et pas trop sucré!! À refaire sans hésiter :)

*NOTE: Moi j'ai fait cuire environ 10 minutes et la recette m'a donné environ 20 biscuits.

INGRÉDIENTS:

1/2 tasse de beurre mou (moi margarine non hydrogénée)

3/4 tasse de sucre

2 oeufs

1 c. à thé de vanille

1 tasse de farine tout usage

1/2 tasse de cacao

1/4 c. à thé de soda

1 tasse de flocons d'avoine à cuisson rapide

1 tasse de grains de chocolat mi-sucré

PRÉPARATIONS:

Chauffer le four à 350° F. Dans un grand bol, battre le beurre et le sucre jusqu'à consistance légère. Ajouter les oeufs et la vanille et battre jusqu'à consistance crémeuse.

Dans un bol moyen, mélanger la farine, la cacao et le soda. Ajouter le tout à la préparation au beurre en mélangeant bien. Incorporer l'avoine et les grains de chocolat. Déposer la pâte par cuillérées à table sur une plaque garnie de papier parchemin.

Cuire au four 7-8 minutes ou jusqu'à ce les biscuits soient presque pris. Ne pas trop cuire. Transférer les biscuits sur une grille pour faire refroidir.

Salade de carottes aux raisins et vinaigrette à l'orange

2011-08-28T14:42:00.003-04:00

C'est la rentrée pour la plupart d'entre-nous et qui dit rentrée, dit lunch! Voici une belle salade de carottes qui saura agrémenter vos lunchs ou ceux de vos tout petits!

*Note: Moi je n'ai pas mis de raisins dans la salade et j'ai ajouté un peu de cumin

INGRÉDIENTS:

2 tasses de carottes râpés

1 tige de céleri hachée finement

1/2 tasse de raisins secs ou canneberges séchées (moi pas mis)

1/4 tasse de persil haché (moi 1 c. à tb de persil séché)

1 c. à table de mayonnaise (moi comble)

1 c. à table de yogourt nature (moi crème sûre - comble)

1 c. à thé de jus d'orange concentré (moi un ti peu plus)

1/4 c. à thé de cumin (mon ajout)

sel et poivre

PRÉPARATION:

Mettre dans un moyen bol, les carottes, le céleri, les raisins secs et le persil. Dans un petit bol, mélanger ensemble la mayonnaise, le yogourt, le jus d'orange concentré. Saler, poivrer et ajouter à la salade et bien mélanger. Réfrigérer avant de servir.

Source: Passeport Santé

Petits gâteaux devil food ~ glaçage moka

2011-08-27T16:39:00.000-04:00

J'étais à cours de temps aujourd'hui, je voulais faire un beau gâteau devil food maison pour la visite de mon grand avec sa copine mais étant donné que j'avais une grosse journée chargée, j'ai opté solution rapide, pour un mélange à gâteau devil food du commerce...Mais j'ai quand même pris quelques minutes pour faire mon glaçage moka maison. Qui se retrouve sur mon blog dans la catégorie GÂTEAUX. Je me promet toutefois, d'en faire un gâteau devil food maison :)

Cupcakes au coca cola

2011-08-21T17:30:00.002-04:00

Hey oui tout comme vous j'ai été étonné de voir qu'il y avait aussi un dessert à base de coca cola! Étant donné que c'est l'anniversaire de mon ti mari aujourd'hui et qu'il aime beaucoup le coca cola ( qu'il doit boire avec modération) c'est sa fête quand même!!! Je voulais lui faire un clin d'oeil avec cette recette qui tombait bien pour son anniversaire!

J'ai pris cette recette sur le site de : A cozy kitchen . Moi ça m'a donné 20 cupcakes

INGRÉDIENTS:

2 tasses de coca cola (ne pas utiliser le diète)

1 tasse de poudre de cacao

1/2 tasse de beurre non salé. (Moi margarine non hydrogénée)

1 1/4 de sucre ( moi pas tout à fait 1 tasse)

1/2 tasse de cassonade

2 tasses de farine tout usage

1 1/4 c. à thé de bicarbonate de soude

1 c. à thé de sel

2 oeufs

PRÉPARATION:

Préchauffer le four à 325° (moi 350°). Préparer vos moules avec des caissettes en papier. Dans une casserole moyenne, chauffer le coca cola, le cacao et le beurre à feu moyen jusqu'à ce que le beurre soit fondu. Ajouter ensuite le sucre et la cassonade et remuer jusqu'à ce que les sucres soient fondus. Retirer du feu et laisser bien refroidir.

Dans un moyen bol, tamiser la farine, le bicarbonate de soude et le sel. Dans un petit bol, fouetter les oeufs et les ajouter dans le mélange de coca cola en fouettant bien. Ajouter ensuite le mélange de farine dans le mélange de cacao. Mélanger à la cuillère de bois doucement. La pâte sera légèrement grumeleuse. NE PAS TROP BATTRE.

Verser la pâte dans les caissettes et faire cuire environ 20 minutes. Transférer les gâteaux sur une grille pour les faire refroidir complètement.

Décorer de crème fouettée et de cerises :)

Gâteau aux fraises de Martha Stewart

2011-08-19T18:44:00.001-04:00

C'est la deuxième fois que je fais ce gâteau et il est toujours aussi apprécié. Belle texture moëlleuse avec l'extérieur croustillant. Quelle belle recette à avoir sous la main quand on a des belles fraises!

J'ai pris la recette sur le site de Martha Stewart

INGRÉDIENTS:

6 c. à table de beurre mou (moi margarine non hydrogénée)

1 1/2 tasse de farine tout usage

1 1/2 c. à thé de poudre à pâte

1/2 c. à thé de sel

1 tasse + 2 cuillérées à table de sucre

1 oeuf

1 tasse de lait

1 c. à thé de vanille

Fraises équeutées et coupées en deux en quantité suffisante pour couvrir le dessus du gâteau

PRÉPARATION:

Préchauffer le four à 350°. Beurrer un moule à tarte profond de 10 pcs. Tamiser la farine, la poudre à pâte et le sel dans un bol moyen et réserver.

Metter le beurre et 1 tasse de sucre dans le bol du batteur sur socle. Mélanger à vitesse moyenne-élevée jusqu'à ce que le mélange soit pâle et mousseux, environ 3 minutes. Réduire la vitesse à moyen-doux et ajouter l'oeuf, le lait et la vanille.

Réduire la vitesse à basse et incorporer graduellement le mélange de farine. Verser la pâte dans votre moule à tarte beurré. Disposer les fraises sur le dessus de la pâte, côté coupé vers le bas et aussi près que possible. Parsemer du reste du sucre, (2 c. à table) sur les fraises.

Cuire le gâteau 10minutes à 350°. Réduire ensuite la température du four à 325°degrés et cuire jusqu'à ce que le gâteau soit doré et ferme au touché, environ 1h. (moi 50-55 minutes). Laisser refroidir sur une grille.

~Fraises et Cerises enrobées de chocolat noir et blanc~

2011-08-12T13:31:00.001-04:00

À la demande d'une cliente, elle voulait offrir ces petites douceurs en cadeaux. J'ai pris l'idée sur le site de Hershey.

INGRÉDIENTS:

4 tasses de fraises fraîches, non équeutées.

cerises au marasquin, rincées, égouttées

1 2/3 tasse de pépites de chocolat blanc

2 c. à table de graisse végétale (NE PAS UTILISER DE MARGARINE, DE BEURRE OU D'HUILE)

1 tasse de pépites de chocolat mi-sucré

PRÉPARATION:

Rincer les fraises et les éponger. Rincer et égoutter les cerises et bien les assécher dans des essuie-tout. Recouvrir un plateau ou une plaque à pâtisserie de papier ciré.
Dans un bol moyen allant aux micro-ondes, mettre les grains de chocolat blanc et 1 c. à table (15 mL) de shortening. Chauffer aux micro-ondes à intensité ÉLEVÉE (100 %) pendant 1 minute; remuer vigoureusement jusqu'à ce que les grains soient fondus et que le mélange soit lisse. Au besoin, continuer de chauffer aux micro-ondes à intensité ÉLEVÉE en remuant toutes les 30 secondes, jusqu'à ce que le mélange soit lisse.
Tremper les fraises jusqu'aux 2/3 dans le mélange de chocolat blanc en les tenant par la queue; secouer doucement pour enlever l'excédent. Disposer sur le plateau préparé. Réfrigérer au moins 30 minutes ou jusqu'à ce que le chocolat soit ferme.
Dans un bol propre, répéter l'opération en faisant fondre aux micro-ondes les grains de chocolat mi-sucré et 1 c. à table (15 mL) de shortening; tremper 1/3 de chaque fraise dans ce mélange. Réfrigérer jusqu'à ce que le chocolat durcisse. Couvrir; réfrigérer les fraises qui restent.

Allez-y au gré de votre imagination et fantaisie pour faire la déco.
Donne environ 2 ou 3 douzaines de fraises enrobées.

Mon premier gâteau fondant

2011-08-10T21:06:00.000-04:00

Ça y est je me suis risqué! Faut dire que j'ai travaillé très fort pour faire ce gâteau là. Mais avec la passion et la patience on arrive à notre but... Une bonne première avant de commencer mes cours de pâtisserie en janvier prochain. Inutile de vous dire que j'ai très hâte. Je tenais à vous partager mon premier chef d'oeuvre!

Line

Gâteau~pouding aux bleuets

2011-08-09T19:26:00.001-04:00

Même si je ne suis pas friande de bleuets cuits, je tenais tout de même à faire cette belle recette pour ma petite famille. Rare que je cuisine avec les bleuets, j'en avait 2 chopines qui attendaient patiemment dans le frigo. Mes hommes aimeraient beaucoup, alors bingo! Ils ont adorés à mon plus grand plaisir :)

*Note: J'ai fait la recette dans 7 ramequins au lieu d'un seul plat.

INGRÉDIENTS:

3 tasses de bleuets

1/3 + 3/4 + 1/3 tasse de sucre

1/2 tasse de beurre ramoli (moi margarine non hydrogénée)

2 oeufs

1 c. à thé de zeste de citron râpé

1/2 c. à thé de vanille

1 1/4 tasse de farine tout usage

1 1/2 c. à thé de poudre à pâte

1 pincée de sel

1/2 tasse de lait

3/4 tasse d'eau 1/4 tasse de jus de citron

PRÉPARATION:

Dans un plat allant au four, beurré, mélanger les bleuets et le 1/3 tasse de sucre et réserver. Dans un grand bol, à l'aide de la mixette, battre le beurre avec le 3/4 tasse de sucre jusqu'à ce que le mélange soit léger. Ajouter les oeufs un à un, en battant bien entre chaque addition. Incorporer le zeste de citron et la vanille en battant.

Dans un autre bol, mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel. A l'aide d'une cuillère de bois, incorporer les ingrédients secs au mélange de beurre en alternant avec le lait. Étendre uniformément la pâte sur les bleuets. Lisser le dessus.

Dans une petite casserole, mélanger l'eau, le jus de citron et le reste du sucre (1/3 tasse). Porter à ébullition et lalisser bouillir en brassant, jusqu'à ce que le sucre soit bien dissout. Verser ce mélange sur la pâte. Cuire au centre du four à 350°F de 50 à 55 minutes. SI VOUS UTILISEZ LES RAMEQUINS, METTRE LA MINUTERIE POUR 40 MINUTES ENVIRON

* J'ai mis mes ramequins sur une plaque à biscuits pour les faire cuire, afin d'éviter que cela renverse dans le four.

*Tiré du livre: Coup de Pouce, Nos 200 meilleurs desserts et biscuits

~ Cupcakes Arc-en-ciel~

2011-08-05T13:39:00.002-04:00

Des cupcakes dont je ne pouvais pas passer à côté tellement je voulais les faire. Belle texture moëlleuse et légère. Un beau tappe- à- l'oeil qui épatera la famille ou les invités. Idéal pour en faire aussi un gâteau d'anniversaire :)

J'ai pris cette recette ici et la crème au beurre pour le glaçage de Wilton ici

INGRÉDIENTS:

3 blancs d'oeufs

1 boîte de préparation pour gâteau blanc

1 1/3 tasse d'eau

2 c. à soupe d'huile de canola

colorant alimentaire : Rouge, orange, jaune, vert, bleu et mauve

PRÉPARATION:

Battre les blancs d’œufs aux batteurs électriques jusqu’à ce qu’ils soient mousseux, environ 1 minute. Ajouter la préparation à gâteau, l’eau et l’huile. Battre 2 minutes de plus, à vitesse moyenne.

Diviser le mélange en 6 différents bols de pâte. Ajouter une goutte de colorant alimentaire de couleur différente dans chacun des bols; mélanger et ajouter plus de colorant si nécessaire.

Mettre des caissettes en papier dans un moule pour 12 muffins.

Déposer des cuillérées de pâte dans les caissettes en papier en alternant les couleurs.

Cuire au four à 350° environ 30-35 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dents inséré au centre d’un gâteau en ressorte propre. Laisser refroidir dans les moules 10 minutes avant de démouler et laisser refroidir complètement sur une grille.

CRÈME AU BEURRE WILTON

INGRÉDIENTS

1/2 tasse de graisse végétale

1/2 tasse de beurre (moi margarine non hydrogénée)

1 c. à thé d'extrait de vanille blanche

4 tasses de sucre à glacer

2 c. à table de lait (moi lait évaporé entier)

PRÉPARATION:

Dans le bol du batteur sur socle, crémer la graisse et le beurre ajouter la vanille et le lait. Incorporer ensuite le sucre à glacer 1 tasse à la fois en battant bien entre chaque addition. Continuer à bien battre pour que le glaçage soit bien crémeux.

Glacer vos cupcakes :)

~Cuisses de poulet croustillantes~

2011-08-04T21:50:00.001-04:00

J'ai crée une belle recette facile, rapide et tout aussi délicieuse qui saura plaire à toute la
famille.

INGRÉDIENTS:

4-6 cuisses de poulet peau et gras enlevés (vous pouvez utiliser aussi des poitrines)

1/2 bouteille de vinaigrette SIGNATURE de KRAFT TOMATES CONFITES ET ORIGAN (ou celle que vous désirez)

3 tasses de corn flakes émiettés en chapelure grossière

1/2 c. à thé de poudre chili

1/2 c. à thé de paprika

1/2 c. à thé de poudre d'oignon

1/2 c. à thé de poudre d'ail

sel et poivre

PRÉPARATION

Mettre les morceaux de poulet dans un bol et y verser la vinaigrette. Laisser mariner la viande assez longtemps au frigo. L'idéal serait la journée.

Dans un grand bol, émietter les corn flakes et y ajouter les assaisonnement. Bien mélanger.

Enrober les morceaux de poulet dans la chapelure et les mettre sur une plaque à biscuits garnie de papier d'aluminium. (Ça évite ben du frottage loll)

Faire cuire au four à 400°F pendant 30 minutes. Baisser ensuite le feu à 350°F pour un autre 30-35 minutes ou jusqu'à ce que la lame d'un couteau entre bien facilement dans la chair.

~Muffins aux bananes et pépites de chocolat~

2011-02-25T13:23:00.003-05:00

Y a tellement de belle petites recettes de muffins aux bananes et pépites de chocolat et tous aussi bonnes les unes que les autres. Mais avec cette belle petite découverte sur le site de Plaisir Laitier, cette petite touche d'orange dans cette recette ajoute un plus à ces muffins et surtout a su séduire mes papilles.

INGRÉDIENTS:

3 tasses de farine tout usage

1 c. à table de poudre à pâte

1/2 c. à thé de bicarbonate de soude

1 1/2 tasse de lait

3 oeufs

1/2 tasse de beurre fondu (moi margarine non hydrogénée)

3/4 tasse de sucre

1 c. à thé de zeste d'orange, râpé

3 bananes mûres en purée

1 tasse de pépites de chocolat au lait (moi mi-sucré)

GLAÇAGE À L'ORANGE:

1 c. à thé de zeste d'orange râpé

3 c. à table de jus d'orange

1/4 tasse de sucre à glacer

PRÉPARATION (muffins):

Préchauffer le four à 375°F. Mettre des caissettes de papier dans des moules à muffins.

Dans un grand bol, tamiser ensemble la farine, la poudre à pâte et le bicarbonate de soude.

Dans un autre grand bol, battre le lait, les oeufs, le beurre (margarine) fondu, le sucre et le zeste d'orange. Incorporer ensuite la purée de bananes et bien mélanger.

Verser sur les ingrédients secs et remuer juste assez pour humecter. Ajouter les pépites de chocolat et plier délicatement la pâte.

Remplir vos caissettes jusqu'au bord et cuire au four de 15 à 20 minutes.

*NOTE: Moi j'ai fait 12 gros muffins et j'ai fait cuire 25 -30 minutes

PRÉPARATION (glaçage à l'orange):

Mettre tous les ingrédients dans une petite casserole et faire bouillir le glaçage environ 2 minutes ou jusqu'à ce qu'il soiet légèrement épaissit.

Badigeonner les muffins de glaçage une fois refroidis.

~Fricassée au boeuf~

2011-02-22T19:20:00.000-05:00

Quoi de mieux qu'un bon plat savoureux et réconfortant qu'une bonne fricassée qui mijote et embaûme la maisonnée. Je vous partage ma belle découverte de cette belle recette de fricassée de boeuf que j'ai vu ici. J'avais un beau reste de roast beef avec de la sauce que j'ai pu utilisé dans la recette :) Tout à fait dé-li-cieux!!

INGRÉDIENTS:

Un filet d'huile d'olive
2 oignons hachés grossièrement
2 tasses de restes de boeuf, en cubes
1 gousse d'ail, dégermée, écrasée
2 tasses de bouillon de boeuf

2 branches de céleri tranchées

4-6 pommes de terre non pelées, coupées en cubes

Reste de sauce du rôti (moi 1 tasse)
Sarriette, thym, romarin (1/2 c. à thé chacun)
1 poivron vert en gros cubes (moi pas mis)

1 poivron rouge en gros cubes
Persil haché
Ciboulette hachée (moi pas mis)

PRÉPARATION:

1. Faire chauffer l'huile dans une grande casserole, ajouter les oignons et faire dorer légèrement.

2. Ajouter les cubes de viande, laisser prendre couleur en brassant sans arrêt.

3. Ajouter l'ail, le bouillon, le céleri, les pommes de terre, le reste de sauce, la sarriette, le thym et le romarin.

4. Amener à ébullition, réduire la chaleur. Mijoter, à couvert, 20 minutes.

5. Ajouter les poivrons. Continuer la cuisson à feu doux environ 15 minutes.

6. Servir, saupoudrée de persil et de ciboulette si désiré.

~Muffins à la crème~

2011-02-21T16:14:00.001-05:00

Quand j'ai vu passer ces petits muffins chez notre amie Esther B, j'avais envie de les faire. Rien de compliqué, une belle petite recette simple mais je trouve qu'il y a un petit goût d'antan. J'ai ajouté comme notre amie Esther des pépites de chocolat mais on peut y ajouter des petits fruits si on veut faire différent.

*NOTE: moi j'ai fait 10 petits muffins

INGRÉDIENTS:

1 tasse de farine

2 c. à thé de poudre à pâte

2 c. à soupe de sucre

1 oeuf battu

1/4 c. à thé de sel

2 c. à soupe de beurre mou

1/2 tasse de crème 15% (moi un ti peu plus)

1/3 tasse de pépites de chocolat

PRÉPARATION:

Mélanger les ingrédients secs, ajouter le beurre et le mélanger avec une fourchette Battre l'oeuf avec la crème et ajouter d'un seul coup aux ingrédients secs.

Verser dans des caissettes de papier pour muffins et cuire au four à 350°F entre 22-25 minutes.

~ Sauce à spaghetti Da Giovanni~

2011-02-19T11:07:00.002-05:00

Normalement quand je fais une sauce à spaghetti, je suis assez traditionnelle, c'est-à-dire que je n'ose pas faire de nouveaux essais parce que dans les sauces à la viande, je suis un peu beaucoup difficile lolll.

Rare les fois où je mange un spaghetti 0u une lasagne dans les restos! J'ai trop peur de ne pas aimer la sauce. Eh oui, Je n'aime pas qu'elle ait un goût acide, pas trop sucré, ni trop forte...J'en ai déjà raté une qui n'avait pas de goût, pas très appétissante. Mais cette fois-ci j'avais dans ma tête de faire du changement. J'ai fait cette belle découverte juste ici. Non seulement elle est enfin à mon goût, plein de saveur d'épices, pas trop piquante, aucun goût acide et surtout pas compliqué à faire! Parfaite pour moi!! :))

*NOTE: J'y ai apporté quelques ajustements

INGRÉDIENTS:

1 1/4 lb de boeuf haché

3 oignons haché fins

3 tasses de céleri (moi 4 tiges)

1 tasse de vin rouge sec (moi 1 tasse de bouillon de boeuf)

1 conserve de tomate en dés de 28oz

1 conserve de jus de tomate de de 28 oz (moi 680ml de sauce tomate Hunt)

1 conserve de pâte de tomate de 14 oz

3 c. à table d'huile (moi omis - je n'ai pas vu la nécessité d'en mettre)

2 c. à table de sauce anglaise Worcestershire

3 c. à table de beurre (moi omis je n'ai pas vu la nécessité d'en mettre)

8 gouttes de sauce Tabasco (moi omis)

3 piments rouges sec (moi remplacé par 1/4 c. à thé de piment broyés)

3 c. à thé de sel ( moi seulement 1 et c'était suffisant)

3 c. à thé de sucre blanc (moi 3 petits sachets)

1/2 c. à thé de all spice

1/8 c. à thé de cannelle

1/4 c. à thé de paprika

1/4 c. à thé de sel d'ail (moi 3 gousses d'ail hachés fins)

1/4 c. à thé de sauge

1/4 c. à thé de macis (moi omis)

1/4 c. à thé de romarin

1/4 c. à thé de menthe (moi omis)

1/4 c. à thé de piment broyés (moi déjà remplacé par les piment séchés)

1/4 c. à thé de fines herbes

1/4 c. à thé de thym

1/4 c. à thé de persil (moi 1 c. à table)

1/4 c. à thé de marjolaine

1/4 c. à thé de basilic

1/4 c. à thé d'origan

1/4 c. à thé d'estragon

1/4 c. à thé de sarriette

1/4 c. à thé de sel assaisonné (moi sel de céleri)

PRÉPARATION:

Mélanger tous les ingrédients ensemble dans une grande casserole et cuire à feu doux durant 3 heures. (moi 1h30 était suffisant)

Recette idéale à mettre dans la mijoteuse ou au four :))

~Carrés aux fraises~

2011-02-18T09:11:00.001-05:00

Avec le beau soleil et la belle température douce que l'on a eu hier, je peux vous dire que ça m'a fait un bien énorme, j'ai laissé entrer le soleil dans ma cuisine et d'entendre des ti "zoéseaux'' chanter, ça m'a fait pensé que le printemps arriverait bientôt! Ayant le goût de fraises depuis quelques temps, ça m'a donner le goût de faire un dessert avec des fraises et j'ai trouvé cette belle recette de carrés aux fraises juste ici.

INGRÉDIENTS:

3/4 tasse de farine

1/3 tasse de cassonade

1 1/4 tasse de flocon d'avoine

1/2 c. à thé de poudre à pâte

2/3 tasse de beurre

1 gros oeuf

1/2 tasse de crème sûre (moi yogourt vanille)

2 tasses de fraises fraîches coupées grossièrement

1/4 tasse de sucre

4 c. à table d'eau

2 c. à table de fécule de maïs

PRÉPARATION:

Dans une casserole, à feu très doux, mélanger les fraises et le sucre, dilué la fécule de maïs avec l'eau et l'ajouter au mélange de fraises. Augmenter un peu la chaleur du feu et tout en brassant de temps en temps laisser cuire env. 7 minutes jusqu'à épaississement. (3-4 minutes suffisent pour moi). Laisser refroidir complètement.

Dans un bol, battre l'oeuf et y ajouter la crème sûre et bien mélanger. Incorporer ce mélange délicatement à la préparation aux fraises. Réserver.

Dans un grand bol, mélanger la farine, la cassonade, les flocons d'avoine et la poudre à pâte. Ajouter le beurre et à l'aide d'un coupe-pâte ou de deux couteaux, travailler le mélange jusqu'à ce que la texture soit grumeleuse.

Avec les doigts, presser la moitié du mélange de flocons d'avoine dans un moule carré graissé de 8 pcs. Couvrir avec le mélange de la préparation aux fraises et recouvrir délicatement de l'autre moitié du mélange de flocons d'avoine en pressant légèrement.

Cuire au four à 350°F (180°C) pendant environ 30 minutes ou jusqu'à ce que le dessus soit doré.

Laisser refroidir complètement avant de couper en carrés. Conserver au frigo.

~Brioches à la cannelle du Chef Michael Smith~

2011-02-15T14:18:00.002-05:00

HUMMMMM!!...Ça sentait bon dans ma chaumière mes amis (es)!!!

Michael Smith a su encore m'épater!! Cette fois-ci c'est avec sa belle recette de brioches à la cannelle

Selon moi, ce sont les meilleurs brioches à la cannelle fait maison, bref, THE BESTcomme recette! Elles surpassent même celles faites à la machine à pain. Très moëlleuse et le petit croustillant de la pâte sur le dessus. Un pur et réel plaisir pour les papilles..A refaire sans hésiter, je vous la conseille fortement!!!

PORTIONS: 12 grosses brioches

INGRÉDIENTS:

PÂTE:

1 tasse de lait

1/2 tasse de beurre

1/2 tasse de cassonade

1 c. à table de vanille

1 c. à thé de sel

5 tasses de farine

1 sachet de levure instantannée

4 oeufs

GARNITURE À LA CANNELLE:

1/2 tasse de beurre mou

1 tasse de cassonade

2 c. à table de cannelle

GLAÇAGE:

1 tasse de sucre à glacer

4 c. à table de crème

1 c. à table de vanille

PRÉPARATION PÂTE:

Dans le bol du batteur sur socle, verser le sachet de levure instantannée et la moitié de la farine (2 1/2 tasses)

Dans une petite casserole, chauffer doucement, le lait, avec 1/2 tasse de beurre, 1/2 tasse de cassonade, la vanille et le sel. Ne pas porter à ébullition, juste assez chaud pour faire fondre le beurre. Verser ce mélange dans le bol du batteur sur socle, sur la levure et le 2 1/2 tasses de farine.

Ajouter les oeufs un à un et mélanger jusqu'à consistance lisse.

Avant de poursuivre, installer le crochet pétrisseur et ajouter le reste de farine Pétrir jusqu'à l'obtention d'une pâte souple et qui ne colle plus au toucher, environ 5 minutes.

Mettre la pâte dans un bol légèrement huilé , couvrir et mettre le bol dans un endroit chaud ( moi dans le four avec la lumière allumée) jusqu'à ce que la pâte double de volume, environ 1 à 2 heures.

Verser la pâte sur une surface propre et laisser reposer 1minute. Rouler la pâte en un rectagngle d'environ 18 x 12 pouces. Mélanger dans un bol, les ingrédients de la garniture à la cannelle et l'étendre uniformément sur la pâte en laissant un pouce à découvert le long du rebord. Rouler en forme d'un cylindre et couper en 12 rondelles. Huiler un moule rectangulaire légèrement et y déposer les rondelles. Laisser reposer encore jusqu'à ce que les rondelles double de volume.

Faire chauffer le four à 350°F. Pendant 30 à 35 minutes.

Préparer le glaçage en mélangeant dans un petit bol tous les ingrédients.

Une fois refroidies, glacer les brioches et servir.

Vous m'en donnerez des nouvelles!!!

Food Network

~Cupcakes de la St-Valentin~

2011-02-12T16:11:00.000-05:00

Voici ces jolis et délicieux cupcakes que je vais partager avec toute ma famille demain pour la St-Valentin.

J'en connais une couple qui ont très hâte à demain =D

Pour la pâte à cupcake, et le glaçage j'ai pris la recette du gâteau Laura et le glaçage moka (voir dans ma catégorie ~ gâteaux~)

J'ai décoré de bonbons en coeur et de copeaux de chocolat

GLAÇAGE À LA VANILLE

INGRÉDIENTS:

1 tasse de graisse crisco

2 tasses de sucre à glacer

1 c. à soupe de crème

1/2 c. à thé de vanille blanche

PRÉPARATION:

Fouetter tous les ingrédients ensemble pendant 5-6 minutes. Plus on bat, plus le glaçage est beau et bien crémeux!

~Galettes moëlleuses à la mélasse~

2011-01-17T09:13:00.000-05:00

Je ne sais pas si c'est l'hiver, ou que les Fêtes nous ont fatigués et épuisés, un peu tout le monde mais pour moi ce sont sûrement les moments creux que je passe depuis quelques temps, une des raisons pourquoi ces temps-ci je cherche surtout le ''comfort food''

Je ne peux rien faire de plus que de passer au travers de cette période mais au moins prendre de délicieux repas réconfortants, réchauffants nous mets un petit baume sur nos ti bobos...Comme petit dessert qui entre pour moi dans cette catégorie "confort", je cherchais une délicieuse recette de galettes à la mélasse que je voulais simple, moëlleuses et surtout un petit kek chose d'autrefois...C'est chez notre amie blogueuse Doumdoum se régale que j'ai déniché cette belle trouvaille :)

*NOTE: J'ai pris une cuillère à crème glacée pour faire des belles grandes galettes et j'ai fait cuire 15 minutes

INGRÉDIENTS:

1/2 tasse de graisse végétale

1/4 tasse de cassonade

1/4 tasse de sucre

1/2 tasse de mélasse (moi 1 tasse j'aime quand ça goûte ;)

1 c. à thé de vanille

2 oeufs

1/2 tasse de lait

2 1/2 tasses de farine tout usage

1/4 c. à thé de sel

1 c. à thé de poudre à pâte

1/2 c. à thé de bicarbonate de soude

1/2 à 1 c. à thé de gingembre moulu (moi pas mis)

PRÉPARATION:

Préchauffer le four à 350°F

Faire fonde la graisse végétale dans un petit bol au micro-onde à moyen environ 30 secondes. Verser dans le bol du batteur sur socle et ajouter le sucre, la cassonade et la mélasse et mélanger. Incorporer ensuite les oeufs et la vanille et continuer de bien mélanger.

Tamiser tous les ingrédients secs ensemble et ajouter aux ingrédients crémeux dans le bol en alternant avec le lait. (Commencer et finir par la farine)

Déposer par cuillère à soupe comble sur une tôle (graissée) ou garnie de papier parchemin et cuire de 10 à 12 minutes.

Laisser refroidir 5 minutes sur la tôle ensuite mettre les galettes sur une grille pour refroidir complètement.

~Rigatonis au fromage~

2011-01-13T10:26:00.000-05:00

Une belle recette bien simple et délicieuse pour un repas de semaine soit en accompagnement ou simplement à être dégusté tel quel. Bien pluss meilleur qu'un "kraft dinner"!!

INGRÉDIENTS:

Pâtes pour 4 portions (moi Rigatonis de la marque Barilla)

1 c. à table de beurre

1 gros oignon coupé en dés

1 conserve de soupe aux tomates

250 gr de fromage Velveeta coupé en cubes

1 tasse de jus de tomate (moi jus de légumes)

Sel et poivre

PRÉPARATION:

Cuire les pâte dans une grande casserole jusqu'à tendreté. Égoutter et réserver.

Dans un petit poêlon, faire revenir l'oignon dans le beurre quelque minutes, jusqu'à ce qu'ils deviennent transparent.

Dans la même grande casserole incorporer les cubes de Velveeta, le jus de tomates ou jus de légumes, le sel et le poivre. Faire chauffer lentement jusqu'à ce que le fromage soit fondu et que le mélange soit onctueux.

Ajouter les pâtes et bien mélanger tout en faisant réchauffer sur un feu doux.

*NOTE: Pour faire réchauffer un reste de cette recette, rajouter un peu de jus de tomates ou de légumes.

SOURCE: Cuisine chic et simple

~Muffins aux bananes et gruau~

2011-01-09T18:56:00.000-05:00

C'est le retour à l'école bientôt. Fini les vacances des Fêtes et Dieu sait qu'ils ont eu un long congé!! D'ailleurs avec le retour à l'école (mardi) car évidemment, ils ont une pédago demain (lundi)!! Je recommence à préparer des petits choses pour les lunchs de mon petit Zach. J'ai tombé sur cette belle recette de muffins, ils ne sont pas trop sucré et ils sont parfaits aussi pour vos petits déjeûners ou vos collations.

*NOTE: Vous pouvez remplacer le miel par du sirop d'érable ;)

INGRÉDIENTS:

1 1/2 tasse de farine tout usage

1 tasse de gruau

2 c. à thé de poudre à pâte

1 c. à thé de bicarbonate de soude

1/2 c. à thé de sel

1 oeuf

1/2 tasse de lait

1/2 tasse de miel

1/3 tasse d'huile végétale ou canola

2/3 tasse de bananes en petits morceaux (1 grosse banane)

PRÉPARATION:

Chauffer le four à 350°F (180°C)

Dans un bol, mélanger l'oeuf, l'huile, le miel ou sirop d'érable et le gruau.

Dans un autre bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel.

Ajouter la farine au mélange d'oeuf-gruau en alternant avec le lait.

Ajouter les bananes.

Verser dans des moules à muffins garnis de caissettes en papier. Cuire au four pendant 20 minutes.

Portions: 12

Excellents muffins, sucrés seulement par le miel ou le sirop d'érable.

Source : Recettes du Québec (Sylvie)

~Fleurettes aux minis Kisses et au beurre d'arachides~

2011-01-07T08:51:00.000-05:00

C'est le meilleur biscuit avec chocolat et beurre d'arachides que nous ayons mangés. Très moëlleux et fondants, ils ont tous disparus comme par magie..Ne passez pas à côté de cette recette sinon vous manquerez quelque chose...:)

INGRÉDIENTS:

1/2 tasse de beurre ramolli

3/4 tasse de beurre d'arachides crémeux

1/2 tasse de sucre

1/3 tasse de cassonade

1 oeuf

1 c. à thé d'extrait de vanille

3 c. à table de lait

1 1/2 tasse de farine tout usage

1/2 c. à thé de soda

1/2 c. à thé de sel

Sucre granulé en surplus

Grains de chocolat au lait Mini Kisses

PRÉPARATION:

Chauffer le four à 350°F

Dans un grand bol, battre le beurre, le beurre d'arachides, la 1/2 tasse de sucre et la cassonade jusqu'à consistance légère. Ajouter l'oeuf et la vanille en battant.

Dans un bol moyen, mélanger la farine, le soda et le sel. Incorporer ces ingrédients graduellement dans la préparation au beurre.

Façonner la pâte en petites boules (Utilisez la 1/2 cuillère à thé) et les rouler dans le sucre granulé, puis les déposer sur une plaque à biscuits garnie d'un papier parchemin.

Cuire au four seulement 5-6 minutes. Enfoncer immédiatement un Mini Kisses au centre de chaque biscuit. Laisser refroidir 5 minutes et laisser refroidir sur une grille pour refroidir complètement.

Donne environ 4 douzaines de biscuits.

Source: Hershey.ca

~Fondue Chinoise~

2010-12-30T17:44:00.002-05:00

Pour nous il n'y a pas juste la dinde et les tourtières que nous aimons durant la période des Fêtes, il y a aussi une délicieuse fondue chinoise que nous adorons manger. Quoi de mieux que de partager entre amis, ou en famille cette bonne fondue et de passer des moments inoubliables...Voici les recettes, celle de mon bouillon et les 2 meilleures sauces que nous utilisons.

BOUILLON POUR FONDUE

INGRÉDIENTS

1 oignon en rondelles

3 tasses de bouillon de boeuf

2 c. à table de sauce soya

1 c. à thé de sauce Worcestershire

1 feuille de laurier

1 pincée de sauge

1 pincée de romarin ou de thym

Poivre du moulin

PRÉPARATION

Mélanger tous les ingrédients et faire chauffer dans votre caquelon à fondue.

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SAUCE DIABOLO

INGRÉDIENTS:

3 gousses d'ail hachées

3 échalotes hachées (moi 2)

1/4 tasse d'huile végétale

2 c. à soupe de vinaigre blanc

1/2 tasse de ketchup

sel, poivre

2 c. à soupe de sauce worcestershire

1 c. à thé de moutarde sèche

1 c. à soupe de cassonade

PRÉPARATION:

Bien mélanger tous les ingrédients et servir avec la viande à fondue

__________________________________

SAUCE DIJONNAISE ET HERBES DE PROVENCE

INGRÉDIENTS:

1 tasse de mayonnaise

2 bonnes c. à soupe de moutarde de Dijon

1/2 c. à thé d'herbes de Provence

1/4 c. à thé de sel de céleri

Poivre

Mélanger tous les ingrédients et servir avec la viande à fondue.

~Mes meilleurs voeux~

2010-12-25T04:46:00.004-05:00

Je voudrais profiter de cette période de réjouissance pour vous souhaiter, à vous, mes visiteurs qui venez de partout dans le monde, ainsi qu'à vous mes copinautes blogueuses un très Joyeux Noël et une merveilleuse année 2011 remplie de Paix, d'Amour et de Joie. C'est un plaisir pour moi de vous partager mes plus belles recettes. Merci de vos bons messages quotidiens qui m'encouragent à continuer de tenir ce blog et ce sera toujours pour moi un réel plaisir de vous offrir encore pour l'année qui vient d'autres plaisirs pour vos papilles :)

~Gâteau à la vanille et son glaçage~

2010-12-14T15:41:00.008-05:00

Je cherchais un bon gâteau à la vanille ainsi que le glaçage. J'ai fait une recherche et c'est sur le site de Ricardo que j'ai trouvé ces délicieuses recettes , gâteau et glaçage. Le gâteau est très bon et le glaçage crémeux est exquis et font de ce dessert une merveille vanillée :)

*NOTE: La durée de cuisson de mon gâteau à été moindre étant donné que j'ai utilisé un moule à charnière plus grand. Vérifier quand même le gâteau durant la cuisson.

INGRÉDIENTS GÂTEAU:

2 tasses (500ml) de farine

2 c. à thé (10 ml) de poudre à pâte
1/4 c. à thé (1 ml) de sel

3/4 tasse (180 ml) de beurre mou

1 1/4 tasse (310 ml) de sucre ( moi 1 tasse)

3 oeufs
3/4 tasses (180 ml) de lait

1 c. à thé (5 ml) de vanille

PROGRESSION:

Préchauffer le four à 350°F (180°C) beurrer et enfariner un moule à charnière de 8 pc.

Dans un bol, mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel et mettre de côté.

Dans le bol du batteur sur socle, crémer le beurre avec le sucre. Ajouter les oeufs un à la fois en battant jusqu'à ce que le mélange soit homogène, ou environ 2 minutes. Incorporer doucement les ingrédients sec en alternant avec le lait vanillé.

Verser la pâte dans le moule. Cuire au four environ 1h ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré en ressorte propre. Laisser refroidir 10minutes avant de démouler. refroidir complètement sur une grille.

INGRÉDIENTS: GLAÇAGE À LA VANILLE

3/4 tasse (180ml)de beurre mou

2 1/4 tasse (560 ml) de sucre glace

2 c. à table (30 ml)de crème 35%

1 c. à thé (5 ml)de vanille

PROGRESSION

Fouetter tous les ingrédients ensemble jusqu'à ce que le mélange soit mousseux et pâle.